五仁金瓜煲的做法
分类：浙菜时间：2025-08-09 16:24:36浏览量（）
浙菜五仁金瓜煲
五仁金瓜煲是浙菜中的一道经典甜品，选用金瓜与五种果仁精心熬制而成。金瓜肉质细腻，清甜爽口，与果仁的香脆口感形成鲜明对比。在炖煮过程中，五仁的油脂渗透进金瓜，使其更加香甜可口。此外，金瓜还富含多种维生素和矿物质，具有润肺止咳、清热解毒的功效。这道甜品适合各个年龄段的人群食用，尤其深受甜品爱好者的喜爱。在享受美味的同时，还能补充身体所需的营养，实乃夏日消暑的佳品。
五仁金瓜煲的做法
菜系及功效：浙菜
五仁金瓜煲的制作材料：
主料：南瓜
辅料：核桃仁,腰果,松子,花生,芝麻
调料：盐,鸡精,鸡油,葱花
五仁金瓜煲的特色：
色泽金黄，咸香适口。
教您五仁金瓜煲怎么做，如何做五仁金瓜煲才好吃
1、将南瓜去皮去瓤洗净后切成大块，核桃仁、松子、腰果、花生、芝麻放在一起压碎备用；
2、坐锅点火倒入油，至油温三成热时放入南瓜，炸熟后取出；
3、汤煲内加入少许鸡油，放入炸熟的南瓜和一部分五仁，倒入适量清水，放入盐、鸡精调味，小火烧至汤汁变浓即可，出锅前撒上剩余的五仁和葱花。
五仁金瓜煲配料及功效--五仁金瓜煲特色
浙菜五仁金瓜煲的配料主要包括五仁（如花生、核桃、瓜子、杏仁和莲子）以及金瓜（即南瓜）。以下是五仁金瓜煲的特色及其配料的主要功效：
配料：
五仁：花生、核桃、瓜子、杏仁和莲子，这些坚果类食材富含蛋白质、健康脂肪、维生素E、锌和其他矿物质。
金瓜：南瓜含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、钾和纤维。
功效：
1. 五仁的功效：
花生：富含蛋白质、健康脂肪、维生素E、锌和纤维，有助于降低胆固醇、改善心血管健康。
核桃：含有丰富的欧米伽-3脂肪酸、抗氧化剂和维生素E，有助于改善大脑功能和降低胆固醇。
瓜子：含有丰富的维生素E、锌和镁，有助于维持健康的血压和心脏功能。
杏仁：富含维生素E、锌和健康脂肪，有助于改善皮肤健康和降低炎症。
莲子：含有丰富的钾、镁和纤维，有助于维持心脏健康和稳定血糖水平。
2. 金瓜的功效：
南瓜中的β-胡萝卜素和维生素C具有强大的抗氧化作用，有助于预防慢性疾病。
南瓜含有丰富的钾，有助于维持正常的心脏功能和血压。
南瓜中的纤维有助于消化系统的健康，促进肠道蠕动。
五仁金瓜煲的特色：
口感丰富：五仁的香脆与金瓜的软糯相结合，口感层次丰富。
营养均衡：搭配多种坚果和南瓜，确保了蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素矿物质的均衡摄入。
健康养生：五仁金瓜煲适合注重健康饮食的人群，尤其是需要控制体重、降低胆固醇和改善心血管健康的人。
做法：
1. 将南瓜去皮去籽，切成块状。
2. 将五仁（花生、核桃、瓜子、杏仁和莲子）提前浸泡，去除杂质并稍微烤香。
3. 将南瓜块和五仁一起放入煲中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖。
4. 炖至南瓜软烂，五仁熟透，调味即可食用。
五仁金瓜煲不仅美味可口，还具有一定的营养价值和健康益处，适合全家享用。
如何做五仁金瓜煲才好吃
材料
金瓜（南瓜）：1个，约500克
核桃仁、腰果仁、花生仁、瓜子仁、杏仁：各30克
红枣：5颗，去核
枸杞：适量
冰糖：适量，根据个人口味调整
清水：适量
步骤
1. 准备材料：
将金瓜去皮去籽，切成大小均匀的块状。
将核桃仁、腰果仁、花生仁、瓜子仁和杏仁放入清水中浸泡，去除杂质并稍微炒香（可选）。
2. 煮糖水：
在锅中加入适量的清水，加入冰糖，小火煮至冰糖融化并变成琥珀色。
3. 炒香料：
将浸泡好的坚果放入锅中，小火炒香（如果使用的是生的坚果，可以先用烤箱烤香）。
4. 煲金瓜：
将切好的金瓜块放入锅中，加入炒香的坚果和冰糖水。
大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮约20-30分钟，直到金瓜变软烂。
5. 调味与装盘：
根据个人口味加入适量的枸杞和冰糖。
关火，将五仁金瓜煲盛入碗中，撒上适量的枸杞即可享用。
小贴士
金瓜的烹饪时间不要过长，以免金瓜过熟变得过于软烂，影响口感。
炒坚果时可以根据个人喜好调整坚果的种类和数量，增加或减少坚果的比例。
可以根据个人口味添加其他配料，如莲子、百合等，增加风味。
这样制作出来的五仁金瓜煲，金瓜软糯，五仁香脆，甜而不腻，非常适合冬季食用。
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