咖喱素鸡块的做法
分类：沪菜时间：2025-08-09 16:41:36浏览量（）
沪菜咖喱素鸡块是一道颇具特色的美食。选用优质的素鸡块，经过悉心烹制，与浓郁的咖喱汁完美融合。这道菜品色泽金黄，外皮微酥，内里鲜嫩多汁。每一口都能品尝到素鸡块与咖喱的和谐味道，既有素食的清淡，又不失咖喱的香醇。沪菜咖喱素鸡块不仅满足了人们对美食的追求，更在口感和营养上达到了双重享受。它既适合家庭日常食用，也是一款非常适合朋友聚会的佳肴。
咖喱素鸡块的做法
菜系及功效：沪菜 心调养食谱 减肥菜谱 动脉硬化食谱
口味：咖喱味
工艺：炒
咖喱素鸡块的制作材料：
主料：素鸡300克,土豆（黄皮）100克,豌豆40克
调料：花生油60克,盐5克,料酒1克,味精3克,咖喱1克,淀粉(豌豆)5克
咖喱素鸡块的特色：
色泽美观，鲜香微辣。
教您咖喱素鸡块怎么做，如何做咖喱素鸡块才好吃
1.素鸡洗净切滚刀块，将土豆煮熟。熟土豆去皮也切滚切块。青豆洗净沥干。
2.炒锅下花生油50克，烧到四成热，下咖喱粉略炒，把素鸡块、土豆块、青豆下锅煸炒，加鲜汤200克、盐、料酒、味精等调味，改用温火收汁并勾芡，淋熟油10克，起锅装盘便成。
咖喱素鸡块配料及功效--咖喱素鸡块特色
沪菜咖喱素鸡块的配料主要包括以下几个部分：
1. 土豆：作为咖喱素鸡块的重要配料，土豆提供了独特的口感和丰富的淀粉，使菜肴更加美味。
2. 胡萝卜：与土豆相似，胡萝卜也为菜肴增添了色彩和甜味，同时提供了丰富的维生素。
3. 洋葱：洋葱是常用的咖喱料之一，其独特的香气能够提升菜肴的整体风味。
4. 咖喱粉：咖喱粉是咖喱素鸡块的核心配料，它赋予了菜肴特有的浓郁咖喱香味。
5. 面粉：用于裹粉炸制素鸡块，使其外酥里嫩。
6. 调味料：如盐、胡椒粉等，用于调整菜肴的口味。
咖喱素鸡块的功效主要包括以下几点：
1. 促进消化：咖喱中的辣味成分可以刺激胃液分泌，促进食物的消化吸收。
2. 增进食欲：咖喱独特的香气能够刺激味蕾，增加菜肴的吸引力，从而增进食欲。
3. 提供能量：咖喱中的碳水化合物和脂肪可以为身体提供能量，特别适合在寒冷的季节食用。
4. 增强免疫力：咖喱中含有的多种维生素和矿物质有助于增强身体的免疫力，预防疾病。
5. 抗氧化：咖喱中的某些成分具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老。
沪菜咖喱素鸡块的特色在于其将传统的咖喱风味与素食相结合，创造出一种新颖、美味且健康的菜肴。通过搭配土豆、胡萝卜等蔬菜，不仅丰富了口感和营养价值，还使得这道菜肴更加符合现代人对健康饮食的追求。
如何做咖喱素鸡块才好吃
要制作美味的沪菜咖喱素鸡块，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 素鸡块 500g
2. 咖喱块 150g
3. 胡萝卜 1根
4. 洋葱 1个
5. 香菇 5朵
6. 豆腐 1块
7. 生姜 适量
8. 大蒜 适量
9. 青椒 1个
10. 油 适量
11. 盐 适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 准备好所有食材，将素鸡块清洗干净，切成适口大小的块。
2. 胡萝卜、洋葱、香菇分别洗净切块，豆腐切厚片备用。
3. 生姜切片，大蒜切末，青椒切块。
* 制作过程：
1. 在锅中倒入适量油，烧至五成热时放入生姜片和大蒜末炒香。
2. 加入胡萝卜块和洋葱块翻炒至断生。
3. 放入素鸡块，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
4. 加入咖喱块，继续炖煮至咖喱汁浓稠。
5. 放入香菇块和豆腐片，加盐调味，继续炖煮5分钟。
6. 最后加入青椒块，炖煮至青椒熟透即可出锅。
提示和建议：
1. 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
2. 咖喱块的添加量可以根据个人口味适当调整。
3. 可以根据个人喜好加入其他蔬菜或配料，如土豆、红薯等。
烹饪时间：准备时间约30分钟，烹饪时间约20分钟。
分量：本菜谱可供3-4人食用。
通过以上步骤，你可以制作出美味的沪菜咖喱素鸡块。祝你烹饪愉快！
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