红煨土鲍鱼的做法

湘菜红煨土鲍鱼

湘菜红煨土鲍鱼，是一道色香味俱佳的佳肴。选用肉质鲜嫩、营养丰富的土鲍鱼为主料，辅以辣椒、花椒等湖南特色调料，经过红煨工艺精心烹制而成。这道菜色泽红亮，口感鲜美，鲍鱼肉质细腻，入口即化，汤汁醇厚，辣而不燥。红煨之术，更是将鲍鱼的鲜美与香辣完美融合，让人回味无穷。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，红煨土鲍鱼都能展现出湘菜的独特魅力，令人陶醉其中。

红煨土鲍鱼的做法

菜系及功效：湘菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煨

红煨土鲍鱼的制作材料：

主料：鲍鱼干300克

辅料：鸡肉500克,猪肋条肉（五花肉）500克,小白菜500克

调料：猪油（炼制）100克,料酒50克,酱油25克,盐5克,冰糖10克,味精3克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)13克,香油15克

红煨土鲍鱼的特色：

香酥浓厚，味道鲜美，宴会大菜。

教您红煨土鲍鱼怎么做，如何做红煨土鲍鱼才好吃

1.鲍鱼提前用水泡发好后，放入清水内摘去裙边，除净沙质，在两面剞斜纹交叉花刀，再斜片成条(大的切成3条，小的切成2条)，放入冷水锅中烧开后捞出。在锅内放入普汤500毫升、料酒，烧开时将鲍鱼在里面氽过，然后倒入漏勺中沥干水分；葱白切成段，余下的葱和姜拍破。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。

2.鸡肉和五花肉剁成块，下入开水锅煮过，捞出洗净，放入沙锅内，再放入鲍鱼、葱、姜、料酒、冰糖、酱油和清水，用盘盖好，在旺火上烧开，撇去泡沫后移用小火煨2小时左右，煨至柔软酥烂，将鸡肉、五花肉取出，挑去葱、姜。

3.食用时，将猪油烧到六成热，下入白菜苞加盐煸炒，用盘装上，另外将猪油烧到六成热，倒入煨好的鲍鱼，加入味精调好味，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，撒胡椒粉、葱段和香油，装入盘内，周围拼白菜苞即成。

小帖士-食物相克：

鲍鱼干：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

红煨土鲍鱼配料及功效--红煨土鲍鱼特色

红煨土鲍鱼是一道具有湖南地方特色的美食，其配料丰富多样，包括一些名贵的海味和中药材。以下是红煨土鲍鱼的配料及其主要功效：

配料：

1. 主料：干鲍鱼500克。

2. 辅料：

冰糖：适量，用于增加甜味和色泽。

鸡汤或猪骨汤：适量，提供鲜美的汤汁。

蒜瓣：几颗，增加香味。

姜片：数片，去腥增香。

青蒜或葱花：适量，用于装饰和增香。

盐：适量，调味。

黄酒：适量，去腥提香。

功效：

1. 滋阴补肾：鲍鱼本身具有滋阴润燥、益精明目的功效，对于肾阴不足、腰膝酸软、头晕目眩等症状有一定的改善作用。

2. 清热滋阴：红煨工艺能够更好地保留鲍鱼的营养成分，同时使其更加清淡，适合内热较盛的人群食用。

3. 养血安神：鲍鱼富含多种氨基酸和微量元素，有助于缓解疲劳，改善睡眠质量。

4. 清热解毒：冰糖和黄酒的加入，使得这道菜具有一定的清热解毒作用，适合体内有热毒的人群食用。

5. 提升免疫力：鲍鱼中的蛋白质、氨基酸等营养成分有助于增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

特色：

色泽红亮：红煨工艺使得鲍鱼呈现出诱人的红亮色泽，让人食欲大增。

口感鲜美：经过精心烹制，鲍鱼肉质鲜嫩，入口即化，搭配冰糖和黄酒的甜味，味道醇厚而不腻。

营养丰富：干鲍鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，具有很高的营养价值。

总之，红煨土鲍鱼以其独特的配料和丰富的功效，成为了湖南地区一道备受推崇的美食佳肴。

如何做红煨土鲍鱼才好吃

很遗憾，我没有学习到如何做湘菜红煨土鲍鱼的相关信息。如果你还有其他问题，请告诉我，我会尽力为你解答。

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