双味素翅的做法

湘菜双味素翅

湘菜双味素翅，是一道富有创意与美味的素食佳肴。这道菜品将素翅与两种不同口味的调料巧妙结合，呈现出独特的风味。素翅经过精心烹制，口感柔嫩而富有弹性，搭配上酸甜酱汁，酸辣爽口，令人回味无穷。另一面则淋上香辣酱汁，麻辣鲜香，别具一格。双味交织，既满足了素食者的口味需求，又带来了丰富的味觉体验。这道菜品色彩丰富，摆盘精美，让人食欲大增，是湘菜中的一道经典之作。

双味素翅的做法

菜系及功效：湘菜

双味素翅的制作材料：

主料：水发玉兰片(或净冬笋)350克,水发金针300克。小白菜苞10个。花生油1500克(实耗75克),精盐8克,味精l克,胡椒粉0．5克,蒜瓣10克,葱15克,姜15克,辣椒油50克,湿淀粉25克,鸡清汤500克,香油5克。

教您双味素翅怎么做，如何做双味素翅才好吃

1．小菜苞洗净。葱切段。姜切片。

2．将水发金针每10根捆成一把，共40把，用木梳逐把梳成细丝。玉兰片先片成片，再在离片左端1．5厘米处下刀切成细丝，共40片。小菜苞下锅煸炒入味。

3．炒锅放入花生油，烧至三成热时，放入金针过油，取出，再放入垫有竹箅的蒸锅，加入鸡清汤、精盐、味精、胡椒粉上笼蒸约15分钟，取出，摆在盘子一端，勾薄芡盖在上面。

4．将玉翅用鸡清汤、葱段、姜片、精盐、味精焊水入味后捞出，投入五成热的油锅过油，倒入漏勺沥油。锅内加辣椒油、蒜汁、鸡清汤、精盐、味精，稍焖一下，再勾薄英，淋香油，出锅，装放在盘子的另一端。最后将菜苞摆放在玉翅、金针中间即成。

双味素翅配料及功效--双味素翅特色

湘菜双味素翅的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于双味素翅的详细介绍：

配料

1. 素翅：素翅是湘菜中的一种传统名贵海味，是用鲨鱼鳍、鱼皮等制成的一种海产珍品。在制作双味素翅时，素翅经过精心处理，口感滑嫩，富有弹性。

2. 鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质、脂肪及多种维生素，与素翅搭配后，既增加了菜肴的鲜美度，又提升了营养价值。

3. 火腿肠：火腿肠富含蛋白质、脂肪及多种微量元素，其独特的香味与素翅相得益彰，为菜肴增添了丰富的口感层次。

4. 油菜：油菜富含维生素C、钙、铁等营养成分，其独特的清香与素翅的浓郁味道相互融合，使菜肴更加美味可口。

5. 冬菇：冬菇是湘菜中常用的调味料之一，具有浓郁的香味和营养价值。在制作双味素翅时，冬菇的加入不仅提升了菜肴的风味，还为其增添了有益的口感。

功效

1. 降低血脂：素翅中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇含量，对预防心血管疾病如高血脂、高血压等有一定的帮助。

2. 润肺止咳：素翅中含有的多种氨基酸和微量元素对肺部有滋养作用，可缓解咳嗽、咳痰等症状。

3. 增强免疫力：素翅中的多种营养成分能够增强人体免疫功能，提高机体抵抗力，预防感冒等疾病的发生。

4. 促进消化：素翅中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘等问题。

5. 美容养颜：素翅中的胶原蛋白和多种维生素对皮肤有滋养作用，可改善皮肤干燥、粗糙等问题，使肌肤保持水润光滑。

总之，湘菜双味素翅以其独特的配料和显著的功效成为了湘菜中的一道美味佳肴。它不仅满足了人们的味蕾需求，还为身体提供了多种必需的营养成分。

如何做双味素翅才好吃

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