鲜香素笋的做法

沪菜鲜香素笋介绍

沪菜中的鲜香素笋是一道色香味俱佳的素食佳肴。选用嫩竹笋，经过精心烹制，既保留了竹笋的天然清香，又融入了沪菜的鲜美。这道菜色泽金黄，口感脆嫩，香气扑鼻。烹饪时，采用独特的调料和技法，使得整道菜肴鲜香四溢，令人回味无穷。素笋不仅富含膳食纤维和多种维生素，还具有清热解毒、降血脂等保健功效。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，鲜香素笋都能为您带来一场味蕾的盛宴。

鲜香素笋的做法

菜系及功效：沪菜

鲜香素笋的制作材料：

主料：2汤匙油,一瓶罐头玉米笋,将其漂洗晾干；鲜姜；红辣椒,绿辣椒；葱段适量,蔬菜原汤,酱油,红糖,淀粉,香油。

鲜香素笋的特色：

清淡爽滑，开胃。

教您鲜香素笋怎么做，如何做鲜香素笋才好吃

1.炒锅预热，倒入油烧开。

2.加入笋片、姜末、葱段和辣椒丝，翻炒2～3分钟。

3.加入蔬菜原汤、酱油、红糖烧开，改小火焖4～5分钟。

4.将淀粉用水调匀成糊状。

5.将淀粉糊倒入锅中烧开，不断翻炒，直至汤汁变稠。最后撒入香油炒数分钟即可。

鲜香素笋配料及功效--鲜香素笋特色

沪菜中的“鲜香素笋”是一道颇具特色的素食菜品，其配料和功效如下：

配料：

1. 竹笋：作为素食中的“笋”，竹笋口感脆嫩，富含膳食纤维和多种维生素。

2. 香菇：干香菇口感鲜美，富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素。

3. 胡萝卜：为菜品增添一抹鲜艳的色彩，同时提供丰富的β-胡萝卜素和其他营养成分。

4. 青豆：增加菜品的口感层次和营养价值，含有丰富的蛋白质和膳食纤维。

5. 高汤或水：用于炖煮食材，提升菜品的鲜香味道。

6. 姜片：去腥增香，使菜品更加美味可口。

7. 葱花：用于最后装饰，提升菜品的香气和视觉效果。

功效：

1. 清热解毒：竹笋和香菇都具有清热解毒的功效，有助于排出体内毒素。

2. 增强免疫力：竹笋、香菇和胡萝卜等食材富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。

3. 促进消化：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况，保持肠胃健康。

4. 降低血脂：香菇和胡萝卜中的某些成分有助于降低血脂水平，预防心血管疾病。

5. 抗氧化：胡萝卜中的β-胡萝卜素和其他抗氧化物质可以清除体内自由基，延缓衰老过程。

特色：

“鲜香素笋”这道菜品以竹笋为主料，搭配香菇、胡萝卜等食材，经过精心炖煮后，口感鲜美、香气扑鼻。菜品色泽诱人，既保留了蔬菜的原汁原味，又融入了肉类的鲜美口感。此外，鲜香素笋还具有一定的营养价值，是素食者和健康饮食爱好者的理想选择。

在制作时，可以根据个人口味和喜好调整配料比例和烹饪方式，创造出属于自己的独特风味。

如何做鲜香素笋才好吃

要制作美味的沪菜鲜香素笋，可以参考以下步骤：

材料：

素笋（如豆芽、豆皮等）

蒜瓣

姜片

香菇

红辣椒

生抽

老抽

盐

白糖

食用油

步骤：

1. 准备食材：将素笋提前浸泡在清水中，去除多余的盐分和杂质。然后沥干水分备用。同时，将蒜瓣和姜切片，香菇洗净并切成小朵，红辣椒切成圈。

2. 炒制素笋：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。接着加入素笋，翻炒均匀。

3. 调味：在素笋中加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，继续翻炒均匀，让素笋充分吸收调料的味道。

4. 加入香菇和红辣椒：将切好的香菇和红辣椒圈加入锅中，与素笋一起翻炒均匀。

5. 出锅装盘：炒至所有食材熟透入味后，关火，将炒好的鲜香素笋盛入盘中即可。

提示和建议：

素笋的烹饪时间不宜过长，以免失去口感和营养成分。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、花椒等，增加菜肴的风味。

如果喜欢辣味，可以适量增加红辣椒的用量。

希望以上步骤能帮助您制作出美味的沪菜鲜香素笋。

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