银鱼生鸡丝汤的做法

湘菜银鱼生鸡丝汤

湘菜银鱼生鸡丝汤，是一道色香味俱佳的佳肴。以新鲜银鱼为主料，搭配滑嫩的鸡肉丝，再加入香辣的辣椒和葱姜蒜等调料，烹制而成。汤汁鲜美，银鱼鲜嫩，鸡肉丝爽滑，口感层次丰富。这道汤品既保留了食材的原汁原味，又融入了湘菜的独特风味，让人回味无穷。无论是作为家常汤品还是宴客佳肴，都能展现出湘菜的魅力与精湛的烹饪技艺。快来品尝这道美味佳肴，感受湘菜带来的独特滋味吧！

银鱼生鸡丝汤的做法

菜系及功效：湘菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

银鱼生鸡丝汤的制作材料：

主料：银鱼干50克,鸡胸脯肉200克

辅料：鸡蛋75克

调料：料酒25克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)15克,鸡油15克

银鱼生鸡丝汤的特色：

汤清鲜嫩，味道可口。

教您银鱼生鸡丝汤怎么做，如何做银鱼生鸡丝汤才好吃

1.银鱼剪去头和尾，用冷水浸发并拣洗干净。

2.鸡脯肉剔去筋，切成5厘米长的细丝，鸡蛋去黄留蛋清与干淀粉和适量的盐调匀浆好。

3.食用时，将普汤250毫升、料酒、盐和银鱼放入锅内烧开，氽过捞出并装入汤盆内。另外，在锅中放入鸡汤1000毫升，撒入鸡丝，用筷子轻轻拨散待白色时即捞出，放入装有银鱼的汤盆里，汤内加入盐和味精，烧开，撇去泡沫并调好味，撒葱花、胡椒粉，放鸡油即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

银鱼生鸡丝汤配料及功效--银鱼生鸡丝汤特色

湘菜银鱼生鸡丝汤是一道富有特色的美食，其配料和功效如下：

配料：

1. 银鱼：银鱼是这道汤的主要食材之一，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，具有滋养肌肤、补气养血等功效。

2. 鸡肉：鸡肉肉质鲜嫩，低脂肪，富含多种氨基酸和微量元素，能够为身体提供必要的营养。在银鱼生鸡丝汤中，鸡肉与银鱼搭配，既美味又健康。

3. 豆芽：豆芽口感脆嫩，富含维生素和矿物质，能够增加汤品的口感和营养价值。

4. 木耳：木耳口感滑嫩，富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺等功效。在汤品中加入木耳，既能增加口感层次，又能促进消化和排泄。

5. 葱姜蒜：葱姜蒜是常用的调味料，能够去腥增香，提升汤品的风味。

功效：

1. 滋补养身：银鱼生鸡丝汤中的银鱼和鸡肉都是营养丰富的食材，能够滋补身体，增强体力。

2. 促进消化：鸡肉和银鱼中的蛋白质和微量元素有助于促进消化，改善食欲。

3. 美容养颜：银鱼中的不饱和脂肪酸和维生素E等成分具有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓衰老，美白肌肤。

4. 补血益气：鸡肉富含铁元素和多种氨基酸，能够促进血红蛋白的合成，具有补血益气的作用。

5. 清热解毒：豆芽和木耳等食材也具有一定的清热解毒功效，有助于排出体内毒素，保持身体健康。

此外，银鱼生鸡丝汤还具有以下特色：

1. 色彩丰富：银白相间，鸡丝洁白，豆芽翠绿，木耳黑亮，色彩鲜艳，让人食欲大增。

2. 口感细腻：银鱼和鸡肉经过精心烹制，口感鲜嫩细腻，入口即化。

3. 味道鲜美：葱姜蒜等调味料的加入使得汤品味道鲜美，香气扑鼻。

总之，湘菜银鱼生鸡丝汤是一道色香味俱佳、营养丰富的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做银鱼生鸡丝汤才好吃

要制作湘菜银鱼生鸡丝汤，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 银鱼（或鲫鱼）：200克

2. 鸡胸肉：200克

3. 胡萝卜：1根

4. 木耳：适量

5. 香菇：适量

6. 青蒜：适量

7. 姜：适量

8. 葱：适量

9. 盐、胡椒粉、料酒、白胡椒粉、鸡精等调味料

制作步骤：

1. 准备食材：

银鱼处理干净，用厨房纸巾吸干水分。

鸡胸肉切成细丝，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

胡萝卜切丝，香菇和木耳提前泡发，洗净切片备用。

青蒜切段，姜切片，葱切葱花。

2. 煎鱼：

锅中倒油，烧至七成热时放入银鱼，两面煎至金黄，捞出备用。

3. 炒鸡丝：

锅中留底油，放入腌制好的鸡丝，翻炒至变色，盛出备用。

4. 煮汤：

锅中加入适量清水，放入煎好的银鱼，姜片，以及胡萝卜丝和泡发的香菇片。

大火烧开后转小火，慢慢炖煮10-15分钟，让汤汁充分融合并出味。

5. 调味与收汁：

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味。

如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠。

6. 加入鸡丝和青蒜：

将炒好的鸡丝和切好的青蒜段加入锅中，轻轻搅拌均匀。

7. 出锅装盘：

最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

烹饪技巧：

煎鱼时用中小火，以免将鱼煎破。

鸡丝炒至变色后要迅速盛出，防止炒老。

汤汁炖煮过程中要保持小火，这样汤汁才会浓郁且清澈。

可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者豆瓣酱来提味。

按照以上步骤操作，您就能制作出一道美味的湘菜银鱼生鸡丝汤了。

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

西红柿炒猪心怎么炒 鱿鱼的内脏怎么炒好吃 蕨菜炒肉丝可以吃吗 毛豆炒肉丁减肥可以吃吗 炒黄豆怎么炒不会糊 吃炒萝卜干有什么好处吗 大红豆炒海参可以吃吗 培根炒土豆丝怎么炒好吃 厨师专炒蝉蛹怎么炒好吃 蚕豆怎么炒不变颜色呢 炒的肉菜放凉了可以吃吗 小西瓜的炒了可以吃吗 莴笋炒笋丝怎么炒好吃 减肥可以吃炒红薯杆吗 腌菜炒鸡爪怎么炒才好吃 河南南瓜炒肉的做法 辣椒炒小炒牛肉怎么炒 啤酒炒鸭怎么炒好吃 腐竹猪肉土豆怎么炒 小青竹炒黑木耳可以吃吗