金钱煎牛排的做法

沪菜金钱煎牛排

沪菜中的金钱煎牛排，是一道颇具特色的美食。选用上等牛肉，经过精心的腌制和烹饪，呈现出金黄色的外皮，酥脆可口。牛排中间夹有蔬菜，增添了口感的层次感。煎制时，火候掌握得恰到好处，使得外酥里嫩，肉香四溢。金钱煎牛排不仅味道鲜美，而且营养丰富，是沪菜中的一道经典之作。品尝时，搭配特制的酱汁，更是美味无比。无论是作为主菜还是小吃，都能让人回味无穷，充分领略沪菜的魅力。

金钱煎牛排的做法

菜系及功效：沪菜 补虚养身食谱 贫血食谱

口味：酸甜味

工艺：煎

金钱煎牛排的制作材料：

主料：牛排1000克

调料：淀粉(豌豆)25克,番茄酱50克,白砂糖50克,花生油100克,味精25克,盐5克,料酒10克

金钱煎牛排的特色：

牛排滑嫩,色泽红亮,咸鲜中略带酸甜。

教您金钱煎牛排怎么做，如何做金钱煎牛排才好吃

1.将牛肉切块，用刀略拍一拍，制成金钱大小的饼状，放入料酒，盐，味精略腌，粘上湿淀粉浆好。

2.油锅烧热，码入牛排，煎两面，至熟倒出。

3.油锅倒入番茄酱炒开，倒入鲜汤，放糖，料酒，味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。

金钱煎牛排配料及功效--金钱煎牛排特色

沪菜中的金钱煎牛排是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴。以下是关于金钱煎牛排的配料及其功效：

配料：

1. 牛排：选用优质牛肉，如肋眼牛排或西冷牛排，具有鲜嫩多汁的口感。

2. 鸡蛋：用于裹粉炸制牛排，使牛排外酥里嫩。

3. 面粉：与鸡蛋混合，增加牛排的口感层次。

4. 淀粉：用于裹粉炸制，使牛排放入油锅时更加酥脆。

5. 葱姜蒜：用于调味，提升菜肴的香气。

6. 盐：适量，用于腌制牛排，增加其风味。

7. 黑胡椒粉：适量，用于调味，提升菜肴的层次感。

8. 牛奶：可选，用于煮牛排汤汁，增加鲜美口感。

功效：

1. 补充营养：牛排富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于增强体力和免疫力。

2. 促进肌肉生长：蛋白质是肌肉生长的重要成分，适量食用金钱煎牛排有助于肌肉的生长和修复。

3. 提供能量：牛排中的脂肪含量相对较高，可以为身体提供能量。

4. 促进消化：适量食用牛排可以促进胃肠道的蠕动，有助于消化。

5. 增强免疫力：牛排中的蛋白质、锌等营养成分有助于增强免疫系统的功能。

金钱煎牛排特色：

1. 色泽金黄：经过炸制的牛排表面呈现出诱人的金黄色，让人食欲大增。

2. 外酥里嫩：鸡蛋和面粉的裹粉工艺使牛排外酥里嫩，口感丰富多样。

3. 香气四溢：葱姜蒜的调味使得菜肴散发出浓郁的香气，令人垂涎欲滴。

4. 营养丰富：牛排中的蛋白质、铁、锌等营养成分使得这道菜肴成为了一道美味又健康的佳肴。

总之，金钱煎牛排凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了沪菜中的一道经典美味。

如何做金钱煎牛排才好吃

要制作美味的沪菜金钱煎牛排，可以参考以下步骤：

1. 选材：

选择一块质量上好的牛排，厚度最好在2厘米左右。

确保牛肉已经充分解冻。

2. 腌制：

准备适量的盐、黑胡椒粉和橄榄油。

将牛排均匀地涂抹上橄榄油，并撒上盐和黑胡椒粉。

盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上，以便入味。

3. 准备其他配料：

根据个人口味，准备一些黄油、大蒜、香草等辅助食材。

如果喜欢，还可以准备一些烤蔬菜作为配菜。

4. 煎制：

在平底锅中加入适量的橄榄油，中火预热。

放入腌制好的牛排，每面煎3-4分钟，具体时间根据牛排厚度和个人口味调整。

在煎制过程中，可以适当翻面，确保牛排受热均匀。

如果喜欢，可以在煎好的一面涂抹一层黄油，增加风味。

5. 调味与装盘：

在牛排上撒上一些新鲜的香草，如迷迭香或百里香。

根据个人口味，可以挤上一些柠檬汁增加鲜味。

将煎好的牛排放在盘子上，搭配烤蔬菜和适量的意面或米饭食用。

6. 注意事项：

煎制牛排时要注意火候，避免烧焦或煎不熟。

牛排腌制时间越长，味道越入味，但也要注意不要腌制过久以免肉质变硬。

可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

按照以上步骤制作沪菜金钱煎牛排，相信你一定能够做出美味可口的菜肴！

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