甜蜜枣核桃的做法

闽菜甜蜜枣核桃

甜蜜枣核桃，是闽菜中的一道特色甜点。选用新鲜红枣与核桃仁为主料，经过精心烹制，红枣的甜美与核桃的香脆完美融合。每一口都能品尝到枣子的温润与核桃的酥脆，仿佛在口中演奏着一曲甜蜜的协奏曲。这道甜点不仅口感丰富，而且营养价值高，是健康饮食的佳品。无论是作为茶点还是下午茶的小食，它都能为您带来一份别样的甜蜜享受。闽菜的精湛烹饪技艺在此得以充分展现，让人在品尝美食的同时，也能感受到传统文化的魅力。

甜蜜枣核桃的做法

菜系及功效：闽菜 神经衰弱食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

口味：甜味

工艺：炸

甜蜜枣核桃的制作材料：

主料：蜜枣500克,鸡蛋清300克

辅料：糯米粉200克,核桃200克

调料：白砂糖30克,猪油（炼制）100克

甜蜜枣核桃的特色：

此菜松脆酥脆香，甜爽可口。

教您甜蜜枣核桃怎么做，如何做甜蜜枣核桃才好吃

1. 将蜜枣上笼屉用旺火蒸熟取出，去核；

2. 将核桃肉用热水泡开，去皮膜；

3. 炒勺置中火上，下熟猪油烧至五成热时，将核桃下勺过油1分钟，捞起，滗去油，待用；

4. 取蜜枣1粒摊开，包进1粒过油的核桃肉，卷成橄榄形，至蜜枣全部包完为止；

5. 鸡蛋磕开，取清，放在碗里，加入糯米粉调拌后，将卷好的蜜枣核桃放入糯米蛋浆内蘸匀；

6. 炒勺置旺火上，下熟猪油烧至六成热，将蜜枣逐粒下勺炸至色黄发脆，炸好1粒即用漏勺捞起；

7. 待蜜枣全部炸完，再回入油勺内略炸，速倒进漏勺沥去油，装在盘里，撒上白糖即成。

甜蜜枣核桃的制作要诀：备熟猪油500克，实耗约100克。

小帖士-食物相克：

蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

甜蜜枣核桃配料及功效--甜蜜枣核桃特色

闽菜中的甜蜜枣核桃，其配料主要包括新鲜红枣、核桃仁以及糖。这种甜点融合了红枣的甜美与核桃的营养价值，不仅口感丰富，还具有一定的健康益处。

配料：

1. 新鲜红枣：选用肉质饱满、核小的红枣，确保甜点的口感和营养价值。

2. 核桃仁：优质的核桃仁，富含蛋白质、脂肪酸和多种维生素，具有健脑益智的功效。

3. 糖：用于调节甜点的甜度，可根据个人口味适量添加。

功效：

1. 补充营养：红枣和核桃仁分别含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，适量食用可为身体提供所需的营养。

2. 健脑益智：核桃仁富含ω-3脂肪酸和多种氨基酸，有助于改善大脑功能，提高记忆力。

3. 滋阴润燥：红枣具有滋阴养血、润燥通便的功效，适合秋季食用。

4. 缓解疲劳：适量食用此甜点，可缓解因工作或学习带来的疲劳感。

此外，甜蜜枣核桃还具有以下附加功效：

* 降低胆固醇：核桃仁中的植物固醇可降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。

* 抗氧化：红枣和核桃仁均含有丰富的抗氧化物质，有助于抵抗自由基的侵害，延缓衰老。

* 促进消化：红枣和核桃仁均具有健脾养胃的作用，有助于改善消化不良等问题。

总之，甜蜜枣核桃是一道既美味又健康的甜点，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，核桃仁的热量较高，过量食用可能导致体重增加，因此应适量食用。

如何做甜蜜枣核桃才好吃

要制作美味的闽菜甜蜜枣核桃，可以参考以下步骤：

材料：

红枣

核桃

蜂蜜

冰糖

桂花酱（可选）

清水

步骤：

1. 准备食材：

将红枣清洗干净，去核备用。

将核桃放入烤箱或平底锅中烤至微焦，取出放凉后剥去外壳。

2. 煮红枣：

在锅中加入适量清水，放入红枣和冰糖，大火煮开后转小火煮约30分钟至红枣变软烂。

3. 制作馅料：

将煮好的红枣倒入搅拌机中，加入适量的桂花酱（可选），搅打成枣泥。

如果喜欢更加甜的口感，可以适量加入蜂蜜。

4. 包馅：

将剥壳后的核桃放入碗中，倒入调好的枣泥馅料，轻轻包裹均匀。

5. 成型与烘烤：

可以将包好馅料的核桃放入月饼模具中压实，然后放入预热好的烤箱中烘烤，烤至表面金黄即可。

6. 检查熟透度：

烘烤过程中要密切关注核桃的状态，以免烤焦。当核桃表面呈现金黄色且稍微有些硬度时，即可取出。

7. 享用：

将烤好的甜蜜枣核桃摆盘，即可享用美味的闽菜甜蜜枣核桃。

小贴士：

红枣和核桃的比例可以根据个人口味进行调整。

烘烤过程中要注意火候和时间，避免烤焦或烤不熟。

可以根据个人喜好添加其他调料，如肉桂、豆沙等，制作出不同口味的甜蜜枣核桃。

希望这些建议能帮助您制作出美味的闽菜甜蜜枣核桃！

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