水晶冬瓜卷的做法
分类：浙菜时间：2025-08-09 16:21:06浏览量（）
浙菜水晶冬瓜卷
浙菜水晶冬瓜卷是一道清新爽口、营养丰富的佳肴。选用冬瓜为主料，经过精心雕琢成卷状，再搭配上虾仁、火腿等配料，色香味俱佳。水晶冬瓜卷口感滑嫩，冬瓜的清甜与虾仁的鲜美相互映衬，令人回味无穷。此外，水晶冬瓜卷还富含膳食纤维，有助于消化和减肥。这道菜不仅美观大方，更是夏日消暑的理想选择，让人在享受美食的同时，也能感受到浙菜的独特魅力。
水晶冬瓜卷的做法
菜系及功效：浙菜
水晶冬瓜卷的制作材料：
主料：冬瓜 木耳,玉兰片,胡萝卜,火腿,鸡肉,姜 高汤精,胡椒粉,黄酒
水晶冬瓜卷的特色：
晶莹透亮，口味独特。
教您水晶冬瓜卷怎么做，如何做水晶冬瓜卷才好吃
1、将冬瓜切成长方形的块，再切成薄片，木耳、玉兰片、胡萝卜、火腿、鸡肉、姜分别切成丝备用；
2、将切好的丝放入锅中焯一下取出，加入黄酒、高汤精、胡椒粉拌匀，放入冬瓜片中卷成卷，大火蒸5分钟出锅，勾少许芡炒匀淋在蒸好的冬瓜卷上即可。
水晶冬瓜卷
水晶冬瓜卷配料及功效--水晶冬瓜卷特色
浙菜水晶冬瓜卷的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于水晶冬瓜卷的配料、功效以及特色的详细解释：
配料
1. 冬瓜：作为主料，冬瓜肉质清淡，含有丰富的水分和维生素C，具有清热解毒、利水消肿的作用。
2. 火腿肉：火腿肉富含蛋白质和脂肪，为水晶冬瓜卷增添了丰富的口感和营养价值。
3. 鸡蛋清：鸡蛋清质地细腻，口感滑嫩，为水晶冬瓜卷增添了柔滑的口感。
4. 油菜叶：油菜叶富含维生素和矿物质，为水晶冬瓜卷增添了清新的口感和营养价值。
5. 香菇：香菇味道鲜美，富含蛋白质和多种维生素，为水晶冬瓜卷增添了独特的风味。
功效
1. 清热解毒：冬瓜本身具有清热解毒的功效，有助于清除体内热毒，改善皮肤状况。
2. 利水消肿：冬瓜有利尿作用，有助于排出体内多余水分，减轻水肿症状。
3. 补充营养：水晶冬瓜卷中的火腿肉、鸡蛋清、油菜叶和香菇等配料富含多种营养成分，有助于满足人体对各种营养的需求。
4. 增强免疫力：水晶冬瓜卷中的多种食材含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，预防疾病。
特色
1. 晶莹剔透：水晶冬瓜卷的外观晶莹剔透，给人一种美观大方的感觉。
2. 口感丰富：水晶冬瓜卷中的冬瓜、火腿肉、鸡蛋清等食材口感各异，搭配在一起呈现出丰富的口感层次。
3. 色彩鲜艳：水晶冬瓜卷中的油菜叶和香菇等配料颜色鲜艳，为菜品增添了诱人的色彩。
4. 营养健康：水晶冬瓜卷注重食材的选择和搭配，注重营养的均衡和健康。
总之，浙菜水晶冬瓜卷以其独特的配料、显著的功效和鲜明的特色，成为了浙菜中的一道美味佳肴。
如何做水晶冬瓜卷才好吃
制作浙菜水晶冬瓜卷，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材
冬瓜：500克
猪肉（可选）：适量，切成丝或末
胡萝卜：半根，切成丝
香菇：几朵，提前浸泡后切丝
葱花：适量
姜末：少许
盐、胡椒粉、鸡精等调味料：适量
生抽、蚝油等调料：适量（根据口味选择）
水淀粉：适量（用于勾芡）
鸡蛋：1个
食用油：适量
步骤
1. 准备冬瓜：
冬瓜去皮去籽，切成约0.5厘米厚的片。
将切好的冬瓜片放入沸水中焯水，大约2-3分钟，以去除多余的淀粉并保持冬瓜的翠绿色。捞出沥干水分。
2. 制作馅料：
在一个碗中，将猪肉（如果使用）切成细丝或末，加入盐、胡椒粉、生抽等调味料拌匀。
加入胡萝卜丝、香菇丝，再撒上葱花和姜末，搅拌均匀。
3. 包裹冬瓜卷：
取一张冬瓜片，平铺在案板上。
在冬瓜片的一角放上适量的馅料，然后紧紧卷起，确保馅料不会漏出。
4. 烹饪水晶冬瓜卷：
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C），将水晶冬瓜卷轻轻放入油锅中。
中小火炸至冬瓜卷表面微微金黄，馅料熟透且略微酥脆。注意不要炸得过火，以免冬瓜变得过于干硬。
炸好后，将水晶冬瓜卷捞出沥油。
5. 装盘与调味：
将炸好的水晶冬瓜卷摆放在盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜进行点缀。
根据口味，可以淋上适量的生抽、蚝油等调料。
6. 上桌享用：
立即趁热享用水晶冬瓜卷，这样口感最佳。
小贴士
选择焯水时可以加入一点点盐和食用油，这样可以使冬瓜片更加入味且保持翠绿色。
包裹冬瓜卷时，可以在冬瓜片的一角放上几颗枸杞，增加营养价值和口感层次。
炸水晶冬瓜卷时，要注意火候控制，避免炸焦或炸不熟。
可以根据个人口味添加其他配料，如虾仁、木耳等，制作出更多口味的水晶冬瓜卷。
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