竹叶菜鸡片汤的做法

湘菜竹叶菜鸡片汤

湘菜竹叶菜鸡片汤，是一道色香味俱佳的湖南特色汤品。选用鲜嫩的鸡胸肉，切片后与翠绿的竹叶菜搭配。汤底以湘菜特有的剁椒和蒜末炒制而成，香辣可口。煮沸后，轻轻淋入鸡汤，瞬间激发竹叶菜的清香。鸡片滑嫩，与汤汁相融，每一口都充满了层次感。竹叶菜的微苦与鸡肉的鲜香交织在一起，营造出一种独特的味觉体验。这道汤不仅营养丰富，而且具有清热解毒、利尿消肿的功效，是夏日消暑的佳品。

竹叶菜鸡片汤怎么做好吃

类别 四川菜 营养不良食谱 清热解毒食谱 夏季养生食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 竹叶菜150克 鸡胸脯肉300克
调料 盐5克 味精2克 胡椒2克

1.把竹叶菜洗净沥尽水；
2.鸡脯肉切片，码味上芡待用；
3.锅置火上，加入清汤、盐、味精、胡椒调好味，烧开；
4.然后打去浮沫，下入鸡片，浮起时灌入汤盅即成。

竹叶菜鸡片汤制作提示

1.鸡肉码芡时要吃够盐分和水，提上劲；
2.竹叶菜可直接放入汤盅要汤冲，不用下锅煮。
3.此菜乃是将它配以鸡脯肉制成，汤鲜清香，竹叶菜碧绿，鸡片雪白细嫩，成菜清淡素雅。

竹叶菜鸡片汤的食谱营养

竹叶菜鸡片汤的营养成分

能量459.5千卡

蛋白质63.39克

脂肪15.5克

碳水化合物18.12克

膳食纤维1.85克

胆固醇246毫克

维生素a1095.2微克

维生素c130.5毫克

维生素e0.66毫克

胡萝卜素6286.2微克

核黄素0.83毫克

硫胺素0.26毫克

烟酸33.79毫克

钙321.14毫克

磷704.02毫克

钾1017.86毫克

钠2232.05毫克

镁86.8毫克

铁10.16毫克

锌1.57毫克

硒31.72微克

铜0.2毫克

锰0.07毫克

竹叶菜鸡片汤配料及功效--竹叶菜鸡片汤特色

湘菜竹叶菜鸡片汤是一道具有独特风味和丰富营养的汤品。以下是该汤品的配料及其功效，以及竹叶菜鸡片汤的特色：

配料：

1. 竹叶菜：又称竹叶菜、竹笋等，是一种绿色蔬菜，富含维生素C、钙、铁等营养成分。

2. 鸡胸肉：富含优质蛋白质、矿物质和维生素B族，有助于增强免疫力、促进肌肉生长。

3. 姜片：具有温中散寒、去腥增香的作用。

4. 蒜末：增加汤品的香气和口感。

5. 盐：调味品，用于调整汤品的咸淡口味。

6. 胡椒粉：增加汤品的辣味和香气。

功效：

1. 竹叶菜：清热解毒、利尿消肿，有助于排出体内多余的热毒和水分。

2. 鸡胸肉：富含优质蛋白质，有助于增强体力、促进肌肉生长。

3. 姜片：温中散寒，对于胃寒、风寒感冒有一定的缓解作用。

4. 蒜末：抗菌消炎，增加汤品的健康成分。

5. 盐：提供身体所需的钠离子，维持电解质平衡。

6. 胡椒粉：刺激味蕾，增加食欲。

竹叶菜鸡片汤特色：

1. 清新爽口：竹叶菜的清香与鸡片汤的鲜美相结合，口感清新爽口。

2. 营养丰富：竹叶菜富含多种维生素和矿物质，鸡胸肉则提供优质蛋白质，营养均衡。

3. 简单易做：竹叶菜和鸡胸肉都是常见的食材，制作过程简单方便。

4. 风味独特：加入姜片和蒜末后，汤品具有独特的香气和味道，深受人们喜爱。

5. 适合多种人群：无论是儿童、青少年还是老年人，都可以适量食用竹叶菜鸡片汤来补充营养和增强体质。

总之，湘菜竹叶菜鸡片汤以其独特的配料和丰富的功效，成为了众多美食爱好者的最爱之一。

如何做竹叶菜鸡片汤才好吃

要制作湘菜竹叶菜鸡片汤，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 竹叶菜（或竹叶菜干）适量

2. 鸡胸肉 200克

3. 姜 3片

4. 蒜 3瓣

5. 枸杞 少许

6. 盐 适量

7. 白胡椒粉 适量

8. 鸡精 适量

9. 淀粉 适量

10. 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将竹叶菜清洗干净，沥干水分；鸡胸肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟；姜切片，蒜拍碎备用。

2. 炒香鸡肉：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣炒香。然后加入腌制好的鸡片，中火快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 煮汤：在锅中加入适量清水，放入炒好的鸡片，再加入枸杞和少许盐，大火烧开后转小火煮5分钟。

4. 加入竹叶菜：将洗净的竹叶菜放入锅中，继续煮5-10分钟，让竹叶菜充分吸收汤汁的味道。

5. 调味出锅：最后加入适量鸡精调味，关火即可盛出享用。

小贴士：

1. 竹叶菜的烹饪时间不宜过长，以免影响口感和营养成分。

2. 炒鸡片时要用中火快速翻炒，以保持鸡肉的嫩滑口感。

3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口味。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的湘菜竹叶菜鸡片汤！

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