桂花糖藕的做法
分类：浙菜时间：2025-08-09 16:21:00浏览量（）
浙菜桂花糖藕
桂花糖藕是浙江地区的一道传统名点，选用优质的藕和桂花制作而成。藕身肥厚，洁白无瑕，切开后能看到藕孔中灌满了晶莹剔透的糖汁，寓意着甜美的生活。桂花香气扑鼻，与藕的清甜相互映衬，让人食欲大增。这道菜品口感细腻，甜而不腻，桂花香气浓郁，是夏日消暑的佳品。在浙江地区，桂花糖藕不仅是家常美食，更是传统文化的象征之一，承载着人们对美好生活的向往和追求。
桂花糖藕的做法
菜系及功效：浙菜 便秘食谱 止血调理食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：清香味
工艺：包裹蒸
桂花糖藕的制作材料：
主料：莲藕600克,糯米250克
辅料：桂花50克
调料：白砂糖250克
教您桂花糖藕怎么做，如何做桂花糖藕才好吃
1. 莲藕洗净，擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖；糯米捡去杂质，塞入莲藕孔内，塞满，将莲藕帽盖盖上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透（约需2小时）。
2. 莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切为0.5厘米厚片状后，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟，取出，倒扣入盘中，即可。
小帖士-健康提示：
1. 莲藕的淀粉含量颇多，可作为部分热量的来源。
2. 另外，桂花糖藕因含糖量较多，故糖尿病患者不宜食用。
桂花糖藕配料及功效--桂花糖藕特色
桂花糖藕是一道色香味俱佳的传统甜品，以藕和桂花为主要食材制作而成。其配料主要包括藕、桂花、白糖、红枣等，这些配料共同赋予了桂花糖藕独特的风味和功效。
配料：
1. 藕：作为主要食材，藕富含蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质，具有清热凉血、润燥止渴的功效。
2. 桂花：桂花具有浓郁的香气，能够中和藕的甜味，使整道甜品更加清雅可口。此外，桂花还含有丰富的维生素C和矿物质，具有一定的抗氧化作用。
3. 白糖：白糖是制作桂花糖藕的基本调料之一，能够增加甜度，使藕更加美味可口。同时，白糖还具有一定的润肺止咳作用。
4. 红枣：红枣富含多种维生素和矿物质，具有补中益气、养血安神的功效。在桂花糖藕中加入红枣，不仅可以增加甜度，还能提升整道甜品的美味和营养价值。
功效：
1. 清热凉血：藕具有清热凉血的作用，对于热病伤津、烦渴不止等症状有一定的缓解作用。
2. 润燥止渴：桂花和白糖的甜味能够滋润喉咙，缓解口干舌燥的症状。
3. 补中益气：红枣具有补中益气的功效，对于脾胃虚弱、气血不足等症状有一定的改善作用。
4. 抗氧化：桂花和红枣中含有丰富的维生素C和矿物质，具有一定的抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。
此外，桂花糖藕还具有以下附加功效：
1. 促进消化：藕富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
2. 美容养颜：藕中的维生素C和矿物质对皮肤有良好的滋养作用，有助于保持皮肤弹性和光泽。
3. 舒缓情绪：桂花具有舒缓情绪的作用，可以帮助缓解压力和焦虑。
总之，桂花糖藕是一道美味可口且具有多种功效的传统甜品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做桂花糖藕才好吃
要制作美味的浙菜桂花糖藕，可以按照以下步骤进行：
材料：
藕：500克
糖：100克（可根据个人口味调整）
桂花：适量（根据个人喜好准备）
清水：适量
步骤：
1. 准备材料：
将藕洗净，去皮，然后切成约5毫米厚的片。
准备好桂花，可以用干燥的桂花，也可以用新鲜桂花，根据个人喜好选择。
2. 处理藕片：
将切好的藕片放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉和杂质。
把藕片捞出沥干水分。
3. 煮藕片：
在锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火煮5-7分钟，让藕片稍微熟透。
注意煮的时候不要煮得太烂，保持一定的口感。
4. 调味：
在煮好的藕片中加入适量的糖，根据个人口味调整甜度。
撒上适量的桂花，用手轻轻拌匀，让每一片藕片都均匀地裹上桂花。
5. 装盘：
将拌好的桂花糖藕片装入盘中，可以在上面再撒上一些桂花作为点缀。
6. 冷却：
让桂花糖藕片在空气中稍微冷却，这样口感会更加醇厚。
7. 享用：
现在可以享用美味的桂花糖藕了！
小贴士：
藕片不要煮得太烂，保持一定的硬度口感更好。
可以根据个人喜好调整糖和桂花的量，喜欢甜一点的可以多放一些糖和桂花。
如果喜欢冷食，可以将煮好的桂花糖藕放入冰箱冷藏一段时间再享用。
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