冬瓜球的做法

沪菜冬瓜球

沪菜中的冬瓜球，是一道清爽可口的夏日佳肴。选用新鲜冬瓜，去皮去籽后雕刻成球状，寓意“团圆”与“圆满”。冬瓜球色泽洁白，口感脆嫩，营养丰富。烹饪时，可搭配肉末、虫草花等食材，增加口感层次。淋上特制的酱汁，如葱姜蒜蓉汁、番茄酱等，使得冬瓜球味道鲜美，回味无穷。这道菜不仅美味可口，还富含膳食纤维，有助于消暑解渴，是夏日里不可多得的佳肴。

冬瓜球的做法

菜系及功效：沪菜

冬瓜球的制作材料：

主料：冬瓜800克,开洋250克,鸡茸200克,鲜汤100克,精盐7克,姜末,葱末各2克,湿淀粉10克。

教您冬瓜球怎么做，如何做冬瓜球才好吃

1、将冬瓜加工成小球镂空，球内填入开洋，用鸡茸封口，上笼蒸熟；

2、炒锅烧热，加葱末、姜末煸香，加入鲜汤，精盐、湿淀粉勾芡，烧在冬瓜球上即可。

冬瓜球配料及功效--冬瓜球特色

沪菜中的冬瓜球，也被称为冬瓜圈，是一种以冬瓜为主要原料的美食。其配料主要包括冬瓜、肉末（猪肉或鸡肉）、鸡蛋、葱姜蒜等，通过特定的烹饪工艺制作而成。以下是冬瓜球的特色及配料的主要功效：

配料：

1. 冬瓜：冬瓜含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

2. 肉末：提供蛋白质、脂肪和微量元素，增加菜肴的鲜味。

3. 鸡蛋：富含优质蛋白质、卵磷脂和微量元素，使菜肴更加营养丰富。

4. 葱姜蒜：增香提味，提升菜肴的风味。

功效：

1. 清热解毒：冬瓜性凉，有清热解毒的功效，适合在夏天食用。

2. 利尿消肿：冬瓜有利尿作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿。

3. 补充营养：冬瓜、肉末、鸡蛋和葱姜蒜等配料提供了丰富的营养成分，有助于增强体质。

4. 促进消化：冬瓜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

冬瓜球特色：

1. 色泽金黄：冬瓜球表面光滑，色泽金黄，让人食欲大增。

2. 口感弹牙：经过烹饪后，冬瓜球变得弹牙可口，增加了口感层次。

3. 味道鲜美：搭配肉末、鸡蛋和葱姜蒜等配料，冬瓜球味道鲜美，让人回味无穷。

4. 营养丰富：冬瓜球含有丰富的营养成分，既美味又健康。

总之，沪菜中的冬瓜球以其独特的口感、色泽和营养价值深受人们喜爱。

如何做冬瓜球才好吃

沪菜冬瓜球的做法如下：

材料：

冬瓜 500克

猪肉馅 100克（可根据口味选择猪肉或其他肉类）

鸡蛋 1个

葱姜蒜适量

盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油 适量

步骤：

1. 准备冬瓜：将冬瓜去皮去籽，切成小块或条状。

2. 搅拌肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料，搅拌均匀。如果喜欢口感丰富，可以加入一些蔬菜或者豆腐泥增加口感。

3. 制作冬瓜球：

将搅拌好的肉馅分成若干份。

将切好的冬瓜块用勺子挖成球状，大小可以根据个人喜好调整。

将每个冬瓜球分别裹上一层肉馅。

4. 裹鸡蛋液：将裹好肉馅的冬瓜球放入打好的鸡蛋液中滚一圈，使冬瓜球表面均匀粘上一层鸡蛋液。

5. 炸冬瓜球：锅中倒入足够的食用油，油温升至六七成热时，下入裹好鸡蛋液的冬瓜球，中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

6. 调味装盘：将炸好的冬瓜球捞出后，放入盘中。可以撒上一些葱花、姜末、蒜末和香菜进行点缀，增加风味。也可以淋上一些椒盐或者甜辣酱等调味料。

7. 注意事项：

冬瓜本身含水量较高，炸制时要注意控制油温，避免炸焦。

肉馅可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太油腻，可以选择瘦肉馅或者减少肉馅的用量。

按照以上步骤，你可以做出美味的沪菜冬瓜球。希望对你有帮助！

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