双色鸡块的做法
分类：苏菜时间：2025-08-09 16:16:13浏览量（）
苏菜双色鸡块
苏菜双色鸡块，色泽诱人，令人垂涎。鸡肉鲜嫩多汁，搭配秘制酱料，香气扑鼻。其特色在于独特的双色制作工艺，一半鸡肉呈现鲜红色，另一半则采用隐约可见的玉白色，犹如两颗璀璨的明珠镶嵌在美食中。每一口都能品尝到鸡肉的鲜美与酱料的浓郁，让人回味无穷。无论是作为开胃小菜还是下酒佳肴，苏菜双色鸡块都能为您带来别具一格的美味体验。
双色鸡块的做法
菜系及功效：苏菜
双色鸡块的制作材料：
主料：鸡块 16块 红萝蔔块 1/2杯 青椒 1/2个 调味料Ａ：沙拉酱 2大匙 调味料Ｂ：蕃茄酱 2大匙 细砂糖 1/3大匙
教您双色鸡块怎么做，如何做双色鸡块才好吃
(1)将红萝蔔与青椒洗净切好，再用热水汆烫过备用。
(2)将鸡块放入热油中炸约3～4分钟，外表呈金黄色，熟透即可盛起，将油沥干备用。
(3)将8块炸鸡加入红萝蔔块、沙拉酱搅拌圴勺，放在盘子的一边。
(4)再拿另外8块鸡块，加入青椒及调味料Ｂ，拌匀后，盛入盘子另一边，即可上桌食用。
双色鸡块配料及功效--双色鸡块特色
苏菜双色鸡块的特色主要体现在其独特的配料组合和显著的功效上。以下是关于双色鸡块的详细介绍：
配料
1. 鸡肉：选用肉质鲜嫩、低脂的鸡肉，如鸡胸肉或鸡腿肉，以确保口感和营养价值。
2. 青椒：选择色泽鲜艳、辣味适中的青椒，为菜肴增添一抹亮丽的色彩和清新的口感。
3. 红椒：同样选用鲜艳的红椒，与青椒形成鲜明的色彩对比，提升菜肴的整体吸引力。
4. 洋葱：切成丝状，增加菜肴的层次感和口感。
5. 葱姜蒜：用于去腥增香，提升菜肴的风味。
6. 花椒：赋予菜肴麻辣的口感，增加食欲。
7. 盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉：调味料，用于腌制和烹饪过程中调整味道和上色。
功效
1. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及微量元素等营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
2. 促进消化：鸡肉易消化吸收，有助于改善消化不良、胃胀等问题。
3. 降低血脂：鸡肉中的脂肪含量相对较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、预防心血管疾病。
4. 美容养颜：鸡肉中的蛋白质和微量元素等营养成分对皮肤有滋养作用，有助于保持皮肤弹性和光泽。
5. 缓解疲劳：鸡肉富含碳水化合物和维生素B族等营养成分，能提供能量并缓解疲劳。
双色鸡块特色
1. 色彩丰富：双色鸡块将青椒和红椒的鲜艳色彩融入鸡肉中，呈现出诱人的色泽组合，让人食欲大增。
2. 口感层次分明：鸡肉与青椒、红椒的搭配使得菜肴口感丰富多变，既有鸡肉的鲜嫩口感，又有蔬菜的爽脆口感。
3. 麻辣鲜香：花椒的加入为菜肴增添了麻辣的口感，与洋葱、葱姜蒜等调料的香气相互融合，形成独特而美味的味道。
4. 营养均衡：双色鸡块既包含了高蛋白的鸡肉，又融入了丰富的蔬菜成分，实现了营养的均衡搭配。
总之，苏菜双色鸡块以其独特的配料组合和显著的功效成为了众多美食爱好者的首选之一。
如何做双色鸡块才好吃
苏菜双色鸡块是一道色香味俱佳的菜品，以下是制作这道菜的方法：
所需材料：
1. 鸡胸肉 300克
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 大葱 1根
5. 生姜 1小块
6. 大蒜 3瓣
7. 生抽 2汤匙
8. 老抽 1汤匙
9. 料酒 1汤匙
10. 白糖 1茶匙
11. 盐 适量
12. 淀粉 1汤匙
13. 鸡蛋 1个
14. 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切块，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
3. 准备一个小碗，加入生抽、老抽、白糖和水，搅拌均匀，备用。
4. 锅里加入适量的食用油，油热后将腌制好的鸡块逐个放入锅中，用中小火慢慢炸至表面微黄，捞出备用。
5. 锅里留少许油，放入姜片、蒜末炒香，然后加入青椒、红椒翻炒片刻。
6. 将炸好的鸡块放入锅中，翻炒均匀，让鸡块充分吸收彩椒的香味。
7. 倒入之前准备好的调味汁，翻炒均匀，让鸡块充分裹上调味汁。
8. 最后加入大葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 鸡肉要选用嫩滑的鸡胸肉，这样做出来的双色鸡块才会鲜嫩可口。
2. 炸鸡块时要用中小火，以免炸焦影响口感。
3. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的可以多放一些白糖。
按照以上步骤，你可以尝试制作美味的苏菜双色鸡块了。祝你成功！
KEY: 双色
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