南乳排骨煲的做法

湘菜南乳排骨煲

湘菜南乳排骨煲，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜排骨，搭配南乳汁精心烹制，味道鲜美且富有层次感。排骨经过南乳汁的腌制，更加入味软糯；南乳汁的咸香与排骨的鲜嫩完美融合，让人回味无穷。煲中火候恰到好处，既保证了排骨的鲜美，又使汤汁浓郁醇厚。每一口都能品尝到排骨的鲜美和南乳汁的独特风味，令人陶醉其中。这道菜品不仅适合家常享用，还能在亲朋好友聚会时上桌，为大家带来一场味蕾的盛宴。

南乳排骨煲的做法

菜系及功效：湘菜

南乳排骨煲的制作材料：

主料：猪排骨,马铃薯,南郛,生抽,精盐,绍酒,糖,芝麻油,淀粉,高汤,葱,蒜茸,猪油。

南乳排骨煲的特色：

鲜嫩滑烂，甜滋淡爽。

教您南乳排骨煲怎么做，如何做南乳排骨煲才好吃

(1)将猪排用精盐和味精抓匀,腌渍10分钟，然后放入干淀粉中抓匀，入七成油锅中炸熟捞起沥干油待用。

(2)马铃薯切成块，下油炸至金黄色。

(3)锅至旺火上，下油烧热，放入葱，蒜茸煸香，下南乳，生抽，肉清汤，糖，味精和绍酒烧沸，放入排骨马铃薯，烧5分钟至熟，用淀粉勾芡后，淋上芝麻油起锅入砂锅里放在煲仔炉上烧沸即成。

南乳排骨煲配料及功效--南乳排骨煲特色

湘菜南乳排骨煲的配料主要包括以下几种：

1. 主要配料：

排骨：选择新鲜的排骨，根据个人口味选择部位。

南乳：一种由豆腐乳发酵制成的调料，具有独特的酸甜味。

蒜瓣：增加菜肴的香味和去腥味。

姜片：用于去腥增香。

香菇：干香菇或鲜香菇，增加菜肴的鲜味和香气。

葱段：提升菜肴的香味。

2. 辅助配料（根据个人口味和需求添加）：

干辣椒：增加菜肴的辣味。

花椒：赋予菜肴麻辣口感。

八角：增添菜肴的香气和味道。

桂皮：提升菜肴的香气。

盐：调味，使菜肴更美味。

白糖：平衡菜肴的酸甜味。

料酒：去腥增香，同时增加菜肴的风味。

南乳排骨煲的功效：

1. 营养丰富：排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有补中益气、养血健骨等功效。南乳则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙等营养成分，具有健脾开胃、促进消化等功效。

2. 口感独特：南乳的酸甜味与排骨的鲜美相结合，使得整道菜肴口感丰富，酸甜适中。

3. 增强食欲：香菇、姜片、葱段等配料的加入，能够刺激味蕾，增强食欲。

4. 促进消化：料酒和姜片具有去腥增香的作用，有助于促进消化。

5. 温暖滋补：排骨和南乳都具有温补作用，适合在寒冷的季节食用，能够为身体提供温暖和能量。

南乳排骨煲的特色：

1. 酸甜可口：南乳的酸甜味与排骨的鲜美相结合，使得整道菜肴酸甜可口，深受人们喜爱。

2. 香气四溢：香菇、姜片、葱段等配料的加入，使得菜肴香气四溢，令人垂涎欲滴。

3. 营养均衡：排骨和南乳的组合既提供了丰富的蛋白质和脂肪，又通过香菇等配料补充了维生素和矿物质等营养成分。

4. 制作简便：南乳排骨煲的配料种类相对较少，制作过程也较为简单，适合家庭日常制作和享用。

请注意，虽然南乳排骨煲具有诸多功效和特色，但也不宜过量食用。在享受美食的同时，也要注意保持饮食均衡和适量。

如何做南乳排骨煲才好吃

制作湘菜南乳排骨煲，你需要准备以下食材和调料：猪仔排骨、水发香菇、红萝卜、青豆、姜片、葱段、南乳汁、精盐、料酒、酱油、胡椒粉、花生油。

具体做法如下：

1. 将猪仔排骨洗净，斩成块，下锅加料酒、姜葱炒至微黄，取出待用。

2. 烧热锅，下花生油，放入姜葱炒香，再加入南乳汁炒匀。

3. 加入排骨、香菇、红萝卜、青豆等配料，翻炒几下。

4. 加适量清水，加盖，用小火焖煮至排骨熟烂，调味即可食用。

在烹饪过程中，你还可以根据个人口味进行调整。比如，可以增加一些辣椒粉或者花椒来提味，也可以加入一些糖来中和酸辣味。

此外，为了让排骨更加入味，你可以在炖煮的过程中加入一些醋或者柠檬汁。同时，为了提高汤汁的浓郁度，你可以在炖煮前加入一些鸡骨汤或者猪骨汤。

最后，提醒一点，南乳汁本身就有咸味，所以在调味的时候要注意适量，避免过咸。希望这些步骤能帮助你做出美味的湘菜南乳排骨煲！

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