桂花莲子羹的做法

沪菜桂花莲子羹

沪菜桂花莲子羹是一道色香味俱佳的传统甜品。以莲子、桂花、白糖等为主要食材，经过精心熬制而成。羹汤清澈见底，莲子绵软香甜，桂花香气扑鼻，深受人们喜爱。每一口都能品尝到莲子的清甜与桂花的芬芳，仿佛置身于秋日的桂花林中。此羹不仅口感细腻，营养丰富，还具有一定的养生功效，是秋季养生的佳品。桂花和莲子的完美结合，让这道甜品既美味又健康，是沪菜中的一道亮丽风景线。

桂花莲子羹的做法

菜系及功效：沪菜 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱

口味：甜味

工艺：其他

桂花莲子羹的制作材料：

主料：莲子250克

调料：琼脂25克,白砂糖150克,糖桂花5克

桂花莲子羹的特色：

甜软适口，味甘，微辛。

教您桂花莲子羹怎么做，如何做桂花莲子羹才好吃

1.将莲子用开水浸泡1小时，剥去芯后倒入不锈钢锅中，加水适量(以浸没为准)。旺火煮沸后，改用小火慢炖2小时，至莲子酥烂后，汤糊成较软的羹，加入白糖，桂花。

2.将琼脂切成丝状，提前浸泡1夜(水与琼脂的比例为20：1)，然后加热化开。

3.将化开的琼脂液倒入莲子汤糊中，搅拌均匀，离火后，倒入一定形状的容器中，冷却后便可食用。

桂花莲子羹配料及功效--桂花莲子羹特色

桂花莲子羹是一道富有营养且口感丰富的传统甜品，其配料主要包括桂花、莲子、红枣、枸杞、冰糖和清水。这些配料共同作用下，桂花莲子羹不仅美味可口，还具备多重健康功效。

配料：

1. 桂花：桂花以其独特的香气著称，不仅为甜品增添了迷人的风味，还有助于调节情绪。

2. 莲子：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有养心安神、健脾止泻的功效。

3. 红枣：含有丰富的维生素C和铁质，有助于补血和增强免疫力。

4. 枸杞：能滋补肝肾、明目润肺，对眼睛健康有益。

5. 冰糖：作为甜味剂，增加了饮品的甜度，同时也有一定的药用价值。

6. 清水：作为基底液体，使所有配料能够融合在一起，形成美味的甜品。

功效与特色：

1. 美容养颜：桂花和红枣的搭配有助于改善肤色，增加皮肤的光泽度和弹性。

2. 养心安神：莲子的养心作用可以缓解焦虑和失眠，促进睡眠质量。

3. 补血益气：红枣和枸杞的组合能够提升身体的造血功能，改善贫血状况。

4. 滋补肝肾：枸杞的滋补作用有助于增强肝脏和肾脏的功能，保持身体的平衡与健康。

5. 润肠通便：莲子和红枣的组合也有一定的润肠通便作用，有助于预防便秘。

6. 桂花特色：桂花独特的香气让人闻香而来，品尝后口齿留香，为甜品增添了独特的风味体验。

此外，桂花莲子羹的口感丝滑，甜而不腻，深受各年龄段人群的喜爱。它既可作为日常甜品享受，也适合作为节日佳节的应景甜品。

如何做桂花莲子羹才好吃

桂花莲子羹是一道美味可口的沪菜，下面是制作这道美食的详细步骤：

所需材料：

1. 糯米

2. 莲子

3. 桂花酱

4. 冰糖

5. 清水

6. 枸杞

制作步骤：

1. 将糯米提前浸泡2小时，然后沥干水分备用。

2. 将莲子提前浸泡1小时，然后沥干水分备用。

3. 在锅中加入适量的清水，放入浸泡好的糯米和莲子，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

4. 当糯米和莲子炖至软烂时，加入适量的冰糖继续炖煮，直到冰糖完全溶化。

5. 加入桂花酱，继续炖煮10分钟，让桂花的香味充分融入粥中。

6. 最后，撒上枸杞，关火，盖上锅盖焖2分钟，让枸杞的营养充分融入粥中。

7. 关火，将桂花莲子羹盛入碗中，趁热享用。

温馨提示：

1. 糯米和莲子的比例可以根据个人口味进行调整。

2. 炖煮过程中要保持小火，以免糊锅。

3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如红枣、莲子心等。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的桂花莲子羹！

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