红烧章鱼块的做法
分类：浙菜时间：2025-08-17 17:48:02浏览量（）
浙菜红烧章鱼块
浙菜红烧章鱼块，色泽红亮，酱香浓郁。选用新鲜章鱼，去头去内脏，切成块状。锅中热油，下姜蒜片爆香，放入章鱼块翻炒至微黄。加入料酒、生抽、老抽、白糖等调料，翻炒均匀后倒入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻。待章鱼熟透，汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。红烧章鱼块口感鲜嫩，营养丰富，是浙菜中的佳肴。它既适合家常享用，也适合宴请客人。品尝这道菜时，可以感受到浙菜的独特魅力和章鱼的鲜美口感。
红烧章鱼块怎么做好吃
类别 福建菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 通乳食谱 延缓衰老食谱
工艺 红烧 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 章鱼1000克
辅料 猪里脊肉500克
调料 姜10克 酱油15克 白砂糖10克 料酒10克 味精3克 花生油30克
1.章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；
2.猪里脊肉切5 片薄片；
3.章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；
4.锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；
5.再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。
红烧章鱼块的食谱营养
| 章鱼 章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：姜汁炒章鱼 椒盐八带 牛奶蛋清炒章鱼 章鱼腩肉煲 和风章鱼烧披萨 章鱼炖猪蹄 春饼虾酱炒章鱼 八爪鱼粉葛汤 |
| 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱肉片 水煮肉片 煎雏肉 酸辣汤 酸辣里脊豆腐汤 榨菜炒肉丝 清炖鲫鱼 萝卜干炒饭 |
红烧章鱼块的营养成分
能量2456.29千卡
蛋白质292.17克
脂肪73.55克
碳水化合物156.83克
叶酸41.85微克
膳食纤维0.3克
胆固醇275毫克
维生素a27.8微克
维生素c0.4毫克
维生素e28.97毫克
胡萝卜素17微克
核黄素1.22毫克
硫胺素2.76毫克
烟酸80.34毫克
钙261.2毫克
磷1588.52毫克
钾6135.97毫克
钠1980.93毫克
碘0.36微克
镁668.91毫克
铁15.9毫克
锌18.67毫克
硒299.54微克
铜3.28毫克
锰0.76毫克
红烧章鱼块的做法大全教您红烧章鱼块怎么做好吃,红烧章鱼块的家常做法。红烧章鱼块配料及功效--红烧章鱼块特色
红烧章鱼块是一道颇具特色的浙菜，其配料丰富多样，包括葱、姜、蒜、精盐、酱油、白糖、料酒、香油等。这些配料在烹饪过程中相互融合，共同赋予了红烧章鱼块独特的风味和功效。
以下是红烧章鱼块的主要配料及其功效：
1. 葱：葱具有独特的香气，能够去腥增香，同时也有助于提升菜肴的口感。
2. 姜：姜在烹饪过程中能够去腥、增香，同时也有助于章鱼块入味。
3. 蒜：蒜具有浓郁的香味，能够增加菜肴的风味层次，同时也有助于杀菌消毒。
4. 精盐：精盐是调味的基础，能够突出章鱼的鲜美，同时也有助于章鱼块入味。
5. 酱油：酱油是红烧菜肴的主要调味料之一，能够增加菜肴的色泽和口感，同时也有助于提升章鱼块的营养价值。
6. 白糖：白糖在红烧菜肴中通常作为甜味剂使用，能够增加菜肴的甜味和口感层次，同时也有助于中和酱油的咸味。
7. 料酒：料酒能够去除章鱼的腥味和油腻感，同时也有助于提升菜肴的口感和质量。
8. 香油：香油在红烧菜肴中通常作为最后的提味剂使用，能够增加菜肴的香气和口感，使红烧章鱼块更加美味可口。
除了以上配料外，红烧章鱼块还需要一些辅助性的食材，如花生米、葱花等，这些食材的加入不仅能够增加菜肴的口感和层次感，还能够提升菜肴的整体品质。
在功效方面，红烧章鱼块具有以下几方面的好处：
1. 促进消化：章鱼块富含蛋白质、微量元素和多种维生素，有助于促进消化和吸收。
2. 增强免疫力：章鱼块中的营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
3. 辅助降压：章鱼块中的钾元素有助于调节血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
4. 美容养颜：章鱼块中的胶原蛋白和微量元素有助于改善皮肤状态，具有美容养颜的功效。
总之，红烧章鱼块是一道美味可口且富有营养的浙菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做红烧章鱼块才好吃
红烧章鱼块是一道美味的浙菜，下面是制作红烧章鱼块的详细步骤：
所需材料：
1. 章鱼 500克
2. 生姜 3片
3. 葱 2根
4. 八角 2颗
5. 桂皮 1小段
6. 料酒 2汤匙
7. 生抽 2汤匙
8. 老抽 1汤匙
9. 白糖 1汤匙
10. 盐 适量
11. 清水 适量
步骤：
1. 将章鱼处理干净，去掉内脏和膜，切成适当大小的块状。生姜切片，葱切段备用。
2. 锅中加入适量的油，烧热后加入生姜片、葱段、八角和桂皮，翻炒出香味。
3. 加入切好的章鱼块，翻炒至表面微黄。
4. 倒入料酒，继续翻炒，去腥味。
5. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使章鱼块上色。
6. 倒入适量的清水，水量要没过章鱼块。大火烧开后，转中小火炖煮约10分钟，让章鱼块充分吸收汤汁。
7. 炖煮过程中，可以适当翻动章鱼块，使其受热均匀。待章鱼块变得熟透，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味。
8. 最后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 章鱼要选用新鲜的，这样做出来的红烧章鱼块才会更美味。
2. 红烧章鱼块的过程中，要保持火候的掌握，避免烧焦。
3. 可以根据个人口味，适当调整调料的用量。
按照以上步骤，你可以尝试在家制作美味的红烧章鱼块了。祝你烹饪愉快！
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