干蒸八宝果饭的做法

湘菜干蒸八宝果饭

湘菜中的干蒸八宝果饭，是一道色香味俱佳的佳肴。此款美食将糯米与各种果实、坚果仁等八种食材一同蒸煮，使米饭吸收了果干的香甜与坚果的醇香。成品饭粒分明，口感软糯，果香四溢。八宝果饭色彩丰富，寓意吉祥如意。湘菜独特的烹饪技法使得整道菜品鲜美可口，营养丰富。干蒸的方式保留了食材的原汁原味，也使口感更加细腻。无论是作为正餐还是点心，干蒸八宝果饭都深受人们喜爱，体现了湘菜的精湛技艺与独特风味。

干蒸八宝果饭的做法

菜系及功效：湘菜 补虚养身食谱

口味：甜味

工艺：蒸

干蒸八宝果饭的制作材料：

主料：糯米300克,枣（干）250克

辅料：莲子50克,栗子（鲜）50克,白果（鲜）50克,葡萄干25克,桂圆25克,橘饼50克,肥膘肉100克,樱桃25克,花生仁（生）50克

调料：冰糖100克,白砂糖270克,猪油（炼制）30克

干蒸八宝果饭的特色：

红润透亮，柔软香甜。

教您干蒸八宝果饭怎么做，如何做干蒸八宝果饭才好吃

1.糯米淘洗干净，下入开水锅煮一下，用冷水过净后摊放白稀布上，然后上笼蒸熟取出，装入盆内，放入白糖、猪油和玫瑰糖15克拌匀。

2.红枣洗净，上笼蒸约15分钟，撕去皮，去掉核；莲子去皮，去心，入沸水锅煮3分钟捞出；花生米用开水泡发，去皮后上笼蒸发；板栗用刀剁开，用开水锅煮一下捞出，去壳去皮，切成颗，上笼蒸10分钟取出；肥肉煮熟，切成小颗；橘饼，切小颗；冰糖剁成小颗；龙眼肉、葡萄干用温水泡发洗净。

3.将上列各种配料，加入糯米饭内拌匀，上笼蒸约1小时取出，用筷子挑松装入盘内，撒入樱桃即可。

干蒸八宝果饭的制作要诀：玫瑰花糖的制作方法：

材料

鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克

工具：木臼，深色瓶

做法

1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；

2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；

3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。

小帖士-食物相克：

葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

干蒸八宝果饭配料及功效--干蒸八宝果饭特色

湘菜干蒸八宝果饭是一道色香味俱全的传统美食，其配料丰富多样，包括糯米、红枣、莲子、桂圆、杞子、桃仁、瓜子仁和花生等。这些配料经过精心搭配，不仅使果饭口感细腻，还富含多种营养成分，具有很高的营养价值。

以下是干蒸八宝果饭的特色：

1. 口感丰富：干蒸八宝果饭的配料经过干蒸处理，使得各种食材的味道充分融合，口感细腻，既有糯米的软糯，又有各种干果的香甜。

2. 营养丰富：干蒸八宝果饭中的红枣、莲子、桂圆、杞子、桃仁、瓜子仁和花生等食材富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于滋补身体，增强体质。

3. 色彩缤纷：干蒸八宝果饭的配料颜色鲜艳，如红枣的红色、莲子的淡黄色、桂圆的褐色、杞子的橙色、桃仁的黄色、瓜子仁的黑色和花生的红色等，使得整道菜品看起来更加诱人。

4. 香气扑鼻：干蒸八宝果饭在制作过程中，各种食材的香气充分释放，混合在一起，形成一种独特的香气，令人垂涎欲滴。

5. 寓意吉祥：在中国传统文化中，八宝代表着吉祥、幸福和美满。因此，干蒸八宝果饭也寓意着家庭幸福、生活美满。

总之，干蒸八宝果饭以其独特的口感、丰富的营养、缤纷的色彩、扑鼻的香气和吉祥的寓意，成为了湘菜中的一道特色美食。

如何做干蒸八宝果饭才好吃

要制作湘菜干蒸八宝果饭，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

糯米

粳米

红豆

花生

栗子（或其他干果）

枸杞

红枣

橙皮（可选）

盐

香油

步骤：

1. 提前准备：

将糯米、粳米洗净，浸泡在清水中至少4小时。

将红豆、花生、栗子（或其他干果）、枸杞、红枣和橙皮（如果使用）分别洗净，红豆和花生需要提前浸泡一段时间。

2. 煮饭：

将浸泡好的糯米和粳米放入大锅中，加入适量的水，煮成糯米饭。煮好后，用筷子或叉子轻轻搅拌，使饭粒分开。

3. 混合干果和调料：

在另一个锅中，将煮好的糯米饭放入蒸格中，然后加入浸泡好的红豆、花生、栗子、枸杞、红枣和橙皮。

加入适量的盐和香油，根据个人口味调整。

4. 上蒸锅：

将混合好的糯米饭和干果放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约40分钟至1小时，直到糯米饭完全熟透且口感软糯。

5. 出锅和享用：

蒸好后，将蒸盘取出晾凉。

如果喜欢，可以在饭上淋一些香油增加风味。

立即享用美味的湘菜干蒸八宝果饭。

小贴士：

糯米和粳米的比例可以根据个人口味进行调整，通常糯米饭的比例会更多一些。

干果的种类和数量可以根据个人喜好添加，不一定要全部使用。

蒸制时间根据糯米饭的实际情况适当调整，确保饭粒充分熟透。

可以根据个人口味在饭上加入一些其他调料，如酱油、辣椒粉等。

按照这些步骤，你就可以在家尝试制作美味的湘菜干蒸八宝果饭了！

KEY: 干蒸八宝果饭

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