牛奶面衣饼的做法

沪菜牛奶面衣饼

沪菜中的牛奶面衣饼，是一道别具风味的佳肴。此饼以面粉、牛奶、鸡蛋为主要原料，经过精心揉制而成。外皮酥脆，内馅鲜美，每一口都充满了浓郁的奶香。特别是那细腻的奶香味，让人回味无穷。牛奶面衣饼不仅口感独特，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。它既可作为早餐，也可作为下午茶的小点心，深受上海市民的喜爱。这道美食充分体现了沪菜的精致与美味，是上海饮食文化中不可或缺的一部分。

牛奶面衣饼的做法

菜系及功效：沪菜 甜品/点心 营养不良食谱 骨质疏松食谱

口味：酸甜味

工艺：煎

牛奶面衣饼的制作材料：

主料：小麦面粉200克

辅料：牛奶250克

调料：白砂糖100克,植物油75克,苹果酱200克

牛奶面衣饼的特色：

色泽金黄，软熟可口，奶香味浓

教您牛奶面衣饼怎么做，如何做牛奶面衣饼才好吃

1.将面粉，白糖，牛奶调成面浆待用。

2.烧热锅，在锅上抹一点油，然后用铁勺盛半勺面浆倒入煎，并转动铁锅，使面浆均匀摊成一张圆形薄饼。至薄饼呈金黄色时翻个身，使另一面也呈金黄色即成，吃时在饼上放些果酱，卷起来吃。

牛奶面衣饼配料及功效--牛奶面衣饼特色

沪菜中的牛奶面衣饼，也被称为鸡蛋面衣饼或鸡蛋饼，其配料主要包括面粉、鸡蛋、牛奶、葱花、盐、胡椒粉等。这种美食具有多重功效和特点。

配料与制作：

1. 面粉：作为基础原料，为面衣提供结构和口感。

2. 鸡蛋：增加营养价值，使面衣更加鲜嫩。

3. 牛奶：富含蛋白质和钙质，不仅提升口感，还有助于身体发育和骨骼健康。

4. 葱花：增添一丝清香，提升面衣的风味。

5. 盐和胡椒粉：调味，使面衣的味道更加可口。

功效：

1. 补充营养：牛奶面衣饼中的鸡蛋和牛奶提供了丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于满足人体日常所需。

2. 补气养血：牛奶面衣饼中的铁元素和其他微量元素有助于预防缺铁性贫血，促进气血的生成和循环。

3. 强健骨骼：牛奶中的钙质和鸡蛋中的磷脂有助于骨骼的形成和维护，预防骨质疏松等疾病。

4. 促进消化：牛奶面衣饼中的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。

5. 缓解疲劳：牛奶中的色氨酸等成分有助于缓解压力和焦虑，提升精神状态。

特色：

1. 口感细腻：牛奶面衣饼的口感滑嫩，入口即化，深受人们喜爱。

2. 风味独特：结合了牛奶的香甜和葱花的清香，味道鲜美独特。

3. 制作简便：食材易得且易于搭配，制作过程简单方便。

4. 老少皆宜：牛奶面衣饼的营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

总之，沪菜牛奶面衣饼以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了上海地区一道受欢迎的美食。

如何做牛奶面衣饼才好吃

沪菜牛奶面衣饼的制作步骤如下：

材料：

面粉：200克

牛奶：120毫升

鸡蛋：1个

白糖：适量

油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

香葱：适量

步骤：

1. 准备材料：将面粉过筛，加入白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

2. 加入牛奶和鸡蛋：将牛奶和鸡蛋倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，直到形成无颗粒的面糊。

3. 加入食用油：在面糊中加入适量的食用油，继续搅拌均匀。

4. 面糊静置：将搅拌好的面糊静置15-20分钟，让面粉充分吸收水分。

5. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，烧至五成热。

6. 倒入面糊：将静置好的面糊倒入锅中，用铲子慢慢摊开成薄饼状。

7. 翻面：当面糊表面出现小气泡，边缘微黄时，用铲子翻面，继续煎另一面。

8. 成品出锅：两面都煎至金黄色，熟透后即可出锅。

9. 切片装盘：将煎好的面衣饼切成适当大小的块，装盘即可。

提示和建议：

面粉的吸水程度会影响面衣饼的口感，如果面糊太稠，可以适量加水调整。

煎面衣饼时火候要适中，避免煎焦。

可以根据个人口味添加一些其他的调料，如香菜、葱花等。

烹饪时间：约30分钟（包括静置时间）。

分量：本菜谱可供3-4人食用。

按照以上步骤，你可以制作出美味的沪菜牛奶面衣饼。祝你烹饪愉快！

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