南肉春笋的做法

浙菜：南肉春笋

浙菜中的南肉春笋，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩的春笋，搭配猪肉精心烹制，口感鲜美，肥而不腻。春笋色泽翠绿，肉质脆嫩，经过炖煮后，与猪肉的咸香完美融合，令人垂涎欲滴。此外，浙菜讲究原汁原味，烹饪过程中注重保持食材的本真口感，让人品尝到最纯粹的浙江风味。南肉春笋不仅是一道美食，更是一种文化的传承，体现了浙菜的精致与雅致。

南肉春笋的做法

菜系及功效：浙菜

南肉春笋的制作材料：

主料：熟猪五花咸肉200克。青菜10克,净嫩春笋250克。咸肉原汤100克,味精2.5克,绍酒10克,熟鸡油10克。

南肉春笋的特色：

爽嫩香脆，滋味和润。

教您南肉春笋怎么做，如何做南肉春笋才好吃

咸肉斜刀切成小长方块，春笋用清水洗净，切斜刀块。往炒锅内放清水400克，倒入咸肉原汤，用旺火烧沸后，把咸肉和笋块同时下锅，加绍酒，改用微火煮10分钟，待笋块熟后，放入味精和青菜，最后淋明油，出锅即成。

南肉春笋配料及功效--南肉春笋特色

南肉春笋是一道具有浙江特色的传统名菜，其配料主要包括猪肉、春笋和雪里红，并辅以绍酒、酱油、糖、葱、姜、蒜等调料。以下是南肉春笋的特色及其主要功效：

特色

1. 选材讲究：南肉春笋选用的是肉质鲜嫩、肥而不腻的五花肉，以及鲜嫩清香的春笋。

2. 烹饪精细：这道菜注重火候和调味，通过巧妙的烹饪技巧，使肉与笋的味道完美融合。

3. 色泽红亮：南肉春笋色泽红亮，造型美观，让人食欲大增。

主要功效

1. 补充营养：春笋富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，五花肉则能提供丰富的脂肪和蛋白质。适量食用南肉春笋可以为身体提供所需的营养。

2. 促进消化：春笋具有清热利湿、利尿消肿的作用，有助于促进肠道蠕动，改善消化不良等症状。

3. 降低血脂：春笋中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇含量，对预防心血管疾病有益。

4. 增强免疫力：南肉春笋中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

此外，南肉春笋还具有一定的药用价值。雪里红具有清热解毒、利尿消肿的作用；葱、姜、蒜等调料则能增加菜肴的风味和香气。

总之，南肉春笋以其独特的配料和丰富的功效，成为了浙江地区一道受欢迎的佳肴。但请注意，过量食用可能导致消化不良等不适症状，建议适量食用。

如何做南肉春笋才好吃

要制作美味的浙菜南肉春笋，可以按照以下步骤进行：

材料：

春笋 500 克

南肉（五花肉） 200 克

葱 2 条

姜 1 小块

料酒、生抽、老抽、盐、糖 适量

步骤：

1. 准备食材：

春笋去壳，洗净，切成厚片或块状。

南肉切成薄片或丝。

葱切段，姜切片。

2. 焯水春笋：

锅中加水烧开，放入春笋焯水约 3-5 分钟，去除涩味和苦味，捞出沥干水分。

3. 炒制南肉：

锅中加油烧热，加入南肉片煸炒至变色，加入料酒去腥。

加入葱段和姜片继续煸炒出香味。

倒入适量的生抽、老抽调色，加入少许糖提鲜。

炒至南肉熟透且上色均匀，盛出备用。

4. 爆香调料：

锅中留底油，加入适量葱姜蒜末爆香。

加入适量黄酒去腥增香。

5. 合炒春笋与南肉：

将焯水后的春笋倒入锅中，与南肉一起快速翻炒均匀。

加入适量的盐调味，继续翻炒至春笋熟透入味。

6. 出锅装盘：

将炒好的南肉春笋盛出装盘，即可享用美味的浙菜南肉春笋。

小贴士：

春笋焯水时可以加入少许食盐和食用油，这样能够防止春笋在焯水过程中变得过于软烂。

炒南肉时可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更浓郁的可以多放一些生抽和老抽。

爆香调料时可以根据个人喜好选择合适的香料，如八角、桂皮等。

希望这个食谱能够帮助您制作出美味的南肉春笋！

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