鲜果银耳的做法

浙菜鲜果银耳

浙菜中的鲜果银耳是一道色香味俱佳的甜品。以白木耳为主料，搭配时令新鲜水果如苹果、梨等，口感清脆，营养丰富。银耳富含胶质，与水果的酸甜相映成趣，既美味又健康。烹饪时注重火候控制，使银耳充分发透，水果的清新味道得以充分释放。这道甜品不仅适合作为餐后甜点，还可作为日常饮品，润肺止咳，清心安神。鲜果银耳的独特魅力在于其融合了浙菜的精致与水果的天然之美，是夏日里的一道清凉佳品。

鲜果银耳的做法

菜系及功效：浙菜

鲜果银耳的制作材料：

主料：银耳10克,鲜果150克。白糖150克,糖桂花1.5克,湿淀粉25克。

鲜果银耳的特色：

汁浓菜糯，香甜滑润。营养丰富。

教您鲜果银耳怎么做，如何做鲜果银耳才好吃

银耳用水浸发，加水300克，上笼蒸至柔糯为止。鲜果切成指甲大小的片待用。锅沟放水40克，加白糖，用小火略煮，使糖溶解。撇去浮沫，放入银耳与鲜果，煮沸，用湿淀粉调稀勾薄芡、盛入荷叶碗内，撒上糖桂花即成。

鲜果银耳配料及功效--鲜果银耳特色

浙菜中的鲜果银耳是一道色香味俱佳的甜品，其配料丰富多样，包括水发银耳、白糖、鸡油、瓜子仁、花生仁、蜜枣、桂圆肉、金桔饼、青梅等。这些配料不仅增加了菜肴的风味，还各自具有独特的营养和保健功效。

以下是鲜果银耳的特色及其主要配料和功效：

1. 银耳：银耳是一种珍贵的食用和药用真菌，具有滋阴润肺、养胃生津、益气和血、补肾强心等功效。银耳富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、多糖、矿物质（如钙、磷、铁、钾、镁、钠、锌、硒等）和维生素（如维生素B1、B2、C、D、K等），对人体健康有多方面的益处。

2. 配料：

水发银耳：使菜肴更加鲜嫩可口。

白糖：提供甜味，增加口感层次。

鸡油：使菜肴更加滑润。

瓜子仁、花生仁：增加口感和营养价值。

蜜枣、桂圆肉、金桔饼、青梅：增添水果风味，使菜肴更加清新可口。

3. 功效：

滋阴润肺：银耳和蜜枣等食材具有滋阴润肺的作用，有助于缓解咳嗽、痰多等症状。

养胃生津：银耳和瓜子仁等食材能够滋养胃阴，生津止渴。

益气和血：银耳和桂圆肉等食材有助于补气养血，增强体质。

补肾强心：银耳和金桔饼等食材具有补肾强心的作用。

此外，鲜果银耳还具有一定的美容养颜功效。银耳富含天然植物性胶质，具有显著的美容养颜功效，可以改善肌肤干燥、粗糙等问题。同时，银耳中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，预防便秘。

总之，鲜果银耳是一道营养丰富、口感优美的甜品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做鲜果银耳才好吃

要制作美味的浙菜鲜果银耳，可以按照以下步骤进行：

材料：

银耳

水果（如苹果、梨、桃子等）

冰糖

桂花蜜或糖桂花

步骤：

1. 准备银耳：

将银耳提前浸泡在温水中，大约30分钟至1小时，直到银耳变软。

清洗银耳，去除蒂部，然后撕成小朵。

2. 准备水果：

选择新鲜的水果，洗净并切成适当大小的块状或片状。

3. 煮银耳：

在锅中加入适量的水，放入冰糖，小火加热至冰糖融化并变成琥珀色。

放入银耳，用中小火煮约10-15分钟，直到银耳变得透明且柔软。

4. 加入水果：

将切好的水果块或片加入锅中，与银耳一起煮。

根据水果的甜度和个人口味，可以适量加入冰糖或桂花的糖浆来增加甜味。

5. 调味出锅：

煮至水果熟透且银耳充分吸收了水果的香气和甜味后，即可关火。

根据个人喜好，可以在银耳上淋上一些桂花蜜或糖桂花作为点缀。

6. 装盘享用：

将煮好的鲜果银耳盛入碗中，趁热享用。

小贴士：

选择新鲜、成熟的水果，这样煮出来的银耳才会更加美味。

煮银耳时要用小火，以免银耳糊底。

可以根据个人口味加入其他水果，如红枣、枸杞等，增加营养和风味。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的浙菜鲜果银耳！

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