南乳汁肉的做法

沪菜南乳汁肉是一道颇具特色的美食。选用上好的五花肉，经过精心的腌制后，再以独特的南乳汁为调料，炖煮至肉质酥烂入味。成菜色泽红亮，肥而不腻，入口即化。南乳汁的独特风味与五花肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷。这道菜既体现了沪菜的精致与细腻，又融入了南乳汁的醇厚与香浓，是家常美味中的佳品。无论是作为家常菜肴还是宴请客人，沪菜南乳汁肉都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩，让您在品尝美食的同时，也能感受到中华美食文化的博大精深。

南乳汁肉的做法

菜系及功效：沪菜

口味：甜咸味

工艺：焖

南乳汁肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）500克

调料：腐乳汁200克,白砂糖50克,盐5克,味精3克,大葱3克,姜3克,淀粉(豌豆)5克,色拉油50克,料酒5克

南乳汁肉的特色：

色泽红亮，肉酥汁浓，鲜甜带咸。

教您南乳汁肉怎么做，如何做南乳汁肉才好吃

1. 肋条肉切小块焯水沥干；

2. 锅上火加油烧热，放入葱姜煸香，倒入肋条肉翻炒一下；

3. 倒入250克水，放料酒烧开，撇去浮沫；

4. 倒入南乳汁、糖、盐，改小火将肉焖至八成熟；

5. 开大火，将卤汁收至七分干，用湿淀粉勾芡，淋明油装盘。

南乳汁肉配料及功效--南乳汁肉特色

沪菜中的南乳汁肉是一道颇具特色的美食，其配料主要包括猪肉、南乳汁、糖、黄酒、姜片等。这些配料经过精心烹制，使得南乳汁肉口感鲜美，肉质酥烂，同时带有独特的南乳香味。

以下是南乳汁肉的特色及功效：

1. 特色：

色泽红亮：南乳汁肉的色泽呈现出诱人的红亮色泽，这是由于猪肉经过烹制后表面形成的红亮的油膜。

味道鲜美：南乳汁肉融合了南乳的咸鲜味和猪肉的醇厚肉香，使得整道菜肴味道鲜美，令人回味无穷。

口感酥烂：经过长时间的炖煮，猪肉变得酥烂入味，入口即化，与南乳汁的浓郁口感相互映衬。

2. 功效：

补充营养：南乳汁肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适量食用可以为身体提供所需的能量和营养素。

促进消化：南乳汁肉中的蛋白质和脂肪可以促进消化液的分泌，有助于改善食欲和消化功能。

增强体质：适量食用南乳汁肉可以增强体质，提高身体的免疫力和抵抗力。

此外，南乳汁肉还具有一定的药用价值。中医认为，南乳汁具有滋阴润燥、补气养血等功效。对于气血不足、阴虚咳嗽等症状有一定的食疗作用。

在烹制南乳汁肉时，需要注意以下几点：

1. 猪肉要选用五花肉或瘦肉，这样更容易吸收南乳汁的味道。

2. 南乳汁的用量要适中，过多会使菜肴过咸，过少则会影响口感。

3. 烹制过程中要注意火候和时间，避免猪肉过老或过生。

总之，沪菜中的南乳汁肉以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。适量食用不仅可以满足味蕾的需求，还有助于身体健康。

如何做南乳汁肉才好吃

沪菜南乳汁肉的做法如下：

所需材料：

1. 猪五花肉：500克

2. 葱：2根

3. 生姜：2片

4. 大蒜：3瓣

5. 南乳汁：2大勺

6. 生抽：1大勺

7. 细砂糖：2大勺

8. 料酒：2大勺

9. 清水：适量

10. 食用油：适量

11. 香叶：2片

12. 八角：2颗

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 五花肉洗净，切成1.5厘米见方的块。

2. 葱切段，姜切片，大蒜拍扁。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧至五成热时，放入五花肉块，中小火煸炒至微黄色，逼出部分油脂。

2. 加入姜片、蒜瓣、葱段，翻炒出香味。

3. 倒入南乳汁，加入生抽、细砂糖、料酒，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，水量刚好没过肉块即可。

5. 放入香叶和八角，大火烧开后转小火炖煮40分钟至1小时，直到肉质变得酥烂入味。

6. 捞出香叶和八角，转大火收汁，直到汤汁浓稠，即可出锅。

提示和建议：

1. 五花肉煸炒时要用中小火，避免烧焦。

2. 南乳汁是这道菜的关键，一定要选用正宗的南乳汁。

3. 炖煮过程中要保持小火，这样肉质才能炖得更加酥烂。

烹饪时间：约1小时

分量：3-4人份

按照上述步骤，你可以做出美味的沪菜南乳汁肉。祝你烹饪愉快！

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