西湖桂花藕粉的做法
分类：浙菜时间：2025-08-09 16:11:09浏览量（）
浙菜西湖桂花藕粉
西湖桂花藕粉，是浙江杭州的一道传统名点。以鲜嫩莲藕和桂花为主要原料，经过精心熬制而成。藕粉口感滑润，桂花香气扑鼻，两者相互融合，味道清雅且独特。这道甜品不仅美味可口，更富含营养，具有清热生津、止咳除烦的功效。在杭州的西湖边，常常能闻到桂花飘香，让人忍不住驻足品尝。它不仅是夏日消暑的佳品，更是亲朋好友间聚会时的甜蜜小吃，体现了杭州的地域文化和美食魅力。
西湖桂花藕粉的做法
菜系及功效：浙菜
西湖桂花藕粉的制作材料：
主料：西湖藕粉250克,白糖500克。糖桂花5克,玫瑰花瓣20瓣。
西湖桂花藕粉的特色：
莼菜翠绿，滑嫩清香，汤汁清鲜，鸡白腿红，色彩鲜艳。
教您西湖桂花藕粉怎么做，如何做西湖桂花藕粉才好吃
将藕粉分为10份，分别放入10只小碗内，每碗先用25克凉开水化开，然后冲入225克沸水，边冲边搅（搅至粉呈玉色并且没有粉粒时），加入白糖（50克），再将糖桂花（0.5克)均匀地撒在藕粉上，最后将玫瑰花瓣（二瓣）捏碎后均匀地撒在藕粉上即成。
西湖桂花藕粉配料及功效--西湖桂花藕粉特色
西湖桂花藕粉的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是对其配料和功效的详细介绍：
配料
1. 鲜荷花：作为西湖桂花藕粉中的“桂花”，鲜荷花不仅增添了独特的香气，还富含多种维生素和矿物质。
2. 干桂花：以优质绿茶和新鲜桂花为原料，经过脱水、烘干等工艺制成，香气浓郁持久。
3. 鲜藕粉：选用优质藕类淀粉，经过精心研磨而成，口感滑润细腻。
4. 白糖：作为调味料之一，使西湖桂花藕粉更加美味可口。
5. 核桃仁、瓜子仁、花生仁：这些坚果类食材的加入，不仅增加了口感的层次感，还富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素E等。
6. 枸杞子：具有滋补肝肾、明目等功效，为西湖桂花藕粉增添了更多的健康元素。
功效
1. 润肺止咳：西湖桂花藕粉中的鲜荷花和干桂花具有显著的润肺止咳作用，对于缓解咳嗽、痰多等症状有一定的帮助。
2. 健脾养胃：鲜藕粉中的藕类淀粉能够促进脾胃消化，改善食欲不振、消化不良等问题。
3. 清热解毒：干桂花和绿茶中含有的茶多酚等成分具有清热解毒的作用，有助于清除体内热毒，保持身体健康。
4. 补血养颜：核桃仁、瓜子仁、花生仁等坚果类食材富含铁、锌等矿物质，以及维生素E等抗氧化物质，有助于改善贫血状况，滋养肌肤。
5. 安神助眠：枸杞子具有滋补肝肾、明目等功效，同时其富含的氨基酸和维生素B族等成分也有助于缓解神经衰弱，促进睡眠。
总之，西湖桂花藕粉以其独特的配料和显著的功效成为了中华传统美食中的一道亮丽风景线。
如何做西湖桂花藕粉才好吃
要制作美味的浙菜西湖桂花藕粉，可以按照以下步骤进行：
材料
藕粉：适量（根据个人口味调整）
糯米粉：适量
白糖：适量
桂花酱或干燥桂花：适量
清水：适量
步骤
1. 准备材料：
将藕粉和糯米粉混合均匀，备用。
在锅中加入适量的清水，烧开。
2. 煮藕粉：
当水烧开后，将混合好的藕粉和糯米粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，防止结块。
继续用小火煮至藕粉变得透明且无颗粒，大约需要5-10分钟。
3. 调味：
根据个人口味加入适量的白糖，继续煮至糖完全溶解。
如果有桂花酱或干燥桂花，可以在这一步加入，增加桂花的香气。
4. 加入桂花：
将桂花酱或干燥桂花均匀地倒入锅中，轻轻搅拌，让桂花和藕粉充分融合。
继续煮一会儿，让桂花的香味充分释放。
5. 出锅装盘：
关火后，将煮好的藕粉倒入碗中，稍微冷却后会变得更加粘稠。
可以根据个人喜好撒上一些桂花作为点缀。
小贴士
藕粉和糯米粉的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢口感更细腻的可以多加一些藕粉。
煮藕粉时要用小火，避免糊锅。
可以根据个人喜好添加其他调料，如蜂蜜、红枣等。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的浙菜西湖桂花藕粉了。享受烹饪的过程吧！
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