豉焖三彩椒的做法

湘菜豉焖三彩椒

湘菜豉焖三彩椒是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜艳的三彩椒，搭配香浓的豉汁，口感鲜美，色彩缤纷。在烹饪过程中，三彩椒经过焯水后，能保持其爽脆口感，与豉汁的醇厚完美融合。最后，经过简单的调味，三彩椒既保留了自身的鲜甜，又增添了豉香的浓郁。这道菜适合喜欢酸辣口味的食客，是湘菜中的一道创新佳肴，让人回味无穷。

豉焖三彩椒的做法

菜系及功效：湘菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱

口味：豆豉味

工艺：焖

豉焖三彩椒的制作材料：

主料：柿子椒350克

调料：豆豉5克,酱油5克,香油5克,白酒5克,辣椒油20克,味精1克,白砂糖3克,胡椒粉2克,植物油30克

教您豉焖三彩椒怎么做，如何做豉焖三彩椒才好吃

1.先将红辣椒、黄辣椒、青辣椒去蒂洗净分别切成条；锅中放入油烧至七八成热时，放入红辣椒、黄辣椒、青辣椒条炸约半分钟，捞出，泡入冷水中，待凉。

2.将凉后的红辣椒、黄辣椒、青辣椒分别剥除外皮，去籽，切长片。

3.炸油倒出，只留下5克，放入辣椒条、豆豉及调味料（酱油5克香油5克、白酒5克、辣椒油20克、味精1克、白糖3克、胡椒粉2克、水1杯），待汁烧开后，转小火煮3至4分钟，见汁略收干，即可起锅，盛盘食用。

豉焖三彩椒的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油300克。

豉焖三彩椒配料及功效--豉焖三彩椒特色

豉焖三彩椒是一道颇具特色的湘菜，其配料主要包括三彩椒、豆豉、蒜头、姜片、葱段以及豆瓣酱等。这些配料经过精心烹制，使得这道菜品色彩缤纷，口感鲜香。

以下是豉焖三彩椒的特色：

1. 色彩缤纷：三彩椒作为这道菜的主角，采用了红、黄、绿三种颜色的椒类，色泽鲜艳，让人一看就食欲大增。

2. 口感丰富：通过烹制过程中的焖煮，三彩椒的口感变得软糯而多汁，与豆豉的咸香和豆瓣酱的浓郁完美融合，产生了令人难以抗拒的味道。

3. 营养价值高：三彩椒富含维生素C和多种矿物质，具有抗氧化、增强免疫力等功效。同时，豆豉和豆瓣酱也含有一定的营养成分，为身体提供必要的能量和营养。

4. 寓意吉祥：在中国文化中，红色通常象征着喜庆和吉祥。因此，豉焖三彩椒这道菜品不仅美味可口，还寓意着家庭和睦、生活美满。

5. 烹饪技巧独特：豉焖三彩椒的烹饪过程中，先炒香豆豉、蒜头、姜片和豆瓣酱，再加入三彩椒翻炒均匀，最后加入适量的水焖煮至入味。这种独特的烹饪技巧使得菜品更加美味可口。

此外，豉焖三彩椒还具有以下功效：

1. 促进消化：三彩椒中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

2. 降低血压：三彩椒中含有的钾元素有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

3. 缓解疲劳：三彩椒中的辣椒素能够刺激血液循环，缓解疲劳，提高身体的抵抗力。

总之，豉焖三彩椒是一道色香味俱佳的湘菜，既美味可口又营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

KEY: 三彩

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