棕叶香鸡翅的做法

湘菜棕叶香鸡翅

湘菜棕叶香鸡翅，一道融合了湖南地方特色的美味佳肴。选用鲜嫩鸡翅，以棕叶为包裹材料，经过腌制、烘烤等多道工序精心制作而成。鸡翅肉质鲜美，棕叶的清香与鸡翅的油腻完美融合，产生独特的香气，令人垂涎欲滴。每一口都能品尝到棕叶的淡雅与鸡翅的鲜美，口感层次丰富，回味无穷。此菜不仅色香味俱佳，还富含多种营养成分，具有很高的营养价值。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都能展现出湘菜的独特魅力。快来品尝这道融合传统与创新的美食吧！

棕叶香鸡翅的做法

菜系及功效：湘菜

棕叶香鸡翅的制作材料：

主料：鸡翅根,香菇,藕,糯米。

教您棕叶香鸡翅怎么做，如何做棕叶香鸡翅才好吃

1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。按鸡翅个数，泡好同样张数的棕叶，备用。

2、泡好的香菇切片。

3、鸡翅红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。

4、把鸡翅捞出，备用。

5、把香菇倒入刚才红烧鸡翅用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。

6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。

7、每片棕叶包一个鸡翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。注意尽量让其它东西把鸡翅包在当中。

8、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。

9、剥开棕叶即可食用，趁热吃最佳。蒸的时候那种香味比较甜。

棕叶香鸡翅配料及功效--棕叶香鸡翅特色

湘菜中的棕叶香鸡翅是一道独具特色的美食，其配料主要包括鸡翅、棕叶、香菇、火腿、辣椒等，而其功效则包括补气养血、强健筋骨、活血化瘀、清热解毒等。

以下是关于棕叶香鸡翅的详细配料及功效分析：

配料：

1. 鸡翅：作为主要食材，鸡翅富含蛋白质，有助于增强体力和免疫力。

2. 棕叶：棕叶具有独特的清香，能增加菜肴的风味，同时也有清热解毒的作用。

3. 香菇：香菇富含多种维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力，促进消化。

4. 火腿：火腿富含蛋白质和脂肪，能为鸡翅增添丰富的口感。

5. 辣椒：辣椒具有增进食欲、促进消化的作用，同时也能增加菜肴的辣味。

功效：

1. 补气养血：鸡翅富含蛋白质，有助于补充人体所需的气血，增强体力和免疫力。

2. 强健筋骨：香菇和火腿等食材富含钙、磷等矿物质，有助于强健筋骨，预防骨质疏松等疾病。

3. 活血化瘀：棕叶具有清热解毒的作用，有助于改善血液循环，促进体内瘀血的消散。

4. 清热解毒：棕叶和辣椒等食材具有清热解毒的功效，有助于排除体内毒素，保持身体健康。

此外，棕叶香鸡翅还具有以下附加功效：

* 健脾开胃：棕叶独特的清香能刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，开胃健脾。

* 降低血压：香菇中富含钾元素，有助于降低血压，预防心血管疾病。

* 美容养颜：香菇中的维生素C等成分有助于淡化黑色素，美白肌肤，延缓衰老。

总之，棕叶香鸡翅是一道美味可口且营养丰富的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，对于个别人群如过敏体质者，在食用前请务必确认自己对棕叶等食材是否过敏。

如何做棕叶香鸡翅才好吃

要制作湘菜棕叶香鸡翅并使其美味可口，可以按照以下步骤进行：

材料

鸡翅中：8-10个

棕叶（或粽叶）：适量

姜：几片

蒜：几瓣

干辣椒：适量（根据口味调整）

香葱：适量

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：2汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

步骤

1. 准备鸡翅

鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。

将鸡翅放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒，拌匀后腌制10分钟。

2. 处理棕叶

将棕叶用清水浸泡，去除杂质和苦味，然后沥干水分。

可以将棕叶切成适当大小的段或片备用。

3. 准备香料

姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段，香葱切段。

4. 包裹鸡翅

在锅中加入适量的水，放入姜片、蒜瓣和干辣椒段，煮沸后转小火煮几分钟，让香料的味道渗出。

将腌制好的鸡翅捞出，用厨房纸巾吸干水分。

将棕叶段铺在鸡翅上，然后将鸡翅放入蒸盘或蒸笼中。

5. 蒸制

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，具体时间根据鸡翅的大小和蒸锅的火力调整。

蒸好后，取出蒸盘，倒掉多余的汁液，撒上适量的盐和鸡精调味。

6. 热油浇淋

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热后关火。

将热油浇在蒸好的鸡翅上，发出“滋滋”的声音，这样可以锁住鸡肉的水分和香气。

7. 装盘

将香喷喷的棕叶香鸡翅装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士

炖煮时，用小火慢慢蒸制，这样鸡翅才能充分吸收香料的味道。

棕叶的香味独特，但要注意不要煮得太久，以免失去其特有的清香。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

按照以上步骤操作，你就能制作出美味的湘菜棕叶香鸡翅了。

KEY: 棕叶香

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