菠萝虾球的做法

浙菜菠萝虾球

浙菜菠萝虾球，鲜嫩的虾球与酸甜的菠萝完美融合，带来独特口感。虾肉鲜美弹牙，与菠萝汁的香甜相得益彰，令人回味无穷。制作过程中，精选虾仁，搭配特制酱料，再裹上脆皮，最后点缀上新鲜菠萝，色香味俱佳。每一口都能感受到虾球的弹嫩与菠萝的清甜，仿佛置身于热带海滩。这道菜品不仅展现了浙菜的精湛工艺，更将海鲜的鲜美发挥到极致，是海鲜爱好者的必尝之选。

菠萝虾球的做法

菜系及功效：浙菜

菠萝虾球的制作材料：

主料：红虾仁200克 菠萝罐头1罐调味料A料：盐1小匙B料：面粉,淀粉各2大匙 蛋白1/2个C料：沙拉酱3大匙

菠萝虾球的特色：

外焦里嫩,口感适宜。

教您菠萝虾球怎么做，如何做菠萝虾球才好吃

1、 菠萝罐头打开，取出菠萝片、切成块；红虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入A料搓揉，捞出，洗净并沥干水分。

2、 别取一个小碗，放入红虾仁及B料拌匀，再放入热油锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油分后备用。

3、 干锅烧热，放入虾仁、菠萝及C 料拌匀即可。

菠萝虾球配料及功效--菠萝虾球特色

菠萝虾球的配料主要包括鲜虾、菠萝、鸡蛋清和面包糠，有时也会加入葱姜蒜、盐、胡椒粉等调味料。其特色在于将鲜虾去壳去肠泥后，与菠萝肉一起裹上鸡蛋清和面包糠，然后炸制而成。这种烹饪方式使得虾球外酥里嫩，菠萝的清甜与虾肉的鲜美相得益彰。

菠萝虾球的功效主要包括以下几点：

1. 补充营养：虾肉富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，而菠萝则含有丰富的果酸和维生素C等有益成分。食用菠萝虾球可以为身体提供所需的多种营养素。

2. 增强免疫力：适量食用菠萝虾球有助于增强免疫力，提高抵抗力。虾肉中的蛋白质和多种微量元素可以促进免疫细胞的活性，增强身体对疾病的抵抗力。

3. 促进消化：菠萝虾球中的膳食纤维有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。同时，虾肉和菠萝中的酶类物质也有助于消化食物。

4. 美容养颜：菠萝虾球中的维生素C和果酸等成分具有抗氧化作用，能够清除自由基，淡化黑色素，美白肌肤，延缓衰老。

5. 增进食欲：菠萝虾球中的菠萝香气浓郁，口感鲜美，能够刺激味蕾，增进食欲。

此外，菠萝虾球还具有一定的降低血脂、抗动脉硬化、减肥等保健作用。但需要注意的是，菠萝虾球属于高热量、高脂肪食物，过量食用可能导致体重增加，因此应适量食用。

如何做菠萝虾球才好吃

要制作美味的浙菜菠萝虾球，可以参考以下步骤：

材料：

虾仁：300克

火龙果：1个

青椒：1个

红椒：1个

菠萝：1个

大蒜：适量

姜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

鸡蛋：1个

步骤：

1. 处理虾仁：

虾仁去壳去虾线，洗净后沥干水分。

加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，拌匀腌制15-20分钟。

2. 准备其他食材：

火龙果去皮去籽，切成小块。

青椒和红椒去籽去蒂，切成小块。

菠萝去皮，切成小块。

3. 制作虾球：

将腌制好的虾仁分成几等份，用手搓成球状。

菠萝块中也挖出一些果肉，与虾球大小相近。

4. 炸虾球：

锅中倒入足够的油，烧至7-8成热时（约180°C），下入虾球炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

5. 炒制馅料：

锅中留少许底油，放入切碎的大蒜和姜片爆香。

加入青椒和红椒块翻炒至断生。

倒入炸好的虾球，快速翻炒均匀。

加入适量的水或高汤，煮开后转小火煮2-3分钟，让虾球充分吸收汤汁。

6. 装盘：

将炒好的虾球和菠萝块一起装入盘中。

可以在虾球上撒上一些葱花或芝麻作为点缀。

注意事项：

虾球要炸得酥脆，但不要炸得太老，否则口感会变硬。

炒制馅料时要快速翻炒，避免虾球散开。

根据个人口味可以适当调整调料的用量。

按照以上步骤，你可以制作出美味的浙菜菠萝虾球了。希望对你有帮助！

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