浏阳豆豉蒸排骨的做法

湘菜浏阳豆豉蒸排骨

浏阳豆豉蒸排骨是一道颇具特色的湘菜。选用新鲜排骨，搭配浏阳豆豉，经过腌制后蒸制而成。排骨肉质鲜嫩，豆豉的咸香与排骨的鲜美相得益彰，口感丰富多变。蒸制过程中，排骨的油脂得以充分渗透，使得整道菜肴更加美味可口。此外，浏阳豆豉还带有浓厚的地方特色，让人在品尝美食的同时，也能感受到湖南文化的魅力。这道菜肴既适合家常享用，也适合在餐馆中品尝。

浏阳豆豉蒸排骨的做法

菜系及功效：湘菜

浏阳豆豉蒸排骨的制作材料：

主料：蒸排骨小排骨 12两 传统豆腐 1块 浏阳豆豉酱 2大匙 葱花 2大匙 浏阳豆豉酱绞肉 1碗 豆豉 1碗 蒜末 1/2碗 红辣椒 随意 油 适量 酱油 1～2大匙 米酒 1大匙 盐 少许 水 2大匙 盐,味精 各适量

教您浏阳豆豉蒸排骨怎么做，如何做浏阳豆豉蒸排骨才好吃

(1)排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。

(2)将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法(1)材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌。

浏阳豆豉酱作法：

(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。

(2)利用原来的油锅将绞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并将豆豉加入炒匀。

(3)如果油量过少，必须再加入油，直到淹过材料继续加热至煮开，即可熄火，放凉后才可装瓶保存。

浏阳豆豉蒸排骨配料及功效--浏阳豆豉蒸排骨特色

浏阳豆豉蒸排骨是一道具有湖南特色的美食，其配料主要包括猪排骨、豆豉、蒜、姜、葱以及各种调味料。以下是关于这道菜的详细配料及功效：

配料：

1. 猪排骨：作为主要食材，提供了丰富的蛋白质和脂肪。

2. 浏阳豆豉：浏阳豆豉是湖南长沙的特色产品，具有独特的香气和味道，能够增加菜肴的风味。

3. 蒜：蒜瓣富含大蒜素，具有杀菌消毒的作用，还能提升菜肴的香味。

4. 姜：姜片能够去腥增香，同时也有助于人体对钙、铁等营养成分的吸收。

5. 葱：葱花则能为菜肴增添一丝清香味，同时也有助于提升食欲。

功效：

1. 浏阳豆豉蒸排骨中的豆豉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有健脾开胃、促进消化等功效。同时，豆豉中的辣味成分还能刺激食欲，促进消化。

2. 猪排骨则提供了丰富的钙质和胶原蛋白，有助于骨骼健康和皮肤弹性。

3. 蒜和姜的加入能够去腥增香，同时也有助于人体对营养成分的吸收。

4. 葱花的添加则能提升菜肴的香气和味道，使整道菜更加美味可口。

此外，浏阳豆豉蒸排骨还具有一定的药用价值。中医认为，排骨具有补中益气、养血健骨的功效，而豆豉则有解表除烦、宣发郁热的功效。两者结合使用，对于风寒感冒、头痛发热等症状有一定的缓解作用。

总的来说，浏阳豆豉蒸排骨是一道美味可口且营养丰富的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做浏阳豆豉蒸排骨才好吃

要制作美味的湘菜浏阳豆豉蒸排骨，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

猪排骨：500克

浏阳豆豉：2大勺

姜：适量

蒜：适量

生抽：2大勺

老抽：1小勺

细砂糖：1大勺

盐：适量

鸡精或味精（可选）：少许

胡椒粉：适量

淀粉：适量

青葱：适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

调料碗

步骤：

前期准备：

1. 排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2. 姜切片，蒜拍碎，青葱切段备用。

制作过程：

1. 在排骨中加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、姜片、蒜末和淀粉，拌匀后腌制20分钟。

2. 将腌制好的排骨放入蒸盘中，大火蒸25-30分钟，直到排骨熟透。

3. 在蒸排骨的最后5分钟，将浏阳豆豉放入蒸锅中，与排骨一起蒸熟。

4. 蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花，淋上热油即可。

提示和建议：

蒸排骨的时间根据排骨的大小和蒸锅的火力适当调整。

豆豉的咸香味道较重，所以生抽和老抽的用量可以根据个人口味适量增减。

如果喜欢辣味，可以在蒸排骨时加入几个干辣椒段。

烹饪时间：约40分钟（包括前期准备）

分量：3-4人份

希望这个食谱能帮助你制作出美味的浏阳豆豉蒸排骨！

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