西瓜冻的做法

沪菜西瓜冻

沪菜中的西瓜冻，是一道颇具特色的甜品。以新鲜西瓜汁为原料，巧妙融合了琼脂与糖浆，制作出口感细腻、清凉爽口的甜品。在炎炎夏日，将西瓜冻放入冰箱冷藏，食用时搭配薄荷叶或细砂糖，更能凸显其清甜与清凉。它不仅消暑解渴，还富含维生素C和多种矿物质，是夏日里不可多得的美味佳品。此外，西瓜冻的造型美观，可随心所欲地雕刻成各种形状，既可作为茶点，也可作为餐后甜点，深受各年龄层食客的喜爱。

西瓜冻的做法

菜系及功效：沪菜 清热解毒食谱 防暑食谱

口味：甜味

工艺：其他

西瓜冻的制作材料：

主料：豆瓣菜15克,西瓜2500克

调料：白砂糖500克

西瓜冻的特色：

西瓜味甜，阴凉可口，为夏令佳品，极受食者喜爱。

教您西瓜冻怎么做，如何做西瓜冻才好吃

1. 将西瓜剖开，用汤匙挖出瓜瓤，剔净瓜子，将瓜汁倒在碗内。

2. 锅内放清水1000克，加洋菜（豆瓣菜），煮至洋菜溶化时放白糖再煮，至白糖溶化。

3. 放西瓜汁。西瓜瓤同时下锅烫一下随即捞起。

4. 把瓜瓤铺在清洁的搪瓷盘中，将锅中的洋菜糖水浇在上面，用筷子把西瓜瓤放匀。

5. 待其冷透凝结，然后加盖放入冰箱里冰冻。

6. 冰好后取出，用刀切成斜方块即成。

小帖士-食物相克：

西瓜：西瓜忌与羊肉同食。

西瓜冻配料及功效--西瓜冻特色

沪菜中的西瓜冻是一道富有特色的甜品，其配料主要包括新鲜的西瓜汁、糖（如白砂糖或冰糖）、琼脂等。这些配料经过精心搭配与烹制，使得西瓜冻口感细腻、清凉爽口，同时带有淡淡的甜味。

以下是西瓜冻的特色及主要配料和功效：

配料：

1. 新鲜西瓜汁：作为西瓜冻的主要成分，新鲜西瓜汁为甜品带来了清甜的口感。

2. 糖：常用的糖有白砂糖和冰糖，用于中和西瓜汁的酸味，并增加甜度。

3. 琼脂：一种天然的增稠剂，使西瓜冻更加凝固，口感更加细腻。

4. 其他配料：根据个人口味，还可以添加一些额外的配料，如水果丁（如葡萄、草莓等）、果汁、果肉碎等。

功效：

1. 清热解暑：西瓜本身具有清热解暑的功效，因此西瓜冻也具有一定的清热作用，适合在炎热的夏季食用。

2. 生津止渴：西瓜冻中的西瓜汁和糖分能够刺激唾液分泌，具有生津止渴的效果。

3. 润肺止咳：西瓜冻的清凉口感有助于润肺止咳，特别适合干燥季节食用。

4. 利尿消肿：西瓜含有丰富的水分和电解质，适量食用有助于利尿消肿。

制作方法：

1. 将新鲜西瓜榨汁，过滤后得到西瓜汁备用。

2. 在锅中加入适量的西瓜汁、糖和琼脂，加热至糖完全溶解。

3. 将混合液倒入模具中，冷却凝固后切成小块即可食用。

总之，沪菜中的西瓜冻以其独特的口感和丰富的营养功效，成为了夏日消暑的佳品。

如何做西瓜冻才好吃

沪菜西瓜冻的制作步骤如下：

材料：

西瓜汁

吉利丁片（或明胶粉）

冰糖

桂花蜜（可选）

柠檬汁

步骤：

1. 准备材料：将西瓜汁倒入锅中，加入适量的冰糖，小火加热至冰糖完全溶解，形成糖浆。

2. 煮制西瓜汁：继续加热，让西瓜汁变得更加浓稠，可以适量加入桂花蜜增加风味（如果使用），同时加入柠檬汁提鲜。

3. 混合吉利丁：将吉利丁片或明胶粉过一下热水，使其软化，然后加入到热好的西瓜汁中，搅拌均匀，让吉利丁充分吸收西瓜汁。

4. 冷却成型：将混合好的西瓜汁倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏至少4小时，直到西瓜汁凝固成冻状。

5. 脱模和切片：取出冰箱，用小刀沿着容器边缘滑刀，将西瓜冻切成小块，即可享用。

提示和建议：

西瓜汁可以用新鲜西瓜榨汁，也可以购买市售的西瓜汁作为原料。

吉利丁片或明胶粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢更硬的口感可以多加一些。

可以根据个人喜好添加其他调味料，如蜂蜜、橙汁等。

烹饪时间：准备时间约10分钟，烹饪时间约20分钟。

分量：此菜谱适合4-6人食用。

按照上述步骤，你可以制作出美味的沪菜西瓜冻。希望你在烹饪过程中享受乐趣，并与家人朋友分享这道清凉甜品。

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

甜菜蒸糕做法大全窍门 补血蒸鸽子家常做法大全 水晶鱼干怎么蒸好吃 深水海鱼怎么蒸好吃 青菜和鸡蛋能蒸起吃吗 蒸碗怎么蒸墨鱼汤好吃呢 青蟹蒸的怎么吃才好吃呢 每天只吃蒸番薯能减肥吗 蒸馒头怎样才好吃呢 痛经可以吃蒸鸡蛋吗 粉蒸萝卜蒸排骨怎么做好吃 大枣蒸完以后吃还生痰吗 瘦肉怎么样蒸好吃又营养 美诺蒸箱蒸鸡蛋好吃 蒸箱煲汤蒸多久最好吃呢 大闸蟹太活怎么蒸着吃呢 夏天野菜蒸饺怎么蒸好吃 蒸鳕鱼可以给雪纳瑞吃吗 蒸苹果配橘子好吃吗 鲤鱼蒸好吃嘛怎么蒸好吃