炝圆白菜卷的做法

湘菜炝圆白菜卷

湘菜中的炝圆白菜卷，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜圆白菜，切丝后焯水至断生，再与腊肉、黄豆芽等食材一同炒制。锅中加入花椒、干辣椒等香料，爆香后放入圆白菜丝，快速翻炒均匀。最后，将炒好的食材卷入薄饼中，淋上芝麻酱和其他调味料，即可食用。这道菜色泽红亮，口感鲜脆，香气扑鼻，是湘菜中的一道创新菜品，深受食客喜爱。它融合了圆白菜的清爽与腊肉的醇香，再加上香脆的黄豆芽，口感层次丰富，让人回味无穷。

炝圆白菜卷怎么做好吃

类别 四川菜 消化性溃疡食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
工艺 炝 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 圆白菜500克
调料 辣椒(红、尖、干)10克 盐10克 酱油15克 醋10克 白砂糖15克 味精5克 菜籽油100克

1.选用鲜嫩，棵大的圆白菜去帮，洗净，沥干水；
2.把锅内油烧热，下白菜快速翻炒，加盐、酱油、白糖、味精炒至断生，加醋炒匀，盛出；
3.将干红辣椒洗净切丝，放油锅中炸一下；
4.莲花白逐张铺开，在每张莲花白里放几根辣椒丝，卷成1.3厘米粗的卷放碟上即可。

炝圆白菜卷的食谱营养

炝圆白菜卷的营养成分

能量1116.15千卡

蛋白质12.06克

脂肪102.16克

碳水化合物46.58克

叶酸104.5微克

膳食纤维9.2克

维生素a60微克

维生素c200毫克

维生素e64.27毫克

胡萝卜素350微克

核黄素0.19毫克

硫胺素0.22毫克

烟酸2.53毫克

钙277毫克

磷210.4毫克

钾818.5毫克

钠5372.32毫克

碘0.36微克

镁101.8毫克

铁9.44毫克

锌2.96毫克

硒5.4微克

铜0.48毫克

锰2.72毫克

炝圆白菜卷配料及功效--炝圆白菜卷特色

湘菜中的炝圆白菜卷，其配料主要包括圆白菜、干辣椒、蒜、葱、姜、花椒等。这些配料经过精心烹制，使得圆白菜卷具有独特的风味和丰富的营养价值。

以下是湘菜炝圆白菜卷的特色：

1. 口感鲜美：圆白菜经过焯水后，口感更加脆嫩。搭配干辣椒、蒜等辛辣调料，使得整道菜品味道鲜美，辣而不燥。

2. 营养丰富：圆白菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维等营养成分，有助于增强免疫力、预防便秘等。同时，干辣椒等辛辣调料也具有一定的刺激性，可以刺激食欲，促进消化。

3. 色泽翠绿：圆白菜经过焯水后，颜色变得更加鲜艳翠绿，搭配绿色的葱花、黄色的蒜末等，使得整道菜品看起来更加诱人。

4. 制作简单：湘菜炝圆白菜卷的烹饪过程相对简单，只需要准备好食材和调料，然后按照步骤进行烹制即可。这道菜品非常适合家庭日常制作，简单易学。

此外，炝圆白菜卷还具有以下功效：

1. 促进消化：圆白菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

2. 降低血糖：圆白菜中含有一些能够调节血糖水平的成分，适量食用有助于控制血糖水平。

3. 增强免疫力：圆白菜富含维生素C等抗氧化物质，有助于增强免疫力，预防感冒等疾病。

总之，湘菜炝圆白菜卷以其独特的口感、丰富的营养价值和简单的制作方法，成为了许多人都喜爱的美食之一。

如何做炝圆白菜卷才好吃

制作湘菜炝圆白菜卷的步骤如下：

所需材料：

1. 圆白菜适量

2. 蒜瓣适量

3. 干辣椒适量

4. 青蒜适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 白糖适量

8. 食用油适量

步骤：

1. 将圆白菜洗净，切成细丝。

2. 将蒜瓣剁成蒜末，干辣椒剪成小段备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

4. 加入圆白菜丝，翻炒均匀，加入适量的盐和白糖，继续翻炒。

5. 炒至圆白菜丝变软，加入生抽，继续翻炒均匀。

6. 最后加入切好的青蒜段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 圆白菜要切得细一些，这样更容易炒熟。

2. 炒蒜末和干辣椒时，火候要适中，以免炒糊。

3. 可以根据个人口味适量添加一些醋和酱油，增加口感。

这样制作出来的湘菜炝圆白菜卷香脆可口，辣而不燥。

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