醉活虾的做法

浙菜醉活虾

醉活虾是浙菜中的一道特色菜品，选用活虾为主料，以黄酒、姜末等调料腌制入味。烹饪时，先将虾处理干净，拌入黄酒、姜末等，再放入蒸锅中蒸熟。出锅后，撒上葱花、红椒末点缀，淋上热油即可。醉活虾色泽红亮，虾肉鲜嫩多汁，口感醇厚，深受食客喜爱。这道菜融合了黄酒的香气与虾肉的鲜美，展现了浙菜的独特风味。同时，醉活虾也是一道健康佳肴，富含蛋白质和多种微量元素，适量食用有益于身体健康。

醉活虾的做法

菜系及功效：浙菜

醉活虾的制作材料：

主料：淡水活虾1200克,胡椒粉1茶匙,葱末0.5汤匙,姜末3茶匙,精盐2茶匙,绍酒1汤匙,味精,麻油各1茶匙,酱油1汤匙。

醉活虾的特色：

此菜味鲜，营养价高。

教您醉活虾怎么做，如何做醉活虾才好吃

(1)将活虾洗净，控干水分。

(2)将葱末、姜末、精盐、酱油、绍酒、味精、麻油放在碗内拌匀，倒入活虾立即盖上盖子，约5分钟后即可，食前撒入胡椒粉。

醉活虾

醉活虾配料及功效--醉活虾特色

醉活虾是浙江菜中的一道特色菜品，其配料主要包括活虾、黄酒、姜片、葱段以及调料等。这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值而广受喜爱。

配料：

1. 活虾：作为这道菜的主要食材，新鲜活虾经过独特的烹饪工艺，保留了虾的鲜美和营养。

2. 黄酒：黄酒具有去腥增香的作用，能够提升菜肴的口感层次。

3. 姜片：姜片能够去腥增香，同时增加菜肴的风味。

4. 葱段：葱段能够提升菜肴的香气，使整道菜更加美味可口。

5. 调料：根据个人口味，可以适量添加盐、鸡精、白胡椒粉等调味料。

功效：

1. 补充营养：虾肉富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，有助于补充人体所需的营养物质。

2. 增强免疫力：虾肉含有丰富的锌元素，有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

3. 促进消化：虾肉具有较好的消化吸收作用，有助于改善消化不良等症状。

4. 缓解疲劳：虾肉富含氨基酸，有助于缓解身体疲劳，提高身体抵抗力。

醉活虾特色：

1. 口感鲜美：醉活虾经过黄酒的腌制和烹饪，虾肉变得更加鲜嫩多汁，口感极佳。

2. 色香味俱佳：醉活虾色泽红亮，香气扑鼻，味道鲜美，让人食欲大增。

3. 营养丰富：醉活虾富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。

4. 制作简便：醉活虾的制作过程相对简单，适合家庭日常烹饪。

总之，醉活虾作为一道浙江菜特色菜品，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。

如何做醉活虾才好吃

要制作美味的浙菜醉活虾，可以按照以下步骤进行：

1. 选购活虾：

选择新鲜、活蹦乱跳的虾，这样的虾肉质紧实、鲜嫩。

虾的新鲜度可以通过观察其外壳颜色、肉质颜色以及触碰反应来判断。

2. 处理虾：

清洗虾，去除虾线、头部和内脏。

如果虾较大，可以切成两半或四片，以便更好地入味。

3. 腌制虾：

准备一个调料碗，加入适量的盐、胡椒粉、料酒（如黄酒或白酒）和少量的姜末。

将处理好的虾放入调料碗中，确保虾均匀裹上调料。

盖上保鲜膜或湿布，腌制15-30分钟。腌制时间可以根据个人口味调整。

4. 醉制虾：

取一个干净的容器，倒入适量的黄酒（或白酒），然后加入少量的糖和姜片。

将腌制好的虾放入容器中，确保虾完全浸没在酒液中。

密封容器，放入阴凉处保存。醉制时间根据虾的新鲜度和个人口味调整，一般建议24-48小时。

5. 享用醉活虾：

将醉制好的虾捞出，沥干多余的酒液。

可以根据个人喜好搭配葱花、姜末、蒜末等调料一起食用。

6. 注意事项：

虾肉较易变质，因此醉制后的虾应尽快食用。

在醉制过程中，可以适当尝试用手捏一下虾肉，如果虾肉变硬或失去弹性，则说明已经醉制好了。

醉制过程中不要频繁开盖，以免影响口感和卫生。

通过以上步骤，你可以制作出美味的浙菜醉活虾。祝你烹饪愉快！

KEY: 醉活虾

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