草菇烧丝瓜青的做法
分类：湘菜时间：2025-08-09 16:24:19浏览量（）
湘菜草菇烧丝瓜青
湘菜草菇烧丝瓜青，是一道色香味俱佳的佳肴。选用嫩丝瓜和鲜草菇为主料，搭配葱姜蒜等调料，经过红烧烹制，使得菜肴味道醇厚，丝瓜爽口，草菇鲜香。丝瓜的细腻口感与草菇的浓郁香气相互交融，再加上红烧的酱汁，让人回味无穷。此菜色彩鲜艳，营养丰富，既美味又健康，是家常餐桌上的常见佳肴，展现了湘菜的独特魅力。
草菇烧丝瓜青的做法
菜系及功效：湘菜 清热解毒食谱 通乳食谱 防癌抗癌食谱 月经不调食谱
口味：清香味
工艺：烧
草菇烧丝瓜青的制作材料：
主料：丝瓜2000克,草菇500克
调料：猪油（炼制）80克,料酒25克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)13克,鸡油15克,大葱15克
草菇烧丝瓜青的特色：
丝瓜青绿，草菇鲜嫩，味道鲜美。
教您草菇烧丝瓜青怎么做，如何做草菇烧丝瓜青才好吃
1.除掉草菇根部的泥沙，用清水洗净，下入开水锅内氽过后，用开水泡上。
2.嫩丝瓜刮去粗皮（注意不要把嫩青皮刮去），切开成四条，剔去一点瓤，切成4厘米长、3厘米宽的斜方块。葱切段。
3.将猪油放入锅内烧到六成热，下入丝瓜青烧一下使倒入漏勺内沥油；锅内留油50克，下入草菇、丝瓜青、味精、盐、胡椒粉烧入味，放葱段，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内，淋鸡油即可。
草菇烧丝瓜青的制作要诀：若没有新鲜草菇可用罐头草菇代替。
草菇烧丝瓜青配料及功效--草菇烧丝瓜青特色
湘菜草菇烧丝瓜青是一道色香味俱佳的菜肴，其配料和功效如下：
配料：
1. 丝瓜：丝瓜含有丰富的维生素C、胡萝卜素和矿物质，具有清热解毒、凉血通便的功效。
2. 草菇：草菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、降低血压、降低胆固醇的作用。
3. 蒜末：蒜末能够杀菌消毒，增加菜肴的风味。
4. 姜末：姜末能够温中散寒，促进消化。
5. 干辣椒：干辣椒具有辣味，能够刺激食欲，增加菜肴的辣度。
6. 葱花：葱花能够增加菜肴的香气，提升口感。
功效：
1. 清热解毒：丝瓜和草菇都具有清热解毒的功效，有助于消除体内热毒，预防便秘和口角溃疡。
2. 增强免疫力：草菇富含多种维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，提高抵抗力。
3. 降低血压和胆固醇：草菇中的成分有助于降低血压和胆固醇，对心血管健康有益。
4. 刺激食欲：干辣椒和葱花能够刺激食欲，促进消化，改善消化不良。
5. 凉血通便：丝瓜具有凉血通便的功效，有助于缓解便秘和上火症状。
菜肴特色：
草菇烧丝瓜青是一道地道的湘菜，色泽翠绿，口感鲜嫩，味道鲜美。草菇的浓郁口感与丝瓜的清甜相得益彰，再加上蒜末和姜末的提味，使得整道菜肴风味独特，令人回味无穷。
烹饪方法：
1. 将丝瓜去皮切块，草菇洗净备用。
2. 锅中加油烧热，放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入丝瓜块和草菇，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
5. 最后加入干辣椒和葱花，翻炒均匀即可出锅。
希望以上信息对您有所帮助！
如何做草菇烧丝瓜青才好吃
所需材料：
丝瓜：2根
草菇：200克
青椒：1个
大蒜：3瓣
姜：1小块
干辣椒：适量
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
水淀粉：适量
食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
丝瓜去皮去籽，切成滚刀块；草菇洗净，去蒂，切片；青椒去籽去蒂，切成条状；大蒜和姜切末；干辣椒剪成小段。
2. 焯水草菇：
锅中加水烧开，放入草菇焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制：
锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜末、蒜末和干辣椒段爆香。
放入焯过水的草菇翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。
4. 烧制丝瓜青椒：
将切好的丝瓜块放入锅中，与草菇一起翻炒均匀。
加入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让丝瓜充分吸收汤汁。
放入青椒条翻炒至断生，调入适量盐调味。
5. 收汁：
汤汁浓稠后，加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美可口。
翻炒均匀后，关火盛出即可。
注意事项：
丝瓜易熟，煮制时间不宜过长，以免口感变软。
草菇焯水可以去除腥味和杂质，使菜肴更加清爽。
勾芡时要先将锅中的汤汁煮至浓稠，再慢慢加入水淀粉，边加边搅拌，避免出现疙瘩。
按照以上步骤制作湘菜草菇烧丝瓜青椒，你将能够品尝到这道美味佳肴。
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