五元蒸鸽的做法

湘菜五元蒸鸽

湘菜五元蒸鸽，是一道色香味俱佳的美食。选用新鲜鸽子，肉质鲜嫩，口感丰富。在制作过程中，我们采用独特的腌制和蒸煮工艺，确保食材的原汁原味得以完美保留。五元的价格亲民，却能享受到如此高品质的食材与精湛的烹饪技艺，实属物超所值。这道菜品不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有滋阴健身、滋补养颜的功效。无论是作为家常美食还是宴客佳肴，都能让人流连忘返，回味无穷。快来品尝这道地道的湘菜五元蒸鸽，感受湘菜的魅力吧！

五元蒸鸽的做法

菜系及功效：湘菜

口味：咸甜味

工艺：清蒸

五元蒸鸽的制作材料：

主料：鸽肉1000克,猪腿肉500克

辅料：荔枝30克,桂圆25克,枣（干）25克,莲子30克,枸杞子25克

调料：花生油50克,料酒50克,盐7克,冰糖50克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,鸡油15克,江米酒50克

五元蒸鸽的特色：

清润滋补，甜咸浓厚，味道可口。

教您五元蒸鸽怎么做，如何做五元蒸鸽才好吃

1.猪腿肉切成块，下入开水锅内氽过捞出，洗净血沫。荔枝、桂圆剥去壳洗净。红枣蒸熟撕去皮。枸杞洗一遍。葱和姜拍破。

2.肥嫩鸽子宰杀后去净毛，开膛去内脏，洗净后下入开水锅氽过捞出，洗净血沫，抹干水分，抹上江米酒，下入油锅炸成浅红色捞出，砍去鸽子的嘴尖和爪尖，装入绿釉钵内并放入猪腿肉、料酒、葱、姜、盐、冰糖、胡椒粉和水（水以没过钵中的食物为准），上笼蒸到九成烂，取出后去掉猪腿肉、葱、姜，加入上述各种配料，再上笼蒸1小时左右，蒸至酥烂透取出，放入胡椒粉，用盘托上桌即成。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

五元蒸鸽配料及功效--五元蒸鸽特色

湘菜五元蒸鸽的配料主要包括以下几种：

1. 乳鸽：作为这道菜的主要食材，乳鸽肉质鲜嫩，营养丰富。

2. 香菇：香菇富含多种维生素和矿物质，能够增强体质，提高免疫力。

3. 木耳：木耳口感滑嫩，富含铁质和胶质，有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

4. 金针菇：金针菇含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质，有助于身体发育和促进新陈代谢。

5. 豆芽：豆芽富含维生素和矿物质，有助于清热解毒、利尿消肿。

湘菜五元蒸鸽的功效主要包括：

1. 强身健体：乳鸽肉含有滋阴健身、滋补养颜的营养成分，经常食用可以增强体质，提高免疫力。

2. 补气养血：香菇、木耳、金针菇等食材富含多种维生素和矿物质，有助于补气养血，改善面色苍白、乏力等症状。

3. 润肺止咳：木耳和金针菇等食材具有润肺止咳的作用，有助于缓解咳嗽、痰多等症状。

4. 降低胆固醇：乳鸽肉和木耳等食材富含膳食纤维和植物固醇，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

5. 促进新陈代谢：豆芽富含维生素和矿物质，有助于促进新陈代谢，改善身体机能。

此外，湘菜五元蒸鸽还具有以下特色：

1. 选材讲究：选用肉质鲜嫩、品质上乘的乳鸽，确保口感和营养价值。

2. 烹饪技艺：采用传统的蒸制工艺，保留食材的原汁原味和营养成分。

3. 口味独特：结合湘菜的酸辣口味，使得蒸鸽的味道更加鲜美可口。

4. 营养均衡：在配料的选择和搭配上，注重营养的均衡和合理搭配，使得这道菜品既能满足口感需求，又能提供全面的营养。

请注意，虽然湘菜五元蒸鸽美味可口且具有一定的营养价值，但过量食用可能对身体造成负担。建议适量食用，并根据自身身体状况和需求进行合理搭配。

如何做五元蒸鸽才好吃

要制作湘菜五元蒸鸽，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

鸽子 1 只（约 500 克）

姜 3 片

蒜 3 瓣

青葱 2 根

生姜 适量

蒸肉粉 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备工作

将鸽子清洗干净，去除内脏和爪子。

剁好姜片、蒜瓣和青葱段。

2. 腌制鸽子

在一个大碗中，将鸽子放入，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、姜片和蒜瓣，用手抓匀，确保鸽子均匀地裹上调料。腌制 20 分钟。

3. 准备蒸锅和水

在蒸锅中加入适量的水，放在炉火上烧开。

4. 蒸制鸽子

将腌制好的鸽子放入蒸盘或蒸笼中。

在鸽子上撒上适量的蒸肉粉。

将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸制 1 小时 20 分钟左右。具体时间根据鸽子的大小和蒸锅的火力适当调整。

5. 准备调料

在一个小碗中，加入适量的生抽，搅拌均匀。

6. 出锅装盘

蒸好后，关火，将蒸鸽取出。

将蒸好的鸽子放入盘中，撒上切好的青葱段。

倒入适量的生抽，增加风味。

小贴士：

鸽子的选择：选择肉质鲜嫩、个头适中的鸽子。

腌制时间：腌制时间可以根据个人口味适当调整。

蒸制时间：蒸制时间根据鸽子的大小和蒸锅的火力适当调整，避免蒸过头导致肉质变老。

按照以上步骤，你可以制作出美味的湘菜五元蒸鸽。祝你烹饪愉快！

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