奶汤冻菌菜苞的做法

湘菜奶汤冻菌菜苞

湘菜中的奶汤冻菌菜苞，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩的菌菇，与猪骨汤巧妙融合，炖煮成浓郁的奶汤。待汤色乳白，菌菇充分吸收汤汁后，将其装入特制的菜苞中。菜苞外皮Q弹，内里滋养，菌菇的鲜美与汤汁的醇厚相互交融，每一口都充满了浓郁的湘味。这道菜品不仅口感独特，而且营养丰富，是湘菜中的一道创新佳肴，深受食客们的喜爱。

奶汤冻菌菜苞的做法

菜系及功效：湘菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

口味：奶汤咸鲜

工艺：白烧

奶汤冻菌菜苞的制作材料：

主料：金针菇100克,小白菜1000克

调料：猪油（炼制）50克,盐7克,味精3克,胡椒粉1克,鸡油15克

奶汤冻菌菜苞的特色：

冻菌软嫩，汤浓味鲜。

教您奶汤冻菌菜苞怎么做，如何做奶汤冻菌菜苞才好吃

1.清除冻菌蔸上的泥沙，撕去面上一层皮并洗净，放入沙钵内上笼蒸熟，取出后斜片成2厘米宽的条。

2.小白菜摘去边梗和叶，将小苞洗净待用。

3.食用时，将猪油烧到六成热，下入白菜苞煸炒一下，再倒入漏勺内沥油，另外将奶汤1000毫升放入锅内烧开，下入白菜苞、冻菌、盐、味精和胡椒粉，烧开并调好味，撇去泡沫，装入汤盘内，放鸡油即可。

奶汤冻菌菜苞的制作要诀：金针菇又称冻菌。

奶汤冻菌菜苞配料及功效--奶汤冻菌菜苞特色

湘菜中的“奶汤冻菌菜苞”是一道颇具特色的菜品，其配料丰富多样，不仅口感鲜美，而且具有一定的营养和保健功效。以下是该菜品的配料及功效：

配料：

1. 鲜凤尾菇：选用嫩滑的鲜凤尾菇，口感鲜美，富含蛋白质、氨基酸等营养成分。

2. 水发冬菇：水发后的冬菇口感更加鲜嫩，富有弹性，营养价值也较高。

3. 火腿片：火腿片具有浓郁的咸香味道，能为菜品增添一丝鲜美。

4. 小葱：用于装饰和增香，使菜品更加美观可口。

5. 姜：用于去腥增香，使菜品更加美味。

6. 盐：调味用盐，适量添加以保持菜品的原汁原味。

7. 鸡精：提升菜品的鲜味，使口感更加丰富。

8. 白胡椒粉：增加菜品的辣味和香气，提升食用体验。

功效：

1. 增强免疫力：鲜凤尾菇和水发冬菇富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，抵抗疾病。

2. 促进消化：这两种菌类食物含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 降低血脂：菌类食物中的某些成分有助于降低血液中的胆固醇和血脂水平，对心血管健康有益。

4. 美容养颜：鲜凤尾菇和水发冬菇中的维生素C等成分有助于皮肤代谢，保持肌肤弹性和光泽。

5. 补充营养：菜品中添加的火腿片、小葱、姜等配料也提供了丰富的蛋白质、脂肪等营养成分。

奶汤冻菌菜苞特色：

1. 口感丰富：鲜凤尾菇的滑嫩与水发冬菇的鲜香完美融合，再加上火腿片的咸香和小葱的点缀，使得菜品口感层次丰富，令人回味无穷。

2. 营养均衡：菜品中搭配了多种营养成分，既满足了味蕾的需求，又有利于身体健康。

3. 制作简单：该菜品制作过程相对简单，只需将各种配料处理好，按照一定比例搭配即可。

4. 寓意吉祥：在湘菜文化中，菌类食物常被视为吉祥、美好的象征，因此这道菜品也寓意着吉祥如意、幸福美满。

总之，“奶汤冻菌菜苞”是一道色香味俱佳、营养丰富的湘菜佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做奶汤冻菌菜苞才好吃

要制作湘菜奶汤冻菌菜苞，你需要准备以下食材和步骤：

食材：

干茶树菇或鲜香菇：适量

猪骨汤或鸡骨汤：适量

奶制品（如纯牛奶、奶酪等）：适量

蒜瓣：几瓣

姜片：几片

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精：少许（可选）

葱花：适量（用于装饰）

步骤：

1. 准备食材：

干茶树菇提前用温水泡发，直到变软，然后沥干水分。

香菇洗净，去蒂，切片备用。

蒜瓣和姜片切碎备用。

2. 熬制奶汤：

在锅中加入适量的猪骨汤或鸡骨汤。

加入姜片和蒜末，小火慢炖，使汤汁浓郁且味道鲜美。

根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。

3. 加入菌类：

将泡发好的茶树菇或香菇片加入奶汤中。

继续小火慢炖，让菌类的味道充分渗入汤中。

4. 加入奶制品：

待汤汁开始变得浓稠时，慢慢倒入适量的奶制品。

边倒边搅拌，以防止奶制品在锅中结块。

继续炖煮至汤汁变得醇厚且乳白色。

5. 调味出锅：

根据个人口味加入少许鸡精或味精调味。

关火，撒上葱花作为装饰。

6. 装盘：

将炖好的奶汤冻菌菜苞盛入碗中，即可享用。

小贴士：

炖制汤汁时，火候要控制好，避免大火煮沸导致汤汁浑浊。

奶制品的加入量可以根据个人口味适量增减。

如果喜欢口感更加丰富，可以在炖煮过程中加入一些粉丝或海带丝等食材。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的湘菜奶汤冻菌菜苞了。

KEY: 奶汤冻菌菜苞

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