春丝吐香的做法
分类：湘菜时间：2025-08-17 17:24:59浏览量（）
湘菜春丝吐香
湘菜春丝吐香，是一道色香味俱佳的佳肴。这道菜以鲜嫩的春笋为主料，搭配特制的调料，口感鲜美，香气扑鼻。春笋经过精心烹制，丝丝入扣，每一口都是满满的春意。菜品色泽金黄，搭配绿色的葱花点缀，更显清新脱俗。品尝时，笋丝的脆嫩与调料的香辣完美融合，让人回味无穷。春丝吐香不仅是一道美食，更是一种生活的享受，让人在品尝的过程中感受到湘菜的独特魅力。
春丝吐香怎么做好吃
类别 四川菜 素斋菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 老人食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 香菇（鲜）300克 莴笋100克
辅料 玉兰片50克 小白菜100克
调料 盐15克 胡椒粉5克 味精5克 花椒粉5克 淀粉(玉米)5克 香油5克 花生油30克
1.将香菇、莴笋洗净，去蒂切片；
2.将小白菜择去根和老叶，淘洗沥干；
3.葱切滚刀节；
4.将炒锅置火上，油烧至七成热时，下蒜片、莴笋片、香菇片及小白菜同炒，并加盐、葱及鲜汤略煮；
5.加味精并用淀粉勾成芡，起锅装碟时加香油即可。
春丝吐香的食谱营养
| 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 炝莴苣腐竹 辣拌三丝 莴苣竹笋 肉片烧莴笋 肉片炒莴笋 炒鸡杂 八宝鸡 |
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| 小白菜 1.提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 干拌麻酱面 金蒜银鱼蒸菜心 拌小白菜 清炖排骨 奶汤生蹄筋 小白菜炖豆腐 清蒸烧鸭块 |
| 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 酸辣肚丝汤 尖椒肉丝 烧火腿豆腐 炒鳝丝 红烧鳝鱼 |
春丝吐香的营养成分
能量483.5千卡
蛋白质13.28克
脂肪37.02克
碳水化合物43.16克
叶酸167.6微克
膳食纤维18.8克
维生素a306.65微克
维生素c35.5毫克
维生素e18.24毫克
胡萝卜素1840微克
核黄素0.41毫克
硫胺素0.08毫克
烟酸7.49毫克
钙184.85毫克
磷275.5毫克
钾503.9毫克
钠6423.8毫克
碘11.1微克
镁86毫克
铁7.66毫克
锌3.3毫克
硒10.16微克
铜0.67毫克
锰1.87毫克
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湘菜中的“春丝吐香”是一道具有特色的菜品，其配料主要包括以下几种，并具备相应的功效：
配料：
1. 猪肉：一般使用猪里脊肉或猪腿肉，切成细丝。
2. 鸡蛋：通常使用鸡蛋清，用于勾芡和口感提升。
3. 豆芽：清脆爽口，增加菜品的鲜嫩度。
4. 青红椒：切成丝状，用于增色添香。
5. 葱姜蒜：提味增香，去腥解腻。
6. 干辣椒：根据口味适量添加，增加辣味层次。
7. 花椒：提香提麻，使菜品更加可口。
功效：
1. 猪肉：富含蛋白质和必需脂肪酸，具有补虚强身、滋阴润燥的功效。猪肉丝的细腻口感也能满足人们的口腹之欲。
2. 鸡蛋：含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，具有补充营养、健脑益智的功效。鸡蛋清在烹饪过程中能够凝固成块，为菜品增添口感。
3. 豆芽：富含维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。豆芽的爽脆口感也让人回味无穷。
4. 青红椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，具有增进食欲、促进消化的功效。青红椒丝的色彩鲜艳，为菜品增添了诱人的色彩。
5. 葱姜蒜：具有浓郁的香味，能够去腥增香，提升菜品的整体口感。
6. 干辣椒：含有丰富的辣椒素等营养成分，具有增进食欲、促进消化的功效。适量食用干辣椒还能增强人的体力，改善疲劳状态。
7. 花椒：具有温中散寒、止痛等功效，还能增加菜品的麻味，提升口感层次。
“春丝吐香”这道菜品色彩丰富、口感鲜嫩、味道香辣，不仅满足了人们的口腹之欲，还具有一定的营养价值。同时，其独特的配料组合和烹饪手法也体现了湘菜的独特魅力。
如何做春丝吐香才好吃
要制作湘菜中的春丝吐香，可以参考以下步骤：
1. 准备食材：春笋、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、糖、醋、生抽等调味料。
2. 处理春笋：
春笋去壳，洗净，切成细丝。
把春笋丝放入沸水中焯水，去除涩味，捞出沥干水分。
3. 炒制春丝：
热锅凉油，下入葱姜蒜爆香。
放入豆瓣酱炒出红油。
加入春笋丝，翻炒均匀。
加入糖、醋、生抽等调味料，继续翻炒均匀。
4. 加入彩椒丝：
把红椒洗净，切成细丝。
炒制春笋丝至软烂时，加入红椒丝翻炒均匀。
根据个人口味，可以适当加入盐调味。
5. 出锅装盘：
把炒好的春丝吐香盛入盘中，即可享用。
此外，在制作过程中还可以注意以下几点：
1. 春笋要选择嫩一点的，这样口感更好。
2. 焯水时可以加入一点食盐，这样可以去除春笋的苦涩味。
3. 炒制时火候要适中，避免炒糊影响口感。
4. 可以根据个人口味加入一些花椒、干辣椒等香料，增加湘菜的风味。
希望以上步骤对您有帮助，祝您做出美味的春丝吐香！
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