白烧四宝的做法

苏菜白烧四宝

苏菜白烧四宝是一道色香味俱佳的传统名菜。这道菜以四种珍贵食材为主料，经过精细处理后，以白烧的方式烹制而成。色彩鲜艳，口感鲜美。其中，“四宝”通常指的是鲍鱼、海参、鸡肉和瑶柱，这四种食材鲜美可口，营养丰富。在烹制过程中，注重火候与调味，使得菜肴既不失原汁原味，又充分吸收了调味的香气。白烧四宝不仅味道鲜美，而且寓意吉祥如意，是节日家宴中的佳肴，展现了苏菜的独特魅力。

白烧四宝的做法

菜系及功效：苏菜

白烧四宝的制作材料：

主料：鸡腰（２００克）,鸭舌（１５克）,鸭掌（１５只）,熟鸡皮（１５块）,菜心（１０余棵）,鲜蘑菇（７５克）,浓汤（１中碗）,鸡油（７５克）,黄酒（７５克）,菱粉（７.５克）,精盐（少许）

白烧四宝的特色：

味道鲜美可口。

教您白烧四宝怎么做，如何做白烧四宝才好吃

1.把鸡腰洗清，放入开水煮一下，取出撕去外皮，把鸭舌先用开水烫过，也撕去外皮，同鸭掌一道放入开水内煮熟，取出拆净软骨。

2.起热猪油锅，把鸡腰、鸭舌、鸭掌、熟鸡皮，菜心、蘑菇一道下锅，加浓汤、酒、盐烧。等汤将近收干，即调菱粉下锅勾薄芡，同时浇上鸡油起锅。

白烧四宝配料及功效--白烧四宝特色

苏菜中的白烧四宝是一道色香味俱佳的传统名菜，其配料包括河虾、鸡肉、猪肉和鸡腿菇。以下是这四宝的配料及各自的功效：

1. 河虾：

* 配料：河虾。

* 功效：河虾富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有补充营养、壮阳补肾、通乳抗毒等作用。

2. 鸡肉（可替换为猪肉）：

* 配料：鸡肉。

* 功效：鸡肉是优质蛋白质的重要来源，含有丰富的矿物质如钙、铁、磷等，以及维生素B族、维生素A等。它能够补中益气、健脾养胃、强筋骨，还有助于缓解疲劳。

3. 猪肉（可替换为鸡肉）：

* 配料：猪肉。

* 功效：猪肉是人们日常饮食中的重要肉类来源，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素。适量食用可补充身体所需的能量，还有滋阴润燥、补肾填精的功效。

4. 鸡腿菇：

* 配料：鸡腿菇。

* 功效：鸡腿菇肉质厚实，口感鲜美，且富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。它能够增强机体免疫力，还具有降低胆固醇、预防高血压和心血管疾病的作用。

至于白烧四宝的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 选材讲究：选用新鲜河虾、肉质鲜嫩的鸡肉或猪肉、以及香气四溢的鸡腿菇，确保原料的新鲜与品质。

2. 烹饪技艺：采用传统的白烧手法，以清淡为主，不油腻，突出食材的原汁原味。

3. 色泽红亮：经过精心烹制，四宝呈现出诱人的红亮色泽，让人食欲大增。

4. 口味醇厚：白烧四宝的口味醇厚而不失鲜美，搭配上特制的酱汁，让人回味无穷。

此外，白烧四宝还是一道药膳菜，具有一定的药用价值。鸡肉味甘，性温，具有补中益气、养血安神的功效；猪肉味甘咸，性平，具有滋阴润燥、补肾填精的功效；鸡肉和猪肉的搭配也起到了相辅相成的作用。

KEY: 四宝

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