好味鸡的做法

浙菜好味鸡

好味鸡，一道源自浙江的经典家常菜。选用肉质鲜嫩的鸡肉，经过腌制后，再以独特的烹饪技艺煎至金黄酥脆。出锅前淋上秘制酱汁，香气四溢，味道醇厚。鸡肉鲜嫩多汁，入口即化，与酱汁完美融合，每一口都是满满的幸福感。好味鸡不仅满足了味蕾，更体现了浙江菜的精致与美味。无论是作为家常下饭菜，还是宴客佳肴，它都能完美呈现浙江美食的魅力，让人回味无穷。

好味鸡的做法

菜系及功效：浙菜

好味鸡的制作材料：

主料：光鸡1只(重约1000克)

辅料：葱2棵切短,姜丝约100克,生抽25克,糖15克,沙姜粉15克,细盐30克,酒15克

教您好味鸡怎么做，如何做好味鸡才好吃

1)将鸡洗净，抹干，用少许生抽搽匀鸡皮表面，将姜丝葱及调味放入肚内，用小竹签密缝鸡肚，鸡肚向上置碟内，用微波保鲜纸包好，留一小孔疏气；

2)把鸡放入微波炉内，用高火煮约15分钟，取出，把鸡肚内之汁液倒出留用；

3)鸡斩件上碟，把肚内汁液淋上鸡面。

好味鸡配料及功效--好味鸡特色

好味鸡的配料主要包括以下几个部分：

1. 土鸡：作为主料，选择肉质鲜嫩、口感醇厚的土鸡。

2. 黄鳝：黄鳝肉细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，为菜肴增添鲜美口感。

3. 姜片：用于去腥增香，同时提升菜肴的风味。

4. 葱段：增加菜肴的香气和味道层次。

5. 花椒：赋予菜肴麻辣鲜香的特点。

6. 辣椒：根据口味添加，增加菜肴的辣味。

7. 芝麻油：用于最后淋上，提升菜肴的香味和口感。

好味鸡的功效主要包括以下几点：

1. 补充营养：土鸡富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质，黄鳝也含有丰富的蛋白质和微量元素。这些食材为人体提供了所需的营养。

2. 增强体质：适量食用好味鸡有助于增强体质，提高免疫力。

3. 促进消化：鸡肉和黄鳝中的蛋白质属于优质蛋白，易于消化吸收，有助于改善食欲，促进消化。

4. 活血祛瘀：黄鳝具有活血祛瘀的功效，适量食用有助于改善血液循环。

5. 缓解疲劳：好味鸡中的姜葱等调料具有一定的提神醒脑作用，有助于缓解疲劳。

请注意，虽然好味鸡具有诸多功效，但也要注意适量食用。此外，对于高血脂、高胆固醇、肥胖等患者，应谨慎食用。

如何做好味鸡才好吃

要制作美味的浙菜好味鸡，可以参考以下步骤：

1. 准备原料：

鸡腿或鸡胸肉：500克

姜：适量

蒜：适量

青葱：适量

红辣椒：适量（可选）

生姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

2. 处理鸡肉：

将鸡腿或鸡胸肉洗净，切成小块或条状。

用料酒、盐腌制鸡肉，大约15-20分钟。

3. 烹饪过程：

锅中加入适量的油，油热后加入姜片、蒜瓣、红辣椒和生姜，翻炒出香味。

加入腌制好的鸡肉，中火翻炒至鸡肉变色。

加入生抽、老抽、白糖和适量的清水，水量需要没过鸡肉。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。

根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上切好的青葱段和红辣椒末（如果使用）增加颜色和风味。

4. 出锅装盘：

将煮好的好味鸡捞出装盘，撒上少许葱花点缀即可。

此外，还可以尝试以下几种浙菜的做法来提升好味鸡的风味：

1. 香菇炖鸡：

在炖煮好味鸡的基础上，加入一些干香菇，继续炖煮20分钟。

根据个人口味加入适量盐调味。

2. 虫草花炖鸡：

将虫草花提前泡软，备用。

在炖煮好味鸡的过程中，加入虫草花和少许枸杞，继续炖煮20分钟。

根据个人口味加入适量盐调味。

3. 芥末拌鸡：

将煮好的好味鸡切成条状，摆放在盘中。

淋上适量的芥末酱，加入切好的青葱段和红辣椒末（如果使用），拌匀即可。

总之，制作美味的浙菜好味鸡需要掌握好烹饪时间和火候，同时注意调料的搭配和食材的新鲜度。通过尝试不同的做法和调料组合，你可以制作出符合自己口味的美味好味鸡。

KEY: 好味鸡

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