椒油鲜紫菜的做法

湘菜椒油鲜紫菜

湘菜中的椒油鲜紫菜，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜紫菜，搭配特制的椒油，制作时先将紫菜焯水，再用椒油激发出其鲜香。出锅前撒上葱花、辣椒末，淋上热油，色金黄，香辣可口。这道菜不仅富含蛋白质和多种微量元素，而且具有降脂减肥、润肺补虚的功效。紫菜的爽口与椒油的香辣完美融合，让人回味无穷。无论是作为开胃小菜还是佐餐佳肴，椒油鲜紫菜都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩和美味的口感。

椒油鲜紫菜的做法

菜系及功效：湘菜 其他菜系 青少年食谱 健脾开胃食谱

口味：椒麻味

工艺：拌

椒油鲜紫菜的制作材料：

主料：紫菜(干)100克

辅料：辣椒(红,尖)3克,大蒜（白皮）3克,香菜5克,芹菜5克

调料：盐2克,味精1克,白砂糖2克,辣椒油10克,香油10克,醋5克

教您椒油鲜紫菜怎么做，如何做椒油鲜紫菜才好吃

1.先将新鲜紫菜冲洗干净，沥干水分，切成段，放进开水锅中烫煮约3分钟左右后捞出，待凉备用；辣椒、香菜、芹菜分别洗净，均切成末；大蒜剥去蒜衣洗净，拍碎剁成末。

2.将凉紫菜及辣椒、蒜、香菜、芹菜和调味料（盐2克、味精1克、白糖2克、辣椒油10克、香油10克、醋5克）一起搅拌均匀，略腌4-6分钟，待其入味后即可食用。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

椒油鲜紫菜配料及功效--椒油鲜紫菜特色

湘菜中的椒油鲜紫菜是一道颇具特色的美食，其配料主要包括鲜紫菜、干辣椒、花椒、葱姜蒜等，而其功效则包括以下几点：

配料：

1. 鲜紫菜：一种富含碘、钙、镁、钾等矿物质和多种维生素的食用藻类，具有清热解毒、软坚散结、利水消肿的功效。

2. 干辣椒：一种具有强烈辣味的辣椒品种，能增加菜肴的辣味和香味。

3. 花椒：一种常用的调味料，能赋予菜肴麻辣口感。

4. 葱姜蒜：葱姜蒜是烹饪中常用的调味料，能增加菜肴的风味。

功效：

1. 清热解毒：椒油鲜紫菜中的紫菜具有清热解毒的作用，对于热性疾病如咽喉肿痛、口舌生疮等有一定的辅助治疗作用。

2. 软坚散结：紫菜富含膳食纤维，有助于软化坚硬结块，对于肿瘤患者等需要软坚散结的人群有一定的帮助。

3. 利水消肿：紫菜具有利水消肿的作用，对于水肿、尿少等症状有一定的缓解作用。

4. 增加食欲：椒油鲜紫菜中的葱姜蒜等调味料能刺激味蕾，增加食欲，使菜肴更加美味可口。

5. 促进消化：紫菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

此外，椒油鲜紫菜还具有一定的药用价值。据《食疗本草》记载，紫菜可以“治脚气浮肿，心胸满闷，恶心呕吐，大腹水肿，甲状腺肿大，淋巴结核，脚气，水肿，小便不利”等。同时，它还可以用于治疗高血压、便秘、贫血、骨质疏松等疾病。

请注意，虽然椒油鲜紫菜具有诸多功效，但并不是所有人都适合食用。在食用前，请务必了解自身体质和健康状况，并咨询专业医生或营养师的建议。

如何做椒油鲜紫菜才好吃

制作湘菜椒油鲜紫菜的步骤如下：

所需材料：

1. 紫菜

2. 干辣椒粉

3. 花椒粉

4. 食用油

5. 盐

6. 味精或鸡精（可选）

步骤：

1. 准备好紫菜，用温水泡发，待紫菜软滑后撕成小块备用。

2. 在一个小碗中，加入适量的干辣椒粉、花椒粉、盐和味精或鸡精，搅拌均匀，制成椒油调料汁。

3. 烧热锅，倒入适量的食用油，待油温升高后，关火，让油稍微冷却。

4. 将泡发好的紫菜沥干水分，加入椒油调料汁，搅拌均匀，让紫菜充分吸收椒油的味道。

5. 再次烧热锅，倒入适量的食用油，油温升高后，将热油倒入紫菜中，迅速搅拌，使紫菜表面均匀地裹上一层椒油。

6. 最后，将拌好的椒油鲜紫菜盛入盘中，即可享用。

注意事项：

1. 选择紫菜时，最好选用新鲜、干燥、无杂质的海紫菜。

2. 炸紫菜时，要注意火候，避免炸糊。

3. 椒油调料汁的辣度和麻度可以根据个人口味进行调整。

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