香蕉海鲜卷的做法

沪菜香蕉海鲜卷

沪菜香蕉海鲜卷是一道色香味俱佳的甜品。精选新鲜香蕉与滑嫩海鲜，经巧妙烹饪后融合成一道美味佳肴。外层裹上面糊，炸至金黄酥脆，内里的香蕉与海鲜则鲜美多汁。每一口都能品尝到香蕉的香甜与海鲜的鲜美，口感层次丰富，让人回味无穷。香蕉海鲜卷不仅美味可口，还富含多种营养成分，是夏日消暑的理想选择。无论是作为下午茶的小点心，还是送礼的佳品，都是极好的选择。

香蕉海鲜卷的做法

菜系及功效：沪菜

口味：咸鲜味

工艺：炸

香蕉海鲜卷的制作材料：

主料：虾仁100克,鲜贝100克,海参100克,香蕉80克,鸡蛋350克

辅料：面包屑250克

调料：花生油50克,色拉酱50克,盐5克,味精5克,料酒10克

香蕉海鲜卷的特色：

酥脆，香嫩，富有营养。

教您香蕉海鲜卷怎么做，如何做香蕉海鲜卷才好吃

1.将虾仁，鲜贝，海参焯水剁细放盆中，加盐，味精，料酒，拌入卡夫奇妙酱（色拉酱）。将香蕉切成3厘米左右长的细条。用威化纸将拌好的料分成10分，取1份料加1根香蕉条包起来蘸上蛋液，拍上面包屑。

2.锅上火加油烧至三四成热，下海鲜卷进炸透(约1分钟)即可。

香蕉海鲜卷的制作要诀：备威化纸10张

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

海参：海参不宜与甘草、醋同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香蕉海鲜卷配料及功效--香蕉海鲜卷特色

沪菜香蕉海鲜卷的特色主要体现在其独特的配料组合以及这些配料所带来的健康功效。以下是关于沪菜香蕉海鲜卷的配料及其功效的详细介绍：

配料

1. 香蕉：作为沪菜香蕉海鲜卷的主要食材，香蕉富含钾元素和维生素C，具有润肠通便、美容养颜等功效。

2. 虾仁：虾仁肉质鲜美，富含蛋白质、锌等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼发育。

3. 鱿鱼：鱿鱼肉质爽脆，含有丰富的蛋白质、硒等矿物质，具有补充营养、改善视力等作用。

4. 蟹肉棒：蟹肉棒口感鲜美，富含蛋白质、维生素A等营养成分，有助于滋补身体、保护视力。

5. 面包糠：用于包裹食材，增加口感的层次感和香脆度。

6. 鸡蛋：煎入卷中，使口感更加丰富，同时提供优质蛋白质。

功效

1. 香蕉的功效：

润肠通便：香蕉富含钾元素，有助于软化大便，缓解便秘问题。

美容养颜：香蕉中的维生素C具有抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓衰老。

降低血压：香蕉富含钾，有助于调节体内电解质平衡，降低血压。

2. 虾仁的功效：

增强免疫力：虾仁富含蛋白质和锌，有助于增强人体免疫力。

促进骨骼发育：虾仁中含有钙、磷等矿物质，有助于骨骼的健康发育。

3. 鱿鱼的功效：

补充营养：鱿鱼肉质鲜美且富含多种矿物质和维生素，有助于满足人体对营养的需求。

改善视力：鱿鱼中含有维生素A，有助于保护视力，预防眼干燥症。

4. 蟹肉棒的功效：

滋补身体：蟹肉棒富含蛋白质、脂肪等营养成分，有助于滋补身体。

保护视力：蟹肉棒中含有维生素A，有助于保护视力，预防眼干燥症。

5. 面包糠的功效：

增加口感：面包糠具有酥脆的口感，能够提升菜肴的整体美味度。

易于吸收：面包糠中的碳水化合物有助于消化吸收，为身体提供能量。

综上所述，沪菜香蕉海鲜卷凭借其丰富的配料和显著的养生功效，成为了备受人们喜爱的佳肴之一。

如何做香蕉海鲜卷才好吃

制作沪菜香蕉海鲜卷，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

海鲜（如虾仁、鱼片、鱿鱼等）

香蕉

番茄酱

油炸蒜瓣

盐、胡椒粉、白胡椒粒

面粉

鸡蛋

牛奶或椰浆

面包糠

步骤：

1. 准备食材：

海鲜洗净，切小块。

香蕉去皮，切成适当大小的段。

准备油炸蒜瓣，用厨房纸巾吸去多余油脂。

2. 裹粉打蛋：

将面粉、适量的盐、胡椒粉混合均匀。

打两个鸡蛋在碗里，加入少许牛奶或椰浆，搅拌均匀。

3. 裹粉打蛋液：

将海鲜块先裹上面粉混合物，然后蘸上鸡蛋液。

4. 炸制香蕉段：

锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C/350°F）。

将香蕉段轻轻放入热油中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

5. 制作馅料：

在锅中加热番茄酱，加入炸好的蒜瓣，小火煮几分钟至香味释放。

6. 组合卷起：

取一张烘焙纸（或玉米淀粉），平铺在案板上。

在烘焙纸上均匀铺上一层裹好面粉的面糊（包括海鲜和香蕉段）。

从一端开始卷起，将香蕉段和海鲜包裹在内。

卷到中间时，可以用手轻轻按压几下，使卷更加紧实。

7. 二次炸制或煎制（可选）：

将卷好的香蕉海鲜卷再次放入油中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

或者，在平底锅中加入少许油，将卷好的香蕉海鲜卷两面煎至金黄。

8. 装盘：

将炸好的香蕉海鲜卷摆放在盘中，可以搭配自己喜欢的蘸料或酱汁。

小贴士：

海鲜要选用新鲜的，这样口感和味道才会更好。

炸制香蕉时要注意火候，不要炸焦了。

可以根据个人口味调整番茄酱的量，喜欢甜一点的可以多放一些。

面粉和鸡蛋液的混合物可以根据面糊的浓稠度进行调整。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的沪菜香蕉海鲜卷。祝你烹饪愉快！

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