淡糟香螺片的做法

闽菜淡糟香螺片

闽菜中的淡糟香螺片，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜螺蛳，搭配特制的淡糟汁，经过精心烹制，螺肉鲜嫩可口，糟香四溢。每一口都能感受到螺肉的弹牙与糟香的交融，既有海鲜的鲜美，又不失闽菜的独特风味。这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，是福建地区餐桌上的常见美食。它既能满足味蕾的享受，又能带来一丝淡淡的文化韵味，实为不可多得的美味佳肴。

淡糟香螺片的做法

菜系及功效：闽菜

淡糟香螺片的制作材料：

主料：香螺肉400克,水发花菇10克,冬笋75克,香糟20克,味精,精盐,绍酒,胡椒粉,香油等。

教您淡糟香螺片怎么做，如何做淡糟香螺片才好吃

香螺肉片成薄片，焯水后用绍酒抓匀，冬笋、花菇切片，葱白切片与清汤、用味精，精盐，绍酒，香油，胡椒粉调料调成卤汁。冬笋片过油。蒜姜末呛锅后放入香糟、花菇、笋片，倒入卤汁，再放螺片，颠炒后装盘即成。

淡糟香螺片配料及功效--淡糟香螺片特色

闽菜淡糟香螺片的配料主要包括香螺肉、姜片、葱段、蒜末以及黄酒等。这些配料共同作用下，使得淡糟香螺片具有独特的风味。

配料：

1. 香螺肉：新鲜的螺蛳是这道菜的主要食材。

2. 姜片：用于去腥增香。

3. 葱段：提升菜肴的香气和口感。

4. 蒜末：增加一丝辛辣味，提升菜肴的风味。

5. 黄酒：能去腥增香，同时使菜肴更加醇厚。

功效：

淡糟香螺片是一道营养丰富的海鲜佳肴。螺蛳本身富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有清热利湿、解毒消痈的功效。而黄酒则能促进血液循环，加快新陈代谢，有助于体内毒素的排出。

此外，淡糟香螺片还具有以下特色：

1. 独特的风味：淡糟香螺片的味道鲜美，糟香浓郁，深受食客喜爱。

2. 简单易做：这道菜制作过程简单，只需将螺蛳煮熟，加入调料即可。

3. 低脂健康：相比其他高脂肪的海鲜，淡糟香螺片更加低脂健康，适合注重饮食健康的人群食用。

请注意，虽然淡糟香螺片美味可口且营养丰富，但也要适量食用，避免过量摄入导致消化不良等问题。

如何做淡糟香螺片才好吃

制作闽菜淡糟香螺片的步骤如下：

1. 准备食材：海螺、姜片、葱段、蒜末、红辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、干淀粉。

2. 处理海螺：

清洗海螺，用刷子把外壳上的脏东西刷掉。

将海螺放入清水中浸泡，根据海螺的大小，浸泡3-5小时，直到海螺吐沙。

取出海螺，清洗干净，沥干水分。

3. 焯水：

锅中加水烧开，放入姜片、葱段和料酒。

放入海螺，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。

捞出海螺，沥干水分。

4. 炒制：

锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片、葱段、蒜末和红辣椒翻炒出香味。

放入焯过水的海螺，大火翻炒均匀。

加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。

5. 勾芡：

锅中加入少许水淀粉，搅拌均匀。

将调好味的海螺倒入锅中，快速翻炒，使海螺均匀裹上芡汁。

6. 出锅装盘：

将炒好的淡糟香螺片盛入盘中，即可享用。

注意事项：

1. 海螺要选择新鲜的，吐沙时要确保海螺已经彻底清洗干净。

2. 炒制过程中要用大火，保持锅内的高温，这样可以使海螺更加入味。

3. 勾芡时要先将调料和海螺翻炒均匀，然后再加入水淀粉，快速翻炒使海螺均匀裹上芡汁。

4. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

希望以上步骤对您有帮助，祝您制作成功，享受美食！

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