蚝油芦笋沙律的做法
分类：浙菜时间：2025-08-09 16:24:43浏览量（）
浙菜蚝油芦笋沙律
浙菜中的蚝油芦笋沙律，清新爽口，营养丰富。选用鲜嫩芦笋，搭配特制蚝油，口感鲜美，蚝香四溢。沙律中融入醋、姜丝等调料，既提味又助消化。这道菜色彩鲜艳，造型美观，既可做主食，也可当小吃。芦笋富含膳食纤维和多种维生素，蚝油则能滋阴补肾，两者搭配完美，是夏日里不可多得的美味佳肴。简单易做，却能带给你舌尖上的享受，让你在忙碌的生活中找到一丝宁静与美好。
蚝油芦笋沙律的做法
菜系及功效：浙菜
蚝油芦笋沙律的制作材料：
主料：鲜芦笋6两(约240克)
辅料：番茄1个,生菜叶数片,青瓜1/2条；汁料：蚝油,蛋黄酱各1 1/2汤匙
教您蚝油芦笋沙律怎么做，如何做蚝油芦笋沙律才好吃
1)鲜芦笋削去根部老皮，放加盐滚水中焯片刻取出，放冷开水中浸片刻，沥干；
2)番茄去蒂，切半月形厚片，生菜洗净，撕成大片，沥干，置冰箱内冷冻，青瓜先用盐擦匀，洗净，纵开半再切片；
3)将鲜芦笋及2的材料排放碟中，进食时淋上拌匀的汁料即成 。
蚝油芦笋沙律配料及功效--蚝油芦笋沙律特色
蚝油芦笋沙律是一道美味的日式沙拉，以芦笋、蚝油、橄榄油等为主要食材，搭配其他时令蔬菜和调味料，色彩缤纷，口感鲜美。以下是制作蚝油芦笋沙律所需的配料及其功效：
配料：
1. 芦笋：富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于清热解毒、利尿消肿。
2. 蚝油：增加咸鲜味，富含多种氨基酸和微量元素，有助于增强免疫力、促进消化。
3. 橄榄油：健康脂肪，含有丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E，有助于降低胆固醇、抗氧化。
4. 小番茄：富含维生素C和番茄红素，有助于抗衰老、保护视力。
5. 黄椒：提供丰富的维生素A和维生素C，还有助于提高免疫力和促进消化。
6. 芝麻：富含钙、铁等矿物质，有助于补钙强身、改善血液循环。
功效：
1. 芦笋：促进新陈代谢，增强免疫力，对高血压、高血脂患者也有好处。
2. 蚝油：增强肝脏功能，促进消化，有助于降血脂和预防动脉硬化。
3. 橄榄油：降低胆固醇，预防心血管疾病，还有助于抗衰老和保护神经系统。
4. 小番茄：补充身体所需的维生素和矿物质，增强免疫力，还有助于美容养颜。
5. 黄椒：增进食欲，促进消化，对眼睛健康也有益处。
6. 芝麻：补钙强身，改善血液循环，对骨质疏松症和贫血患者有帮助。
蚝油芦笋沙律特色：
色彩缤纷：芦笋的翠绿、小番茄的鲜红、黄椒的橙黄以及芝麻的淡黑，色彩搭配和谐，让人食欲大增。
口感鲜美：芦笋爽脆，小番茄软糯，黄椒微甜，加上橄榄油的醇厚和蚝油的咸香，口感层次丰富。
营养丰富：这道沙拉集多种蔬菜之长，营养均衡，适合各类人群食用。
简单易做：配料简单，制作方便快捷，适合家庭日常食用或朋友聚会。
总之，蚝油芦笋沙律不仅美味可口，而且营养丰富，是一道健康又美味的沙拉佳品。
如何做蚝油芦笋沙律才好吃
要制作美味的浙菜蚝油芦笋沙律，可以按照以下步骤进行：
材料：
芦笋 300 克
蚝油 2 汤匙
白糖 1 茶匙
鸡精或味精 1/2 茶匙（可选）
食盐 少许
蒜末 1 茶匙
香油 1/2 茶匙
芝麻油 1/2 茶匙
生抽酱油 1 茶匙
红椒丝 少许（可选）
黄椒丝 少许（可选）
做法：
1. 准备食材：将芦笋清洗干净，去掉底部硬壳和顶部老皮，然后将芦笋切成段。蒜瓣剁成蒜末。
2. 焯水：在锅中加入适量清水，烧开后放入芦笋焯水约 2 分钟，捞出沥干水分。
3. 调味：在碗中将蚝油、白糖、鸡精（或味精）、食盐、蒜末、香油、芝麻油和生抽酱油混合均匀，制成调味汁。
4. 拌匀：将焯好水的芦笋段放入调味汁中，轻轻拌匀，让芦笋充分吸收调味汁的味道。
5. 装盘：将拌好的芦笋盛放在盘中，可以根据个人喜好撒上红椒丝和黄椒丝作为点缀。
6. 冷藏：将装好的芦笋沙律放入冰箱冷藏 15-30 分钟，让味道更加入味。
7. 享用：取出冷藏好的芦笋沙律，即可享用美味的浙菜蚝油芦笋沙律。
小贴士：
芦笋焯水时可以加入少许食盐，有助于去除芦笋的苦涩味。
调味汁中的蒜末和香油可以根据个人口味进行调整。
如果喜欢口感更加丰富，可以在调味汁中加入一些其他调料，如豆瓣酱、辣椒酱等。
板栗怎么炒不炒黑了 炒兔怎么炒才好吃呢 大虾炒木耳鸡蛋怎么炒 牛蒡菜炒芋头可以吃吗 玉米锅巴炒蟹粉怎么炒 燕麦炒番茄沙司可以吃吗 临沂年糕怎么炒才好吃 吃芦笋用开水炒一下吗 炒干蕨菜咋炒好吃窍门 炒板栗南瓜鸡蛋怎么炒 茄子炒西红柿怎么弄的 鸡胸炒白磨菇怎么炒 西红柿炒槐花怎么炒好吃 孕期可以吃鱿鱼炒尖椒吗 青豆炒肉末香干怎么炒 减脂吃炒瘦肉会胖吗 白菜土豆混炒可以吃吗 鸡蛋炒小白蒿可以吃吗 清炒黄瓜怎么炒才好吃 炒核桃怎么炒脱皮窍门
