玫瑰荸荠饼的做法

湘菜玫瑰荸荠饼

湘菜玫瑰荸荠饼是一道独具特色的甜点，选用新鲜荸荠与玫瑰花瓣为主料，搭配细腻的糯米粉制作而成。饼体外酥里嫩，口感丰富。玫瑰花瓣的香气与荸荠的清甜相融，让人回味无穷。每一口都能品尝到糯米粉的软糯与玫瑰的芬芳，仿佛置身于花海之中。此外，玫瑰荸荠饼还寓意着爱情与美好，是情侣间表达爱意的绝佳选择。无论是作为茶点还是礼物赠送，都是极富心意的选择，让人感受到湘菜的独特魅力。

玫瑰荸荠饼的做法

菜系及功效：湘菜 甜品/点心 便秘食谱 利尿食谱 滋阴食谱

口味：甜味

工艺：炸

玫瑰荸荠饼的制作材料：

主料：荸荠1200克,枣（干）130克

调料：小麦面粉50克,猪油（炼制）80克,白砂糖260克,淀粉(豌豆)8克,香油25克

玫瑰荸荠饼的特色：

柔软松脆，香甜可口。

教您玫瑰荸荠饼怎么做，如何做玫瑰荸荠饼才好吃

1.选用上等小枣，用凉水浸泡，入笼蒸熟，去掉皮和核，捣成枣泥；将枣泥、白糖50克和香油20克放入锅中，用微火炒半小时，待枣泥呈稠糊状时，淋入5克芝麻油搅匀，即制成枣泥馅。

2.荸荠削皮用擂钵磨成泥，倒入罗筛内，稍按干水分，加入适量的面粉拌匀，在手心按扁填入枣泥馅，做成直径3厘米大的丸子30个。

3.将猪油烧到七成沸时，逐个下入荸荠饼丸炸熟，呈金黄色时滗去油；锅内留50克油，放入白糖和玫瑰糖10克，再加入100克水稍焖，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，用铲子按扁成饼，收浓汁后，装入盘内即成。

玫瑰荸荠饼的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油约1000克。

玫瑰花糖的制作方法：

材料

鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克

工具：木臼，深色瓶

做法

1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；

2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；

3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。

玫瑰荸荠饼配料及功效--玫瑰荸荠饼特色

湘菜玫瑰荸荠饼的配料主要包括玫瑰花瓣、荸荠粉、面粉、白糖、猪油、鸡蛋等。这些配料经过精心搭配，使得玫瑰荸荠饼具有独特的风味和丰富的营养价值。

配料功效：

1. 玫瑰花瓣：玫瑰花瓣富含维生素C、矿物质和抗氧化物质，具有美容养颜、舒缓情绪的功效。

2. 荸荠粉：荸荠粉具有清热利尿、消肿排脓的作用，有助于预防高血压、糖尿病等疾病。

3. 面粉：提供碳水化合物和膳食纤维，有助于维持消化系统健康。

4. 白糖：增加甜味，提供能量，但过量摄入可能导致血糖升高。

5. 猪油：富含脂肪，提供能量，但应适量摄入，以免摄入过多脂肪。

6. 鸡蛋：富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

玫瑰荸荠饼特色：

1. 外观精美：玫瑰荸荠饼的外观通常呈金黄色，表面光滑，口感酥脆。

2. 香气四溢：玫瑰花瓣的香气与鸡蛋、猪油等食材的香味相互融合，形成独特的香气。

3. 味道鲜美：玫瑰荸荠饼的口感酥脆，入口即化，同时玫瑰花瓣的香气和白糖的甜味使得整个菜肴美味可口。

4. 营养丰富：玫瑰荸荠饼中的配料富含多种营养成分，有助于满足人体对各种营养素的需求。

5. 寓意美好：玫瑰象征着爱情和美丽，荸荠则寓意着健康和长寿，因此玫瑰荸荠饼也寓意着美好的人生。

总之，湘菜玫瑰荸荠饼以其独特的配料和丰富的营养价值，成为了湘菜中的一道特色美食。

如何做玫瑰荸荠饼才好吃

湘菜玫瑰荸荠饼的制作步骤如下：

材料：

荸荠：300克

玫瑰花瓣：适量

糯米粉：100克

粳米粉：50克

白糖：50克

香油：适量

油：适量

步骤：

1. 准备食材：将荸荠洗净，去皮后切成小块。玫瑰花瓣用清水浸泡，去除杂质，沥干水分备用。

2. 混合食材：将糯米粉、粳米粉、白糖放入大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，调成糊状。

3. 加入荸荠和玫瑰花瓣：将切好的荸荠块放入面糊中，轻轻搅拌均匀。然后加入玫瑰花瓣，继续搅拌均匀。

4. 烹饪：在平底锅中加入适量的油，烧热后倒入面糊，用小火慢慢煎熟。待面糊凝固后，用铲子慢慢翻面，煎至两面金黄即可出锅。

5. 调味：根据个人口味，在出锅前可以淋上一些香油或者撒上一些白糖，增加口感。

6. 装盘：将煎好的玫瑰荸荠饼放入盘中，即可享用。

注意事项：

1. 荸荠要选择新鲜、无病虫害的，这样做出来的玫瑰荸荠饼才会更加美味。

2. 玫瑰花瓣的处理要干净，避免影响口感和味道。

3. 面糊的稠度要适中，不宜过稀或过厚，以保证煎熟后的口感。

4. 煎面糊时要用小火，以免烧焦影响口感。

按照以上步骤制作湘菜玫瑰荸荠饼，你将会得到一道美味可口的湘菜小吃。

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