白鱼汁唇的做法
分类：苏菜时间：2025-08-17 18:26:14浏览量（）
苏菜白鱼汁唇
苏菜中的白鱼汁唇，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜的白鱼，搭配精心熬制的酱汁，使得这道菜品鲜美可口。白鱼肉质细腻，淋上浓郁的酱汁后，更加凸显其鲜嫩口感。唇部的造型更是别具一格，红润的唇瓣与色泽鲜艳的白鱼相映成趣，让人垂涎欲滴。品尝这道菜品，不仅能享受到白鱼的鲜美，还能感受到酱汁的浓郁，令人回味无穷。无论是作为开胃菜还是凉拌菜，白鱼汁唇都能展现出其独特的魅力，是苏菜中的一道经典之作。
白鱼汁唇怎么做好吃
类别 福建菜 美容养颜食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱 贫血食谱
工艺 煨 口味 奶汤咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 质地软糯，汁白而稠，味甘美鲜醇。
主料 鱼唇300克
辅料 猪排骨(大排)500克 火腿15克 小麦面粉50克
调料 大葱20克 姜10克 盐10克 料酒15克 味精3克 胡椒粉3克 花生油40克
1.鱼唇提前发好，洗净，备用；
2.将水发鱼唇洗净下沸水锅，加生葱结、生姜片、料酒煮20 分钟捞出（去葱姜）切成4×2.5 厘米的块；
3.猪排骨斩成块与鱼唇块一起放在竹箅上，放入砂锅，加骨汤1000毫升、精盐、料酒25 克用小火煨至汁粘、鱼唇入味时起锅，拣去排骨块；
4.炒锅置小火上，下花生油烧热，放入面粉，用炒勺研磨至乳白色；
5.将煨好的鱼唇连同煨汁一起倒入炒至乳白色的面粉中烧沸，加精盐、味精调味后起锅装盘，撒上胡椒粉、火腿末即成。
白鱼汁唇制作提示
该品为“煨”制菜肴。
白鱼汁唇的食谱营养
| 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
| 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
| 鱼唇 干鱼唇含有丰富的蛋白质，主要是胶原蛋白，具有较好的营养价值。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：发菜蚝菇扣鱼唇 红油鱼唇 酸辣鱼唇 肉米鱼唇 奶汤鱼唇 坛上八珍 烧海什锦 红煨鱼唇 |
| 猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆豉蒸排骨 老干妈肥排 豉汁蒸排骨 豆芽炖排骨 清炖排骨 南瓜排骨汤 空心菜排骨汤 豆芽排骨汤 |
白鱼汁唇的营养成分
能量1898.9千卡
蛋白质103.62克
脂肪143.91克
碳水化合物49.5克
叶酸42.38微克
膳食纤维2.67克
胆固醇830.85毫克
维生素a72.2微克
维生素b60.08毫克
维生素c1毫克
维生素e17.61毫克
胡萝卜素31.6微克
核黄素0.81毫克
硫胺素4.26毫克
烟酸28.53毫克
钙81.76毫克
磷772.43毫克
钾1549.14毫克
钠4625.46毫克
碘2.24微克
镁124.3毫克
铁6.28毫克
锌9.37毫克
硒56.86微克
铜0.75毫克
锰0.9毫克
白鱼汁唇的做法大全教您白鱼汁唇怎么做好吃,白鱼汁唇的家常做法。白鱼汁唇配料及功效--白鱼汁唇特色
配料：
1. 白鱼：选用新鲜的活白鱼，肉质鲜嫩，是这道菜的主要食材。
2. 葱姜蒜：增加菜肴的香气，提升口感。
3. 黄酒：去腥增香，使菜肴更加美味。
4. 细砂糖：平衡菜肴的甜味，使味道更加醇厚。
5. 生抽：提鲜增色，使菜肴更具吸引力。
6. 白胡椒粉：提升菜肴的层次感，使味道更加丰富。
7. 淀粉：用于裹鱼片，使其更加嫩滑。
8. 蛋清：使鱼片更加嫩滑，口感更佳。
功效：
1. 补充营养：白鱼肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养。
2. 促进消化：白鱼肉质细腻，易于消化吸收，适合消化不良或食欲不振的人群食用。
3. 增强免疫力：白鱼富含多种营养成分，有助于增强人体免疫力，预防疾病。
4. 美容养颜：白鱼中的胶原蛋白和多种维生素具有美容养颜的功效，使肌肤更加紧致有弹性。
5. 清热解毒：白鱼汁唇中的某些成分具有清热解毒的作用，有助于排除体内毒素，保持身体健康。
此外，白鱼汁唇还具有以下特色：
1. 色泽红亮：白鱼汁唇色泽红亮，看起来十分诱人。
2. 口感鲜美：白鱼肉质鲜嫩，搭配葱姜蒜等调料，口感鲜美无比。
3. 营养丰富：白鱼汁唇中含有丰富的营养成分，既美味又健康。
总之，苏菜白鱼汁唇是一道色香味俱佳的佳肴，既有丰富的营养价值，又有独特的口感体验。
如何做白鱼汁唇才好吃
要制作美味的苏菜白鱼汁唇，可以参考以下步骤：
所需材料：
白鱼（如带鱼、黄鱼等）、葱姜蒜、红辣椒、绍酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡精、食用油。
所需工具：
1. 热锅冷油
2. 调料碗
3. 刀具
4. 砧板
步骤：
前期准备：
1. 将白鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片状。
2. 葱姜蒜切片，红辣椒切段备用。
3. 准备好适量的调料，包括生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、淀粉和鸡精。
制作过程：
1. 煎鱼：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入白鱼片，两面煎至金黄色，捞出备用。这样可以去腥味并增加鱼肉的口感。
2. 炒香料：在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜和红辣椒段，翻炒出香味。
3. 烹鱼汁：加入适量的绍酒，炒匀后加入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后倒入适量的清水。
4. 炖煮：将煎好的白鱼片放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖炖煮10分钟左右，让鱼肉更加入味。
5. 收汁：待汤汁变得浓稠时，加入适量的水淀粉勾芡，使汁更加浓郁。
6. 出锅装盘：将炖好的白鱼片和浓稠的鱼汁一起倒入盘中，撒上葱花和香菜即可享用美味的苏菜白鱼汁唇。
提示和建议：
1. 煎鱼时要用中小火，以免将鱼肉煎破。
2. 炖煮时可以根据个人口味调整炖煮的时间。
3. 勾芡时要注意火候，避免汤汁过于浓稠或稀薄。
希望以上步骤能帮助您制作出美味的苏菜白鱼汁唇。
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