白峰积雪的做法

浙菜白峰积雪

白峰积雪是浙江杭州的一道传统名菜，以西湖特产的莼菜和嫩豆腐为主料。烹饪时，先将莼菜焯水，再用嫩豆腐切成小块，与莼菜一同下锅煮熟。出锅前撒上鸡蛋清，淋上熟猪油，色泽洁白如雪，口感滑嫩细腻。白峰积雪清香爽口，营养丰富，是夏日里的一道清凉佳肴。它不仅展现了浙菜的精致与清淡，更体现了杭州的地域特色和文化底蕴。品尝这道菜，仿佛能感受到西湖的清新与宁静，让人流连忘返。

白峰积雪的做法

菜系及功效：浙菜

白峰积雪的制作材料：

主料：基围虾16只,土豆丝50克,西兰花50克

白峰积雪的特色：

虾香柔嫩，立体感强，菜名取之于岱山十景之一“白峰积雪”比喻形象，形态逼真。

教您白峰积雪怎么做，如何做白峰积雪才好吃

将基围虾背面剖开，调入酒、盐、味精、各种香料腌制入味待用。西兰花汆水后炒至入味，土豆丝炸至金黄色。将基围虾入六成熟油锅炸至金黄，捞出控油。将西兰花围成圆形，把基围虾逐个倒立在西兰花上面，最后铺上土豆松，洒上糖粉即成。

白峰积雪配料及功效--白峰积雪特色

“白峰积雪”并非一个广为人知的浙菜名称，可能是对某个具体菜品或地标的误称。不过，从字面上理解，“白峰积雪”给人一种清新、自然的感觉，很可能是以某种白色食材为主，经过精心烹制，呈现出一种如山间积雪般纯净、清爽的口感。

假设“白峰积雪”指的是一道以白蘑菇为主要食材的浙菜，那么其配料和功效可能如下：

配料：

1. 白蘑菇：通常使用口蘑、香菇或其他类似的白色蘑菇。

2. 嫩豆腐：增加口感的层次感，使菜肴更加鲜美。

3. 青菜：如菠菜、小白菜等，增加蔬菜的摄入，提供维生素和矿物质。

4. 姜片：用于去腥增香。

5. 葱段：提升菜肴的香气和视觉效果。

功效：

1. 白蘑菇：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、降低胆固醇、抗氧化等功效。

2. 嫩豆腐：富含大豆蛋白和钙质，有助于减肥、降血压、促进骨骼健康。

3. 青菜：提供丰富的维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁等，有助于增强抵抗力、预防贫血等。

4. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，适用于风寒感冒初期等。

5. 葱段：具有解表散寒、祛风止痛的功效，可用于风寒感冒、头痛等症状。

请注意，以上信息仅供参考，实际配料和功效可能因具体菜品和厨师的创意而有所不同。如果“白峰积雪”指的是其他菜品或具有特定的文化或地域背景，请提供更多信息以便更准确地介绍其配料和功效。

另外，如果你指的是浙江地区特有的一道菜品“白峰积雪”（实际应为“西湖醋鱼”），那么其特色在于：

特色：

1. 鱼肉鲜嫩：采用新鲜的草鱼为主料，经过精心烹制，鱼肉口感鲜嫩细腻。

2. 酸甜可口：以糖醋汁调味，酸甜适中，让人回味无穷。

3. 色泽红亮：鱼肉表面呈现出诱人的红亮色泽，增加了菜肴的美观度。

4. 营养丰富：草鱼富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，具有较高的营养价值。

希望以上信息能帮助你更好地了解“白峰积雪”（或“西湖醋鱼”）这道菜品。

如何做白峰积雪才好吃

要制作地道的浙菜“白峰积雪”，请按照以下步骤操作：

所需材料：

1. 猪五花肉 500克

2. 豆腐 2块（约300克）

3. 青菜、豆芽等蔬菜适量

4. 生姜 1小块

5. 大葱 1根

6. 料酒、盐、酱油、鸡精等调料适量

步骤：

1. 将五花肉切成约3厘米见方的块，用开水焯水去腥备用。

2. 豆腐切成约2厘米见方的小块，用开水焯水去腥备用。

3. 生姜切片，大葱切段。

4. 烧一锅热水，将焯好水的五花肉和豆腐放入锅中，加入生姜片和大葱段，用中小火煮10-15分钟，让五花肉和豆腐充分入味。

5. 在煮五花肉和豆腐的同时，可以用另一个锅烧水，放入青菜、豆芽等蔬菜焯水，捞出备用。

6. 煮好的五花肉和豆腐捞出，沥干水分。

7. 将焯好水的蔬菜放入盘中，铺上煮好的五花肉和豆腐。

8. 锅中加入适量的油，放入适量的白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫时，加入煮五花肉和豆腐的汤汁，加入料酒、盐、酱油、鸡精等调料，煮沸后倒入盘中。

9. 最后，在盘中撒上葱花即可。

这样，一道美味的“白峰积雪”就制作完成了。

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