清炖冬菇汤的做法

沪菜清炖冬菇汤

沪菜清炖冬菇汤是一道色香味俱佳的汤品。选用鲜嫩的冬菇为主料，搭配猪骨汤为底，经过精心炖煮，冬菇充分吸收了汤汁的鲜香。汤色清澈透明，冬菇饱满饱满，口感滑嫩。再加入葱姜等调料，更是香气四溢。此汤营养丰富，具有补气养血、强健筋骨的功效。冬菇独特的香气与汤汁的鲜美相得益彰，让人回味无穷。无论是作为日常养生汤品，还是宴请亲朋好友，都是不错的选择。清炖冬菇汤，不仅是一道美食，更是一种生活的享受。

清炖冬菇汤的做法

菜系及功效：沪菜 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

口味：清香味

工艺：清炖

清炖冬菇汤的制作材料：

主料：香菇（干）20克,枣（干）30克

调料：花生油75克,姜4克,料酒50克,盐6克,味精1克

清炖冬菇汤的特色：

汤汁清香，鲜嫩味甘。

教您清炖冬菇汤怎么做，如何做清炖冬菇汤才好吃

1.将干冬菇去蒂，用冷水洗净泥沙，不必浸发。红枣洗净。

2.用有盖炖盅一只，加进清水750克，冬菇，红枣以及精盐，味精，熟花生油，料酒，姜片，用牛皮纸封好后，上屉用急火蒸1小时左右，出笼起盅即可。

清炖冬菇汤配料及功效--清炖冬菇汤特色

沪菜清炖冬菇汤是一道具有独特风味的汤品，其配料主要包括冬菇、鸡胸肉、火腿片、水发黑木耳等，以下是具体的配料及功效：

配料：

1. 冬菇：干冬菇或鲜冬菇均可，冬菇富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素，具有补脾益气、健身美容等功效。

2. 鸡胸肉：富含优质蛋白质、矿物质和维生素，有助于增强体力和免疫力。

3. 火腿片：提供丰富的脂肪和蛋白质，同时使汤味更加鲜美。

4. 水发黑木耳：富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

5. 姜片：用于去腥增香，同时调和汤汁口感。

6. 葱段：提升汤品的香气，使整道菜肴更加诱人。

功效：

1. 增强免疫力：冬菇、鸡胸肉等食材富含多种营养素，能够有效增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

2. 滋补养身：冬菇、黑木耳等食材具有滋补作用，适合养生保健，滋补身体。

3. 促进消化：鸡胸肉和火腿片等食材易于消化吸收，有助于改善食欲，促进消化。

4. 降低血脂：黑木耳富含膳食纤维和多种活性成分，具有良好的降血脂作用，有助于预防心血管疾病。

5. 美容养颜：冬菇中的维生素C等成分有助于美白肌肤、淡化色斑，具有一定的美容养颜效果。

此外，清炖冬菇汤还具有一定的药用价值，如冬菇可用于治疗高血压、心血管疾病等；鸡胸肉可补中益气、健脾胃等。

在制作清炖冬菇汤时，还需注意以下几点：

1. 冬菇要提前泡发，去除杂质和沙土。

2. 煲汤时火候要适中，避免大火煮沸导致汤汁浑浊。

3. 根据个人口味可适量添加盐、鸡精等调味品。

总之，沪菜清炖冬菇汤以其独特的配料和丰富的功效，成为了很多人喜爱的汤品之一。

如何做清炖冬菇汤才好吃

沪菜清炖冬菇汤是一道美味的汤品，以下是制作这道汤的详细步骤：

所需材料：

1. 冬菇：30克

2. 猪肉：50克（可选）

3. 姜片：5片

4. 枸杞：适量

5. 清水：适量

6. 盐：适量

步骤：

1. 准备食材：将冬菇提前浸泡，去除蒂部，洗净备用。猪肉洗净，切成薄片（可选）。

2. 烧一锅热水，将浸泡好的冬菇放入锅中焯水，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. 烧一锅热水，加入姜片，将猪肉片放入锅中焯水，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

4. 将焯水后的冬菇、猪肉片和姜片放入炖锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5. 待猪肉片炖至熟透，冬菇炖至软烂时，加入枸杞和适量的盐，继续炖煮5-10分钟。

6. 最后，关火，将清炖冬菇汤盛入碗中，趁热享用。

温馨提示：

1. 冬菇的浸泡时间可以适当延长，以便更好地去除杂质和苦味。

2. 猪肉片可以根据个人口味选择是否添加，如果喜欢清淡口感，可以省略此步骤。

3. 炖煮过程中要保持小火，以免汤水烧干。

按照以上步骤，您可以制作出一道美味的沪菜清炖冬菇汤。祝您烹饪愉快！

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