碧波龙舟的做法

浙菜碧波龙舟

碧波龙舟，是浙江的一道传统名菜。这道菜以嫩豆腐为主料，搭配鲜美的虾仁和肉丝，口感鲜美，营养丰富。烹饪时，先将豆腐切成小块，用开水焯熟备用。接着，热锅冷油，放入虾仁和肉丝煸炒至熟，再加入豆腐块，调味后煮沸即可。碧波龙舟色泽清亮，口感滑嫩，虾仁和肉丝的鲜香与豆腐的清淡相得益彰，让人回味无穷。作为浙江菜中的经典之作，碧波龙舟不仅美味可口，更承载着浙江人民的热情与文化底蕴。

碧波龙舟的做法

菜系及功效：浙菜

碧波龙舟的制作材料：

主料：鲜黄花鱼1000克,新鲜大虾400克,青豌豆20克,青菜叶15克,鸡汤,鸡蛋,盐,绍酒,味精,葱,姜,淀粉各少许。

碧波龙舟的特色：

色泽鲜艳悦目，造型别致，如碧波中一只龙舟。鱼肉鲜嫩爽口，虾花沽白、脆嫩。

教您碧波龙舟怎么做，如何做碧波龙舟才好吃

先将鱼整理干净，出骨，用鱼肉制成龙头、龙身，然后用盐、味糟、绍酒、葱、姜调汁俺制入味，挂满鸡蛋糊，下勺煎制定型后，用调味品加高汤爆至人昧，熟透后码放盘中，成龙舟形状。净虾肉爆制后挂蛋清浆滑油成花瓣状，然后爆制成熟后装在龙舟内。最后青菜叶未好，加鸡汤勾荧炒成翡翠羹，浇在盘的空间，最后用青豌豆点缀。

碧波龙舟配料及功效--碧波龙舟特色

浙菜中的“碧波龙舟”并非真实存在的菜品，这可能是一个虚构的菜名。然而，根据您提供的关键词“碧波龙舟配料及功效”，我们可以推测您可能是想了解一道以龙舟为主题，具有独特配料和功效的虚构菜品。

假设我们为您设计一道名为“碧波龙舟”的虚构菜品，以下是可能的配料和功效：

配料：

1. 龙舟豆腐：选用嫩滑的豆腐，搭配特制的汤汁，使豆腐口感鲜美。

2. 莲藕片：清脆可口的莲藕片，富含多种维生素和膳食纤维。

3. 胡萝卜丝：切成细丝的胡萝卜，增加菜品的色彩和口感。

4. 虾仁：新鲜虾仁，富含蛋白质和微量元素。

5. 香菇：干香菇或鲜香菇，提供独特的香气和风味。

6. 枸杞：滋补肝肾的枸杞，增添菜品的营养价值。

7. 葱姜蒜：提味增香，提升菜品的整体口感。

功效：

1. 增强免疫力：豆腐和虾仁富含蛋白质，有助于增强人体免疫力。

2. 促进消化：莲藕和胡萝卜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 滋补肝肾：枸杞具有滋补肝肾的作用，适合肝肾不足的人群食用。

4. 增强视力：胡萝卜富含维生素A，有助于增强视力，保护眼睛健康。

菜品描述：

“碧波龙舟”这道菜品将各种食材巧妙地融合在一起，色泽鲜艳，口感丰富。嫩滑的豆腐与鲜美的虾仁相得益彰，清脆的莲藕片和爽口的胡萝卜丝让人回味无穷。香菇和枸杞的加入更是为菜品增添了独特的风味和营养价值。整道菜品不仅美味可口，还具有多种养生功效，是一道非常适合家庭制作的佳肴。

请注意，以上内容仅供参考，实际制作时可以根据个人口味和喜好进行调整。

如何做碧波龙舟才好吃

要制作美味的浙菜碧波龙舟，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

虾仁 300克

熟火腿片 50克

鸡蛋清 1个

葱姜末 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

淀粉 适量

鸡精 适量

食用油 适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

调料碗

步骤：

前期准备：

1. 将虾仁洗净，剁成虾蓉。

2. 在虾蓉中加入盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清和适量的淀粉，搅拌均匀。

3. 将熟火腿片切成小块。

制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧至五成热时，将虾仁馅挤成小丸子，下入锅中炸至金黄色捞出沥油。

2. 将炸好的虾仁丸子放入盘中备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜末爆香。

4. 加入适量的水，煮沸后加入火腿片煮几分钟。

5. 将煮好的火腿片连同汤汁一起倒入装有虾仁丸子的盘中。

6. 最后，根据个人口味加入适量的鸡精调味即可。

提示和建议：

虾仁要选用鲜嫩的，这样做出来的碧波龙舟才会更加美味。

炸虾仁丸子时，油温不要太高，以免炸焦影响口感。

火腿片可以根据个人喜好添加，如果不喜欢可以不放。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）

分量：2-3人份

希望这个食谱能够帮助你制作出美味的浙菜碧波龙舟！

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