绣球薯圆的做法

浙菜绣球薯圆

浙菜中的绣球薯圆，是一道颇具特色的甜点。选用鲜嫩的土豆，手工制作成圆形，寓意团团圆圆。外层裹上一层细腻的糯米粉，再点缀以红绿丝和豆沙馅，色彩缤纷，美观诱人。

蒸熟后的薯圆口感软糯，甜而不腻，是浙菜中不可或缺的一道甜品。它不仅承载着浙江人民的智慧与情感，更是传统文化的美好象征。每一口都能感受到家的温馨与甜蜜，让人回味无穷。

绣球薯圆的做法

菜系及功效：浙菜

绣球薯圆的制作材料：

主料：红薯400克,熟火腿丝15克,熟笋丝20克,冬菇丝15克,绿菜丝15克,熟鸡丝15克,熟猪油25克,精盐,味精,水淀粉各适量。

教您绣球薯圆怎么做，如何做绣球薯圆才好吃

1、红薯去皮，用盐水浸泡片刻，上笼蒸熟后用刀面压抿成泥，加少许盐待制。

2、将五丝拌匀后放盘内，用水将薯泥挤成乒乓球大的薯圆，放在五丝上来回滚动，使其粘满五丝，放在盘里蒸5分钟取出。

3、炒锅上火，放入熟猪油、精盐和少许水，烧开后用水淀粉勾芡，浇在薯圆上即成。

绣球薯圆配料及功效--绣球薯圆特色

浙菜中的绣球薯圆是一道颇具特色的甜品，其配料主要包括红薯粉、糯米粉、白糖、猪油等，并可通过添加不同的馅料如红豆沙、枣泥等来丰富口感。以下是绣球薯圆的详细配料及功效分析：

配料：

1. 红薯粉：作为主料之一，红薯粉赋予了薯圆独特的口感和金黄的色泽。

2. 糯米粉：与红薯粉混合，增加了薯圆的黏性和软糯度。

3. 白糖：用于调和红薯粉和糯米粉，同时增添甜味。

4. 猪油：在制作过程中与糖混合，使薯圆更加香滑可口。

5. 馅料（可选）：如红豆沙、枣泥等，为薯圆增添更多风味。

功效：

1. 红薯：富含膳食纤维、维生素A、维生素C及钾等矿物质，具有补虚益气、健脾胃、强身健体的功效。

2. 红薯粉：能宽肠通便，促进胃肠蠕动，有助于排便。

3. 糯米：性温味甘，具有补中益气、暖脾胃、收涩止带的功效，适合脾胃虚寒的人群食用。

4. 白糖：适量食用可提供人体所需的能量，但过量摄入可能导致肥胖。

5. 猪油：虽然有一定的营养价值，但过量摄入可能增加心血管疾病的风险。

绣球薯圆特色：

1. 形状独特：薯圆被制作成绣球状，寓意团团圆圆，非常适合节日庆祝或家庭聚餐。

2. 口感丰富：外皮软糯，内馅香甜可口，搭配猪油的香气，让人回味无穷。

3. 色彩诱人：金黄色的薯圆外表，点缀着红绿丝等装饰，看起来十分诱人。

4. 营养价值高：富含多种营养素，既美味又健康。

总之，绣球薯圆作为一道浙菜甜品，以其独特的口感、丰富的营养和美好的寓意深受人们喜爱。

如何做绣球薯圆才好吃

要制作美味的浙菜绣球薯圆，你可以按照以下步骤进行：

材料准备：

红薯（也可以用马铃薯，但红薯口感更好）

猪肉馅（三肥七瘦）

花生碎

葱姜末

盐、胡椒粉、鸡精等调料

鸡蛋

淀粉

制作步骤：

1. 红薯的处理：

将红薯洗净，蒸熟后去皮，捣成泥状。

加入适量的面粉（根据红薯泥的湿度调整），揉成面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以加入一些面粉。

2. 制作馅料：

将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。

根据个人口味，可以加入一些花生碎增加口感。

3. 包馅：

将红薯面团分成若干小剂子。

取一个小剂子，用手掌压扁，然后放入适量的馅料，收口捏紧，搓圆。

4. 制作绣球：

将包好的薯圆放在手心，轻轻按压成圆形，使其成为绣球状。

5. 煮制：

在锅中加入足够的水，烧开后下入绣球薯圆。

中小火煮约5-8分钟，直到薯圆浮起并且表面光滑，即可捞出沥干水分。

6. 二次加工（可选）：

如果喜欢，可以将煮熟的薯圆放入冰箱冷藏，食用前撒上一些白糖或者蘸上蜂蜜，增加风味。

注意事项：

红薯泥的湿度要适中，不要过干或过湿，否则会影响面团的弹性和口感。

包馅时要确保馅料不会漏出，可以用手轻轻按压面团，使其更加紧密。

煮制时火候要掌握好，避免煮破薯圆影响美观和口感。

按照以上步骤制作出来的浙菜绣球薯圆，外酥里嫩，甜而不腻，应该能满足你的味蕾需求。

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