雪里蕻煎蛋饼的做法

沪菜雪里蕻煎蛋饼

沪菜雪里蕻煎蛋饼是一道色香味俱佳的早餐佳品。以雪里蕻为主要食材，搭配鸡蛋、面粉等，煎制而成。蛋饼外酥里嫩，口感鲜美。雪里蕻独特的辛香味道与鸡蛋的醇厚口感相互融合，再加上葱花的点缀，让人回味无穷。此外，雪里蕻还富含维生素C和多种矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效。这道煎蛋饼不仅美味可口，还具有一定的营养价值，是家常早餐的不错选择。快来品尝吧，感受沪菜的独特魅力！

雪里蕻煎蛋饼的做法

菜系及功效：沪菜 滋阴食谱 益智补脑食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：煎

雪里蕻煎蛋饼的制作材料：

主料：腌雪里蕻100克,鸡蛋400克

调料：味精25克,色拉油50克

雪里蕻煎蛋饼的特色：

色泽美观，鲜香可口。

教您雪里蕻煎蛋饼怎么做，如何做雪里蕻煎蛋饼才好吃

1.将鸡蛋磕入碗中打散，将咸菜洗净剁成细末放入蛋碗中，搅拌均匀，加入味精，油15克拌匀。

2.锅上火烧热，加入35克油，待油热再放入搅好的雪菜蛋液摊匀，改中火慢慢煎至两面金黄，改刀装盘即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

雪里蕻煎蛋饼配料及功效--雪里蕻煎蛋饼特色

沪菜雪里蕻煎蛋饼的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于雪里蕻煎蛋饼的详细配料及功效介绍：

配料

1. 主料：

鸡蛋：富含优质蛋白质、卵磷脂等营养成分，有助于增强免疫力。

雪里蕻（腌制雪里蕻）：具有清热解毒、利尿消肿等功效，为菜品增添独特风味。

2. 辅料：

大葱：提供辛辣味，提升口感层次。

蒜末：增加香气，使煎蛋饼更加美味可口。

盐：调味，使食材味道更加和谐。

白胡椒粉：提升整体口感，具有微微的辛辣味。

3. 佐料：

油：用于煎制鸡蛋饼，使外皮酥脆。

面粉：少量加入可增加煎蛋饼的黏性，使其不易散开。

功效

1. 清热解毒：雪里蕻本身具有清热解毒的功效，对于上火引起的口干舌燥、便秘等症状有一定的缓解作用。

2. 利尿消肿：雪里蕻还具备利尿消肿的作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿现象。

3. 补充营养：鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂等营养成分，易于消化吸收，能为人体提供所需的能量和营养。

4. 增强免疫力：鸡蛋中的蛋白质、维生素等营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

5. 养肝明目：鸡蛋黄里面含有丰富的卵磷脂，对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

此外，雪里蕻煎蛋饼还具有健脾开胃、促进消化等功效。其独特的口感和丰富的营养价值使得这款美食深受人们喜爱。

请注意，虽然雪里蕻煎蛋饼具有诸多功效，但食用时仍需适量，过量摄入可能引起消化不良等不适症状。

如何做雪里蕻煎蛋饼才好吃

要制作美味的沪菜雪里蕻煎蛋饼，可以按照以下步骤进行：

材料：

雪里蕻：200克

鸡蛋：3个

盐：适量

白胡椒粉：适量

油：适量

步骤：

1. 准备食材：

将雪里蕻洗净，切成细末。

打散鸡蛋，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

2. 混合食材：

将切好的雪里蕻末放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

3. 煎制：

平底锅烧热，倒入适量的油，油热后倒入混合好的鸡蛋液。

用铲子慢慢推动鸡蛋液，使其均匀受热。

煎至底部金黄，然后翻面继续煎另一面。

煎至两面都呈金黄色且熟透即可出锅。

4. 装盘：

将煎好的雪里蕻煎蛋饼盛出装盘，可以根据个人喜好切成适当大小。

调味建议：

可以根据个人口味在鸡蛋液中加入一些葱花或者虾仁等配料，增加口感和营养。

如果喜欢辣味，可以在煎制过程中加入一点辣椒粉或者干辣椒段。

烹饪技巧：

煎制时火候要适中，避免烧焦。

雪里蕻本身有一定的咸味，所以加盐时要注意适量，避免过咸。

可以根据个人喜好调整鸡蛋液的稠度，如果太稠可以适量加入水或者牛奶。

按照以上步骤和建议，你应该能够制作出美味的沪菜雪里蕻煎蛋饼。祝你烹饪愉快！

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