黄金烩豆花的做法

浙菜黄金烩豆花

黄金烩豆花，是一道颇具风味的浙江传统名菜。以嫩滑的豆花为主料，搭配金黄的鸡蛋、香菇等配料，色彩诱人，营养丰富。烹饪时，先将豆花焯水至熟透，再与鸡蛋液、香菇末等混合均匀，最后淋上用黄油炒香的面粉糊，迅速翻炒至金黄色即可出锅。这道菜口感细腻，豆花绵软，鸡蛋鲜美，香气四溢，让人回味无穷。它不仅展现了浙菜的精致与细腻，更体现了浙江人对美食的热爱与追求。无论是作为家常甜品还是宴客佳肴，黄金烩豆花都能为您带来味蕾上的享受与心灵的慰藉。

黄金烩豆花的做法

菜系及功效：浙菜

黄金烩豆花的制作材料：

主料：盒豆腐

辅料：香菇,火腿粒,西红柿,豌豆,咸蛋黄

调料：盐,白糖,鸡精,葱,姜,蒜末,淀粉

黄金烩豆花的特色：

金黄、软滑、鲜嫩，咸鲜适口，香醇味美。

教您黄金烩豆花怎么做，如何做黄金烩豆花才好吃

1.将盒豆腐凄然骼子粒；

2.西红柿、香菇切成粒；

3.坐锅点火将蛋黄炒散加入汤，下入配料及主料调味烧3分钟，勾芡即可。

提示：香菇的降血脂有效成分是水溶性物质，所以洗香菇应该短水快洗，泡发香菇的水宜留用。

黄金烩豆花配料及功效--黄金烩豆花特色

黄金烩豆花是一道富有营养且口感细腻的浙江传统名菜。以下是关于其配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 嫩豆腐：作为这道菜的主要成分，嫩豆腐口感滑嫩，富含优质蛋白质。

2. 鸡蛋清：鸡蛋清的加入使菜肴更加细腻，同时增添了鲜美的口感。

3. 鸡汤：鸡汤为菜肴提供了鲜美的汤汁，使豆花更加入味。

4. 火腿末：火腿末的添加增加了菜肴的口感层次和香味。

5. 水淀粉：用于勾芡，使汤汁更加浓稠。

6. 葱姜末：提味增香，提升菜肴的整体风味。

功效：

1. 清热解毒：豆花本身具有清热解毒的功效，有助于清除体内热毒。

2. 润燥通便：豆花富含植物蛋白，有助于润燥通便，缓解便秘。

3. 补中益气：鸡肉和火腿末等食材富含多种营养成分，能够滋补身体，补中益气。

4. 补充营养：嫩豆腐、鸡蛋清等食材富含多种维生素和矿物质，为人体提供所需的营养物质。

5. 增强免疫力：豆花中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于增强人体免疫力，预防疾病。

黄金烩豆花的特色：

1. 色泽金黄：经过勾芡后的豆花呈现出诱人的金黄色，让人食欲大增。

2. 口感细腻：嫩豆腐与鸡蛋清的完美结合，使得整道菜肴口感细腻，入口即化。

3. 汤汁浓郁：鸡汤与火腿末的搭配使得汤汁浓郁鲜美，令人回味无穷。

4. 营养丰富：这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

总之，黄金烩豆花凭借其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了浙江地区一道备受推崇的传统名菜。

如何做黄金烩豆花才好吃

要制作美味的浙菜黄金烩豆花，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

豆花（嫩豆腐或老豆腐均可）

猪油或植物油

鸡汤或肉汤

黄金粉（或黄金酱）

白糖

鸡精或味精

葱花

生姜末

制作步骤：

1. 准备豆花：将豆花洗净，放入碗中备用。可以根据个人口味选择嫩豆腐或老豆腐。

2. 加热锅具：在锅中加入适量的猪油或植物油，烧至五成热时放入葱花和生姜末，煸炒出香味。

3. 烹制鸡汤：将鸡汤或肉汤倒入锅中，加入适量的白糖和黄金粉（或黄金酱），搅拌均匀。煮沸后，转小火煮几分钟，使汤汁更加浓郁。

4. 烩制豆花：将准备好的豆花放入锅中，用勺子轻轻推动豆花，使其均匀受热。煮至豆花变得柔软且汤汁浓稠时，加入适量的鸡精或味精调味。

5. 出锅装盘：最后，将烩好的黄金豆花倒入碗中，撒上葱花点缀即可。

烹饪技巧：

豆花在下锅前可以用开水焯一下，这样可以去除豆腥味，同时使豆花更加入味。

黄金粉可以用黄金酱代替，但要注意适量添加，以免影响口感和色泽。

炒葱花和生姜末时要控制好火候，避免炒糊影响口感。

烩制豆花时要用小火，以免将豆花煮散。

按照以上步骤和技巧，你可以制作出美味的浙菜黄金烩豆花了。希望对你有所帮助！

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