美极基围虾的做法

沪菜：美极基围虾

沪菜中的美极基围虾，堪称一绝。选用活虾为主料，确保其鲜嫩口感。烹饪时，配以秘制酱汁，将虾的鲜美推向高潮。虾肉饱满，虾壳透明，入口即化，满口生香。搭配上一碗清甜的姜葱酱汁，更是美味无比。每一口都充满了上海本帮菜的精致与鲜美，让人回味无穷。美极基围虾不仅是一道色香味俱佳的佳肴，更体现了沪菜的烹饪智慧和地域特色。无论是作为家常菜品还是宴请宾客，它都能为您增添一份别样的光彩。

美极基围虾的做法

菜系及功效：沪菜

美极基围虾的制作材料：

主料：基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝,芫荽(即香菜)各适量,白糖,绍酒,香油各少许。

教您美极基围虾怎么做，如何做美极基围虾才好吃

①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。

②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即可。

美极基围虾配料及功效--美极基围虾特色

沪菜中的“美极基围虾”是一道非常受欢迎的特色菜品，其配料主要包括基围虾、黄酒、姜片等，而其独特的风味和功效主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 基围虾：这是这道菜的主要食材，新鲜的海虾经过处理后，能够保留其鲜美的口感和丰富的营养价值。

2. 黄酒：黄酒在烹饪过程中能够去腥增香，使基围虾的味道更加鲜美。

3. 姜片：姜片能够去寒暖胃，增加菜肴的风味，同时也有助于消化。

4. 葱段：用于爆炒时增加香气，提升菜肴的口感层次。

5. 精盐：用于腌制基围虾，去除腥味，提升口感。

6. 胡椒粉：增加菜肴的辣味和香味。

功效与特点：

1. 美味可口：基围虾本身鲜美无比，经过精心烹制后，更是美味得让人回味无穷。

2. 营养丰富：基围虾富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，对于身体虚弱或者正在发育阶段的儿童来说，具有一定的滋补作用。

3. 活血暖身：姜片和黄酒的组合能够起到活血暖身的效果，对于胃寒、感冒初起等人群有一定的缓解作用。

4. 健脾养胃：精盐和胡椒粉的搭配能够起到健脾养胃的作用，对于脾胃不好或者消化不良的人群有一定的帮助。

5. 色泽红亮：爆炒后的基围虾色泽红亮，看起来就让人食欲大增。

此外，“美极基围虾”还承载着上海本帮菜的独特魅力，其独特的调味和烹饪技艺使得这道菜品在众多菜系中脱颖而出，成为了一道不可多得的美味佳肴。

请注意，虽然基围虾营养丰富且美味可口，但也要适量食用，以免摄入过多导致消化不良等问题。

如何做美极基围虾才好吃

要制作美极基围虾，可以按照以下步骤进行：

1. 选购基围虾：选择新鲜、活蹦乱跳的基围虾，不要购买已经死亡或变色的虾。

2. 准备食材：除了基围虾外，还需要准备一些姜、蒜、葱等调料，以及适量的盐、胡椒粉等调味品。

3. 处理虾：将基围虾去头去壳，挑去虾线，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4. 烹饪虾：在锅中加入适量的油，烧热后放入姜片、蒜末、葱段爆香。然后加入处理好的基围虾，翻炒至虾身变色。

5. 调味：在翻炒的过程中，加入适量的盐、胡椒粉等调味品，根据个人口味进行调整。

6. 出锅装盘：当虾变成红色，且肉质饱满时，即可出锅装盘。可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

此外，为了使基围虾更加美味，还可以尝试以下几种做法：

1. 清蒸基围虾：将基围虾洗净，放入蒸锅中蒸熟。然后淋上适量的豉油、姜末和葱花，再浇上热油即可。

2. 香辣基围虾：在炒制的基础上，加入一些干辣椒段、花椒等辅料，炒出香辣味。可以根据个人口味调整辣度和麻度。

3. 黄酒炖基围虾：将基围虾与黄酒、姜片、葱段等一起放入锅中，加入适量的清水，炖煮至虾肉熟烂入味。黄酒可以去腥增香，使虾更加美味可口。

总之，制作美极基围虾需要选用新鲜的虾，掌握好炒制的时间和火候，同时根据个人口味进行适当的调味。希望这些做法能够为您带来美味的基围虾体验！

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