糟香螺片的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:24:32浏览量（）
私家菜糟香螺片
私家菜中的糟香螺片，是一道色香味俱佳的佳肴。精选新鲜螺蛳，搭配独家糟卤汁，经过精心烹制，螺片充分吸收了糟香，口感鲜嫩，味道醇厚。每一口都能感受到螺蛳的鲜美与糟香的浓郁，让人回味无穷。此菜不仅富含蛋白质和微量元素，还具有一定的药用价值，是养生保健的佳品。在享受美食的同时，也能为身体补充所需营养，实乃一举两得。无论是家庭聚会还是朋友小聚，糟香螺片都是不可或缺的招牌菜之一。
糟香螺片的做法
菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：糟香味
工艺：炒
糟香螺片的制作材料：
主料：香螺400克
辅料：花菇50克,冬笋50克
调料：植物油20克,料酒10克,醋3克,盐3克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,香糟10克
教您糟香螺片怎么做，如何做糟香螺片才好吃
1. 将香螺肉洗净，片成薄片，用开水焯一下，加料酒拌匀；
2. 冬笋、花菇洗净，切成片；
3. 葱、姜均去皮切细丝，蒜切片；
4. 葱丝、料酒、醋、精盐、水调匀成味汁；
5. 炒锅注油烧热，下入姜丝、蒜片炝锅，放入香糟、花菇片、笋片翻炒，烹入味汁，放入螺片炒匀即可。
小帖士-食物相克：
香螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
糟香螺片配料及功效--糟香螺片特色
私家菜中的糟香螺片是一道颇具特色的美食，其配料主要包括螺蛳、香糟、葱姜蒜、红辣椒以及料酒等。这些配料共同作用下，糟香螺片呈现出独特的风味，并具备多重功效。
配料：
1. 螺蛳：作为主要食材，螺蛳需要提前清洗干净，去除泥沙，以保障口感和卫生。
2. 香糟：香糟是糟香螺片的灵魂之一，选用上好的香糟，能够赋予菜品独特的糟香味。
3. 葱姜蒜：这些调料能够去腥增香，提升菜品的整体风味。
4. 红辣椒：根据个人口味，可以适量添加红辣椒，增加菜品的辣味和色泽。
5. 料酒：料酒用于去腥味和增香，使螺片更加鲜美可口。
功效：
1. 清热利湿：螺蛳性寒，味甘咸，入肝、胃、大肠经，具有清热利湿的功效，有助于排出体内湿气。
2. 除烦：香糟和葱姜蒜等调料能够缓解疲劳，改善睡眠质量，起到除烦的作用。
3. 活血化瘀：红辣椒具有活血化瘀的功效，有助于改善血液循环，促进新陈代谢。
4. 健脾开胃：螺蛳富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有助于健脾开胃，增强食欲。
5. 利尿消肿：螺蛳具有利尿消肿的功效，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿现象。
此外，糟香螺片还具有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，螺蛳具有清热解毒、利水消肿的功效，可用于治疗黄疸、水肿等症状。
在食用糟香螺片时，需要注意以下几点：
1. 螺蛳必须彻底煮熟，以避免食物中毒。
2. 香糟和红辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 孕妇和哺乳期妇女应慎食螺蛳。
4. 对螺蛳过敏者应避免食用。
总之，糟香螺片凭借其独特的配料和功效，成为了私家菜中的一道美味佳肴。
如何做糟香螺片才好吃
糟香螺片是一道美味的海鲜菜肴，下面是一份家常做法：
所需材料：
1. 螺蛳 500克
2. 大葱 2根
3. 生姜 1块
4. 大蒜 5瓣
5. 干辣椒 适量
6. 香菜 适量
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 老抽 适量
10. 白糖 适量
11. 盐 适量
12. 鸡精 适量
13. 红糟 适量
14. 食用油 适量
步骤：
1. 将螺蛳清洗干净，放入清水中浸泡2小时，去除泥沙。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁，干辣椒剪成小段。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
4. 加入螺蛳翻炒，加入适量的料酒去腥。
5. 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 加入适量的红糟，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，盖上锅盖，中小火炖煮30分钟。
8. 最后撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1. 螺蛳要选择新鲜的，这样做出来的糟香螺片才会更加美味。
2. 红糟的用量可以根据个人口味适量增减。
3. 炖煮的时间可以根据螺蛳的大小和火候适当调整。
希望这份家常做法能够帮助您做出美味的糟香螺片！
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