香菇面筋的做法

沪菜香菇面筋

沪菜香菇面筋是一道颇具特色的美食。面筋口感软糯，吸满了香菇的鲜香，让人回味无穷。香菇的香气与面筋的嚼劲完美结合，形成了一种独特的口感体验。此外，香菇中的营养成分还能为身体提供必要的能量和营养素。这道菜色泽红亮，香味浓郁，是家常美味佳肴中的佼佼者。无论是作为下饭还是开胃小吃，都能让人食欲大增，吃不停。快来品尝这道融合了传统与创新的沪菜香菇面筋，感受不一样的美食魅力吧！

香菇面筋的做法

菜系及功效：沪菜

口味：咸鲜味

工艺：烧

香菇面筋的制作材料：

主料：油面筋150克,香菇（鲜）50克,竹笋50克,油菜50克

调料：酱油30克,白砂糖10克,味精2克,料酒2克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克,盐2克

香菇面筋的特色：

卤汁肥鲜，软熟适口。

教您香菇面筋怎么做，如何做香菇面筋才好吃

1. 把油面筋切成方块；

2. 香菇一切两片；

3. 竹笋煮熟，切片；

4. 炒锅下油40克，烧至六成热，先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒，加鲜汤250克；

5. 炒后即下面筋和各种调味，烧到卤汁稠浓即勾芡，淋熟花生油，起锅装盘即成。

香菇面筋配料及功效--香菇面筋特色

沪菜香菇面筋的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于香菇面筋特色及其配料和功效的详细介绍：

配料

1. 面筋：作为这道菜的主要成分，面筋以其柔软而富有弹性的口感著称，是素食者和荤食者的最爱。

2. 香菇：干香菇是这道菜的灵魂之一。它们选用肉质厚实、香气浓郁的香菇，经过水发后切片或切条。香菇富含多种维生素和矿物质，不仅能为菜肴增添浓郁的香味，还能提升其营养价值。

3. 肉丝（可选）：肉丝的加入为这道菜增添了鲜美的口感。肉丝的细腻与香菇的咸香完美融合，使整道菜更加美味可口。

功效

1. 香菇：

增强免疫力：香菇中的多糖类物质具有增强人体免疫力的作用，有助于预防感冒和其他疾病。

抗氧化：香菇富含抗氧化剂，如香菇多糖和维生素C，能够清除体内的自由基，延缓衰老过程。

降低血脂：香菇中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。

2. 面筋：

提供能量：面筋富含碳水化合物，为人体提供持续的能量来源。

增加饱腹感：面筋的质地柔软且含有较高的植物蛋白，能够增加饱腹感，减少对其他食物的摄入。

促进消化：面筋中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

此外，香菇面筋还具有一定的药用价值。中医认为，香菇味甘、性平，具有补气益胃、理气化痰等功效。面筋则被认为具有健脾养胃、增进食欲等作用。

总之，沪菜香菇面筋以其独特的配料和显著的功效成为了上海地区一道经典的家常菜。它不仅美味可口，还能为身体提供多种必需的营养成分。

如何做香菇面筋才好吃

要制作美味的沪菜香菇面筋，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

香菇：适量

面筋：适量

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

香菇洗净，去蒂，切成片或丝。

面筋切块或条状。

葱切段，姜切片。

2. 焯水香菇：

锅中加水烧开，放入香菇焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒香菇：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱段和姜片爆香。

放入香菇翻炒至变软，加入适量料酒、生抽、老抽和白糖调味。

4. 煮面筋：

锅中加水烧开，放入面筋煮熟，捞出沥干水分备用。

5. 合炒：

将焯水后的香菇和煮熟的面筋放回锅中，加入适量清水（或高汤），中小火煮5分钟左右，让香菇和面筋充分融合。

6. 调味收汁：

根据个人口味加入适量盐调味。

淀粉与少量水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。

7. 出锅装盘：

将煮好的香菇面筋连同汤汁一起倒入碗中，撒上葱花即可。

小贴士：

香菇焯水可以去除杂质和苦味，使口感更佳。

炒香菇时可以适量加入蒜末或洋葱丁增加香味。

面筋煮熟后可以用冷水冲凉，使口感更加弹牙。

勾芡时要先将调料和汤汁混合均匀，再慢慢倒入水淀粉并搅拌均匀，避免出现疙瘩。

按照以上步骤制作，您就可以品尝到美味的沪菜香菇面筋了。

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

青菜和鸡蛋能蒸起吃吗 补血蒸鸽子家常做法大全 甜菜蒸糕做法大全窍门 蒸碗怎么蒸墨鱼汤好吃呢 蒸馒头怎样才好吃呢 秦皇岛盐蒸房哪家好吃 青蟹蒸的怎么吃才好吃呢 蒸苹果配橘子好吃吗 瘦肉怎么样蒸好吃又营养 芝士帝王蟹可以蒸着吃吗 玉米面蒸着吃健康吗 蒸的肉好吃还是煮的好吃 给猫和狗吃要蒸一蒸吗 水晶鱼干怎么蒸好吃 鲤鱼蒸好吃嘛怎么蒸好吃 痛经可以吃蒸鸡蛋吗 猪肉蒸鸡蛋详细做法 夏天野菜蒸饺怎么蒸好吃 粉蒸萝卜蒸排骨怎么做好吃 每天只吃蒸番薯能减肥吗